อาหารจีนเป็นอาหารที่มาจากวัฒนธรรมจีน ชอบกินผักและธัญพืชเป็นหลัก อาหารที่รู้จักกันเป็นเส้น , ติ่มซํา , หูฉลาม , กระเพาะปลา วัฒนธรรมการกินอาหารร่วมกัน โดยการใช้ตะเกียบเป็นอุปกรณ์หลัก
อาหารจีนจะใส่ส่วนผสมที่เหมาะสมในอาหาร เพราะวัสดุบางอย่างอาจจะเหมาะกับอาหารบางอย่าง
อาหารจีนรสชาติเป็นกลาง ยกเว้นจากเสฉวน จะมีรสเผ็ด ลักษณะของจีนจะแตกต่างกันไปตามการปรับปรุงในแต่ละภูมิภาค อาหารจีนที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารเป็ดปักกิ่ง กำเนิดมาจากปักกิ่ง เป็ดย่างหนังจนกรอบ จากนั้นจะถูกตัดให้เป็นชิ้นบางๆ กินกับแผ่นแป้ง ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นยาว แตงกวา ติ่มซําเป็นอาหารว่างของคนกวางตุ้ง
อาหารซันตง -- เป็นอาหารจีนที่โดดเด่นในด้านการเป็นอาหารในราชสำนัก อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ผัดเปรี้ยวหวาน เป็ดปักกิ่งและหม้อไฟมองโกเลีย
อาหารเจียงซู -- เป็นอาหารจีนที่มีความโดดเด่นในด้านการตกแต่งและสีสันของอาหาร รสชาติที่ค่อนข้างจืด อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ปลานึ่ง เป็ดหันนานกิง
อาหารกวางตุ้ง – อาหารกวางตุ้งจัดเป็นอาหารที่ดีที่สุดในบรรดาอาหารจีน อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ หมูหัน เป็ดย่างและนกพิราบทอดกรอบ
อาหารเสฉวน -- มีรสจัดและเผ็ดร้อน อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ซุปเสฉวน เต้าหู้หม่าโผว และไก่ผัดถั่วลิสง
อาหารอันฮุย -- รสชาติอร่อยกลมกล่อม อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ แมวป่าผัดน้ำแดง ไก่ภูเขาผัดหิมะ
อาหารฮกเกี้ยน – รสชาติหวาน เปรี้ยวเค็ม อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ พระกระโดดกำแพง
อาหารหูหนัน -- ขึ้นชื่อในเรื่องของสีสันและน้ำมัน อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ หูฉลามตุ๋นน้ำแดง ไก่ผัดเผ็ด
อาหารเจ้อเจียง -- รสชาติที่กรอบนุ่ม สด อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ หมูตงพอ ไก่ขอทาน