Temperature is one of the most impo

Temperature is one of the most important environmental factors
determining food preservation, as variations in temperature during
food shelf life can compromise the safety and the shelf life of perishable
food products such as muscle based foods. TTIs are effective tools
designed for continuous monitoring of the time and temperature history
of chilled and frozen products throughout the food chain (Lee &
Rahman, 2014). TTIs offer an indicator that visually changes with
the time elapsed from packaging, a process that is accelerated with
increasing temperature (Galagan & Su, 2008). These indicators allow
continuous monitoring of the storage conditions. Therefore, they can
inform about a cold chain break and can be used as indirect shelf life
indicators. TTI indicators that are available in the market are based on
physical, chemical, enzymatic or biological processes (Kerry et al.,
2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิเป็นปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมสำคัญที่สุดหนึ่ง
กำหนดการถนอมอาหาร เป็นความแตกต่างอุณหภูมิระหว่าง
อาหารอายุสามารถทำอันตรายต่อความปลอดภัยและอายุการเก็บรักษาของเปื่อยได้
ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นกล้ามเนื้อตามราคาอาหารได้ โดยมีเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพ
ออกแบบมาสำหรับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องของเวลาและอุณหภูมิประวัติ
ผลิตภัณฑ์แช่เย็น และแช่แข็งตลอดห่วงโซ่อาหาร (ลี&
Rahman, 2014) โดยมีตัวบ่งชี้ที่เห็นเปลี่ยนแปลงด้วย
เวลาผ่านไปจากบรรจุภัณฑ์ กระบวนการที่เร่งด้วย
เพิ่มอุณหภูมิ (Galagan & Su, 2008) ตัวบ่งชี้เหล่านี้อนุญาตให้
ตรวจสอบสภาพการจัดเก็บต่อเนื่อง ดังนั้น พวกเขาสามารถ
แจ้งให้ทราบเกี่ยวกับการแบ่งห่วงโซ่เย็น และสามารถใช้เป็นอายุทางอ้อม
ตัวบ่งชี้ TTI ตัวบ่งชี้ที่มีอยู่ในตลาดอยู่
กระบวนทางกายภาพ เคมี เอนไซม์ในระบบ หรือชีวภาพ (เคอร์รี่ et al.,
2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดสิ่งแวดล้อม
การถนอมอาหาร เป็นรูปแบบในอุณหภูมิระหว่าง
อายุการเก็บรักษาอาหารสามารถประนีประนอมความปลอดภัยและอายุของผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสียง่าย
เช่นกล้ามเนื้อจากอาหาร ttis เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่ออกแบบมาสำหรับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องของ

ประวัติอุณหภูมิและเวลาของแช่เย็นและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ตลอดห่วงโซ่อาหาร ( ลี &
Rahman 2014 ) ttis เสนอเป็นตัวบ่งชี้ที่มองเห็นการเปลี่ยนแปลงกับ
เวลาผ่านไปจากบรรจุภัณฑ์ กระบวนการที่ถูกเร่งด้วย
เพิ่มอุณหภูมิ ( galagan &ซู , 2008 ) ตัวชี้วัดเหล่านี้ให้
ตรวจสอบอย่างต่อเนื่องของเงื่อนไขการจัดเก็บ ดังนั้น พวกเขาสามารถ
แจ้งเกี่ยวกับห่วงโซ่ความเย็นทำลายและสามารถใช้เป็นทางอ้อมยืดอายุ
ตัวชี้วัด ชี้ผู้ประกอบการที่มีอยู่ในตลาดจะขึ้นอยู่กับ
ทางกายภาพ เคมี หรือชีวภาพ ( เอนไซม์ )
เคอร์รี่ et al . , 2006 )