Growth and metabolism of LAB result

Growth and metabolism of LAB result in a fast drop of pH during the first days of sausage fermentation, followed by a slight increase during the ripening period buffering capacity of the meat, the metabolic activities of the fermentation microfora, and the addition of fermentable carbohydrates.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจริญเติบโตและการเผาผลาญของห้องปฏิบัติการส่งผลในการลดลงอย่างรวดเร็วของค่า pH ในช่วงวันแรกของการหมักไส้กรอก ตาม ด้วยการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยช่วงสุกบัฟเฟอร์ของเนื้อ microfora หมักกิจกรรมเผาผลาญ และนอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรต fermentable

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเจริญเติบโตและการเผาผลาญอาหารของผล LAB ในการวางอย่างรวดเร็วของค่า pH ในช่วงวันแรกของการหมักไส้กรอกตามด้วยการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงระยะเวลาที่มีความจุบัฟเฟอร์สุกของเนื้อกิจกรรมการเผาผลาญของ microfora หมักและนอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเจริญเติบโตและการเผาผลาญของผล Lab ในการวางอย่างรวดเร็วของ pH ในช่วงวันแรกของการหมักไส้กรอก ตามด้วยเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงระยะเวลาในการบ่มเนื้อความจุของบัฟเฟอร์ กิจกรรมการเผาผลาญอาหารของการหมัก microfora และนอกเหนือจากกรัมคาร์โบไฮเดรต