contained acrylamide when heated ab

contained acrylamide when heated above 120
C So, producing chips with low levels of acrylamide or with
trace levels but without compromising the sensorial properties of
the final product seems to be the major challenge Most of the methods to mitigate the formation of acrylamide
seek to remove its precursors (glucose, fructose, asparagine) or to
inhibit or reduce the intensity of the Maillard reaction by different
process modifications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีริลาไมด์เมื่อความร้อนสูงกว่า 120 องศาเซลเซียสดังนั้นการผลิตชิปที่มีระดับต่ำของริลาไมด์หรือ
ระดับร่องรอย แต่โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ประสาทสัมผัสของ
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายน่าจะเป็นความท้าทายที่สำคัญที่สุดของวิธีการที่จะลดการก่อตัวของริลาไมด์
พยายามที่จะลบ สารตั้งต้น (กลูโคสฟรุกโตส, asparagine) หรือ
ยับยั้งหรือลดความรุนแรงของการเกิดปฏิกิริยา Maillard ที่แตกต่างกันโดย
การปรับเปลี่ยนกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีเทปเมื่ออุ่นเหนือ 120 C เพื่อผลิตชิปที่มีระดับต่ำของอะคริลาไมด์ หรือกับติดตามระดับแต่โดยไม่ต่อสมบัติของผลิตภัณฑ์สุดท้ายน่าจะเป็นความท้าทายหลักส่วนใหญ่ของวิธีการเพื่อลดการก่อตัวของอะคริลาไมด์แสวงหาเพื่อเอาสารตั้งต้นของมัน ( กลูโคส , ฟรุกโตส , asparagine ) หรือการยับยั้งหรือลดความเข้มของ Maillard ปฏิกิริยาจากต่างการปรับเปลี่ยนกระบวนการ