3.3. HPLC analysisThe quantificatio

3.3. HPLC analysis
The quantification of anthocyanin glycosides in diluted chokeberry
juice and digested fractions was carried out using an HPLC
method, and results are shown in Table 3. The main component
in all samples is cyanidin-galactoside, followed by cyanidin-arabinoside,
while cyanidin-glucoside is present in the lowest amount.
Addition of food matrix affected anthocyanin content in a similar
way as it did total phenolic content. Mixture of juice, matrix and
digestion cocktail at zero time (DJC) showed significant decrease
in the content of all anthocyanins by 79–91%. These results pointed
out that decrease in anthocyanin content upon addition of food
matrix is provoked by complexation with matrix proteins through
hydrogen bonding and hydrophobic interactions. It has previously
been shown that milk or meat proteins interact with polyphenols,
thus modulating their content in fruit beverage or red wine at time
zero of digestion (Argyri, Komaitis, & Kapsokefalou, 2006; Cilla
et al., 2009). After gastric and pancreatic digestion, the concentration
of anthocyanin compounds significantly increased compared
to the control, although their content is still much lower than in
the diluted juice (75–89%). This small enlargement of anthocyanins
in digested juice fraction is probably due to the partial degradation
of proanthocyanidin oligomers into cyanidins. It has been reported
that procyanidin oligomers were decomposed to the monomeric
units under in vitro conditions that simulated gastric juice
(Spencer et al., 2000). Regarding individual compounds, cyanidingalactoside
exhibited the greatest loss (about 90%), while reduction
in the content of cyanidin-glucoside was less pronounced (77%). It

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 วิเคราะห์ HPLCนับของ glycosides มีโฟเลทสูงใน chokeberry แตกออกน้ำและส่วนที่ต้องถูกดำเนินการโดยใช้ HPLC การวิธี และผลลัพธ์แสดงในตาราง 3 ส่วนประกอบหลักในตัวอย่างทั้งหมดคือ cyanidin-galactoside ตาม cyanidin-arabinosideในขณะที่ cyanidin glucoside อยู่ในยอดเงินต่ำสุดเพิ่มอาหารเมทริกซ์ได้รับผลกระทบมีโฟเลทสูงเนื้อหาคล้ายคลึงกันลักษณะเป็นมันได้รวมเนื้อหาฟีนอ ส่วนผสมของน้ำ เมตริกซ์ และลดการย่อยอาหารค็อกเทลเวลาศูนย์ (DJC) แสดงให้เห็นว่าสำคัญในเนื้อหาของ anthocyanins ทั้งหมด 79-91% ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ออกที่ลดลงในเนื้อหามีโฟเลทสูงขึ้นแห่งอาหารเมตริกซ์คือท่าน โดย complexation กับโปรตีนเมทริกซ์ผ่านไฮโดรเจนยึดและโต้ตอบ hydrophobic มีก่อนหน้านี้การแสดงว่า โปรตีนนมหรือเนื้อสัตว์ที่โต้ตอบกับโพลีฟีนดังนั้น เกี่ยวเนื้อหาในเครื่องดื่มผลไม้หรือไวน์แดงที่เวลาศูนย์ย่อยอาหาร (Argyri, Komaitis, & Kapsokefalou, 2006 Cillaร้อยเอ็ด al., 2009) หลังจากในกระเพาะอาหาร และตับอ่อนย่อยอาหาร ความเข้มข้นของมีโฟเลทสูงสารขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบการควบคุม แม้ว่าเนื้อหาจะยังคงมากต่ำกว่าในน้ำแตกออก (75 – 89%) ขยายตัวนี้ขนาดเล็กของ anthocyaninsในน้ำย่อย เศษจะเนื่องจากย่อยสลายบางส่วนของ oligomers proanthocyanidin ใน cyanidins มีการรายงานว่า procyanidin oligomers ถูกแยกไปที่ monomericหน่วยภายใต้เงื่อนไขในที่จำลองน้ำ gastric(สเปนเซอร์และ al., 2000) เกี่ยวกับแต่ละสารประกอบ cyanidingalactosideจัดแสดงการสูญเสียมากที่สุด (ประมาณ 90%), ในขณะที่ลดลงในเนื้อหาของ cyanidin glucoside มีน้อยการออกเสียง (77%) มัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การวิเคราะห์ HPLC
ปริมาณของไกลโคไซด์ anthocyanin ใน chokeberry เจือจาง
น้ำผลไม้และเศษส่วนย่อยได้ดำเนินการโดยใช้วิธี HPLC
วิธีการและผลที่ได้แสดงในตารางที่ 3 องค์ประกอบหลัก
ในทุกตัวอย่างเป็น cyanidin-galactoside ตาม cyanidin-arabinoside,
ในขณะที่ cyanidin- glucoside มีอยู่ในจำนวนเงินต่ำสุด.
นอกเหนือจากเมทริกซ์อาหารได้รับผลกระทบในเนื้อหา anthocyanin ที่คล้ายกัน
ทางเท่าที่จะทำได้เนื้อหาฟีนอลทั้งหมด ส่วนผสมของน้ำผลไม้เมทริกซ์และ
การย่อยอาหารค๊อกเทลที่ศูนย์เวลา (DJC) แสดงให้เห็นว่าการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในเนื้อหาของ anthocyanins ตอบโดย 79-91% ผลการศึกษานี้ชี้
ให้เห็นว่าการลดลงของเนื้อหา anthocyanin ตามการเพิ่มขึ้นของอาหาร
เมทริกซ์ถูกกระตุ้นโดยสารประกอบเชิงซ้อนกับโปรตีนเมทริกซ์ผ่าน
พันธะไฮโดรเจนและการมีปฏิสัมพันธ์ที่ไม่ชอบน้ำ มันได้ก่อนหน้านี้
แสดงให้เห็นว่าโปรตีนนมหรือเนื้อสัตว์โต้ตอบกับโพลีฟีน
จึงปรับเนื้อหาของพวกเขาในเครื่องดื่มผลไม้หรือไวน์แดงในเวลาที่
เป็นศูนย์ของการย่อยอาหาร (Argyri, Komaitis และ Kapsokefalou 2006; ซิลล่า
et al., 2009) หลังจากการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและตับอ่อนความเข้มข้น
ของสาร anthocyanin เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบ
กับกลุ่มควบคุมแม้ว่าเนื้อหาของพวกเขาก็ยังคงต่ำกว่าใน
น้ำเจือจาง (75-89%) นี้การขยายตัวเล็ก ๆ ของ anthocyanins
ในส่วนน้ำผลไม้ที่ย่อยอาจเป็นเพราะการย่อยสลายบางส่วน
ของ Proanthocyanidin oligomers เป็น cyanidins มันได้รับรายงาน
ว่า oligomers procyanidin ถูกย่อยสลายไปเป็น monomeric
หน่วยงานภายใต้เงื่อนไขในหลอดทดลองที่จำลองน้ำย่อย
(สเปนเซอร์ et al., 2000) เกี่ยวกับสารแต่ละ cyanidingalactoside
แสดงการสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่สุด (ประมาณ 90%) ในขณะที่การลดลง
ในเนื้อหาของ cyanidin-glucoside เป็นเด่นชัดน้อยกว่า (77%) มัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . เทคนิคการวิเคราะห์ปริมาณแอนโธไซยานินของไกลโคไซด์ใน

น้ำผลไม้เจือจาง chokeberry และย่อย เศษส่วน ได้ดําเนินการโดยใช้ HPLC
วิธีการ และผลลัพธ์จะแสดงในตารางที่ 3
ส่วนประกอบหลักในกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดเป็น galactoside ไซยานิดิน รองลงมาคือ ไซยานิดิน arabinoside ไซยานิดิน (
, ในขณะที่อยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุด
เพิ่มของเมทริกซ์อาหารได้รับผลกระทบปริมาณแอนโธไซยานินในลักษณะคล้ายกัน
เป็นมันเนื้อหาฟีนอลทั้งหมด ส่วนผสมของน้ำผลไม้ , เมทริกซ์และ
การย่อยอาหารค็อกเทลที่ศูนย์ ( djc ) พบ
ลดลงอย่างมากเนื้อหาของแอนโทไซยานินโดย 79 – 91 % ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าปริมาณแอนโธไซยานิน
ลดลงเมื่อเพิ่มอาหาร
เมทริกซ์กระตุ้นโปรตีนผ่าน
สำหรับเมทริกซ์การเชื่อมไฮโดรเจนและปฏิกิริยาไฮโดรโฟบิก . มันมีก่อนหน้านี้
ถูกแสดงว่า นมหรือเนื้อสัตว์โปรตีนโต้ตอบกับโพลีฟีน ,
ดังนั้นของเนื้อหาของพวกเขาในผลไม้หรือเครื่องดื่มไวน์แดงที่เวลา
ศูนย์ของการย่อยอาหาร ( argyri komaitis & , , kapsokefalou , 2006 ; cilla
et al . , 2009 ) หลังจากในกระเพาะอาหารและตับอ่อน การย่อย ปริมาณสารแอนโทไซยานินเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เพื่อควบคุม แม้ว่าเนื้อหาของพวกเขาจะยังคงต่ำกว่าใน
เจือจางน้ำผลไม้ ( 75 - 89 % ) ขนาดนี้เล็ก ๆของแอนโทไซยานินในน้ำเศษส่วนย่อย
อาจจะเกิดจากการสลายของโปรแ โธไซยานิดินบางส่วน
หน่วยเป็นโคไซยานิดิน . มันได้รับรายงานว่าหน่วยย่อยสลายไปเป็นโปรไซยานิดิน

หน่วยเกิดภายใต้เงื่อนไขในการจำลอง
ไฟธาตุ( สเปนเซอร์ et al . , 2000 ) เกี่ยวกับสารประกอบแต่ละ cyanidingalactoside
มีการสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ( ประมาณ 90 % ) ในขณะที่การลด
ในเนื้อหาของไซยานิดิน ( คือน้อยกว่า ( ร้อยละ 77 ) มัน