2.3. Preparation of dehydrated pine

2.3. Preparation of dehydrated pineapple samples
Fresh pineapple (Ananas comosus var. Golden Sweet) purchased
in a local market in Valencia (Spain) was used in the experiments.
A metallic core borer was used to obtain 2 cm diameter cylinders.
The cylinders were sliced obtaining samples with 1 cm of thickness.
The cylinders were submitted to vacuum impregnation (VI),
osmotic dehydration (OD) and air dried (AD) process. The samples
were immersed in a sucrose osmotic solution of 35 Brix and were
submitted to a VI operation in the first step by using a grid to keep
them immersed in the osmotic solution for 30 min, applying
50 mbar of pressure for 10 min and restoring afterwards the atmospheric
pressure for 20 min. As a second step, the samples were
introduced into a sucrose osmotic solution of 65 Brix and stirred
in a bath for 48 h in order to achieve the equilibrium condition.
In both cases, the experiments were carried out at 25 C and the ratio
of the weight of osmotic solution:sample was high enough
(20:1) to avoid any significant change in the osmotic solution
concentration.
In the third step, the samples were submitted to an air drying
(AD) process at 30 C till the same water activity (0.752 ± 0.007)
was reached in all samples. The AD processing was carried out before
or after the application of the coating depending on the
treatments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. เตรียมตัวอย่างสับปะรดสับปะรด (Ananas comosus var. หวานทอง) ซื้อในท้องถิ่นใช้ในการทดลองตลาดใน Valencia (สเปน)มอดโลหะถูกใช้เพื่อขอรับถังเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม.ถังถูกหั่นอย่างที่ได้รับ มีความหนา 1 ซม.ส่งมาถังที่ดูดทำให้มีขึ้น (VI),คายน้ำ (OD) และอากาศแห้งกระบวน (โฆษณา) ตัวอย่างถูกแช่อยู่ในละลายซูโครสน้ำ 35 Brix และถูกส่งการดำเนิน VI ในขั้นตอนแรก โดยใช้ตารางเพื่อให้พวกเขาอยู่ในการแก้ไขปัญหาน้ำ 30 นาที การใช้50 mbar ความดันสำหรับ 10 นาทีและการกู้คืนหลังจากนั้นบรรยากาศความดันสำหรับ 20 นาที เป็นขั้นตอนสอง ตัวอย่างได้นำเข้าละลายซูโครสน้ำ 65 Brix และกวนในอ่างอาบน้ำสำหรับ 48 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดสภาวะสมดุลในทั้งสองกรณี การทดลองดำเนินการใน 25 C และอัตราส่วนน้ำหนักของน้ำโซลูชัน: อย่างไม่สูงพอ(20:1) เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการแก้ไขปัญหาน้ำความเข้มข้นในขั้นตอนที่สาม ตัวอย่างส่งมาที่อากาศแห้งกระบวนการ (AD) ที่ 30 C จนถึงกิจกรรมน้ำเดียวกัน (0.752 ± 0.007)ถึงในตัวอย่างทั้งหมด การประมวลผล AD ถูกดำเนินการก่อนหรือหลัง จากการประยุกต์ของการเคลือบขึ้นอยู่กับการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การเตรียมการของกลุ่มตัวอย่างสับปะรดอบแห้ง
สับปะรดสด (Ananas var comosus. โกลเด้นหวาน) ซื้อ
ในตลาดท้องถิ่นในบาเลนเซีย (สเปน) ที่ใช้ในการทดลอง.
หนอนเจาะแกนโลหะถูกใช้ในการขอรับถังขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม.
ถังถูกหั่นได้รับตัวอย่าง 1 ซม. ความหนา.
ถังถูกส่งไปเคลือบสูญญากาศ (VI)
การคายน้ำออสโมติก (OD) และอากาศแห้งกระบวนการ (AD) กลุ่มตัวอย่าง
ถูกแช่ในสารละลายออสโมติกน้ำตาลซูโครส 35? Brix และถูก
ส่งไปยังการดำเนินการที่หกในขั้นตอนแรกโดยใช้ตารางเพื่อให้
พวกเขาแช่ในสารละลายออสโมติกเป็นเวลา 30 นาทีการใช้
50 เอ็มบาร์ของความดันเป็นเวลา 10 นาทีและฟื้นฟู หลังจากนั้นบรรยากาศ
ความดันเป็นเวลา 20 นาที ในฐานะที่เป็นขั้นตอนที่สองตัวอย่างที่ถูก
นำเข้าสู่การแก้ปัญหาการออสโมติกน้ำตาลซูโครส 65? Brix และกวน
ในห้องอาบน้ำเป็นเวลา 48 ชั่วโมงเพื่อให้บรรลุสภาพสมดุล.
ในทั้งสองกรณีการทดลองได้ดำเนินการอยู่ที่ 25 องศาเซลเซียสและอัตราส่วน
น้ำหนักของการแก้ปัญหาออสโมติกนี้กลุ่มตัวอย่างเป็นสูงพอ
(20: 1) เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ ในการแก้ปัญหาการออสโมติก
. ความเข้มข้น
ในขั้นตอนที่สามตัวอย่างที่ถูกส่งไปยังที่อากาศแห้ง
? (AD) ขั้นตอนที่ 30 C จนถึง กิจกรรมทางน้ำเดียวกัน (0.752 ± 0.007)
ก็มาถึงในทุกตัวอย่าง การประมวลผล AD ได้ดำเนินการก่อน
หรือหลังจากการประยุกต์ใช้สารเคลือบผิวที่ขึ้นอยู่กับ
การรักษา