Thermophysical properties of foods are required in order to analyze thermal process conditions and to design equipment for storage and preservation (Perussello et al., 2013).
สมบัติทางกายภาพและทางความร้อนของอาหารจะถูกบังคับใช้เพื่อวิเคราะห์เงื่อนไขและกระบวนการความร้อนและอุปกรณ์เพื่อการจัดเก็บและการดูแลรักษา ( perussello et al . , 2013 )