2.5. Vitamin C determinationThe con

2.5. Vitamin C determination
The concentration of vitamin C in banana was determined by a spectrophotometric method14, 15. Ten grams of
banana was homogenized in about 100 ml of 4% w/w H2C2O4 solution. The mixture was filtered in order to separate
the solid residue from the liquid. The liquid was then diluted to a certain volume with H2C2O4. For the calibration
process, the standard solutions were prepared from 100 μg.ml-1 ascorbic acid solution in a certain volume of 4%
w/w H2C2O4 was added with 1 ml of 50 μg.ml-1 CuSO4.5H2O solution (pH = 6). The absorbance values were
recorded at 249 nm.
2.6. Sensory Analysis
Sensory evaluation was performed by 20 panelists, after seven days of storage at 30+2°C, on samples that had
been dipped in 1; 1.5; 2% (w/w) of chitosan (DD: 70%; 80%) in 0.6% acetic acid or dipped in this solution by using
triethanolamine as emulsifier. Multiple comparison tests with a six point numerical scale performed to distinguish
level of several sensory parameters among chitosan coated samples within the specified DD. The parameters
evaluated were color, aroma, and texture. The following numerical scale was used for scoring these attributes: 1.
very good, 2. good, 3. slightly good, 4. slightly bad, 5. bad and, 6. very bad.
2.7. Statistical Analysis
The results of sensory tests were analysed using non-parametric statistics of Friedman test as a two way analysis.
Multiple comparisons were performed through

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. วิตามิน C กำหนดมีกำหนดความเข้มข้นของวิตามินซีในกล้วย โดย spectrophotometric method14, 15 สิบกรัมกล้วยถูก homogenized ใน 4% w/w H2C2O4 โซลูชันประมาณ 100 ml ส่วนผสมได้กรองเพื่อแยกกากที่เป็นของแข็งจากของเหลว ของเหลวถูกแล้วผสมกับไดรฟ์ข้อมูลบางอย่างกับ H2C2O4 สำหรับการสอบเทียบกระบวนการ โซลูชั่นมาตรฐานที่เตรียมจากกรดแอสคอร์บิค μg.ml-1 แก้ปัญหา 100 ในปริมาณ 4%เพิ่มบอดี้ H2C2O4 มีโซลูชัน CuSO4.5H2O μg.ml-1 50 1 มิลลิลิตร (ค่า pH = 6) ค่า absorbance ได้บันทึกที่ 249 nm2.6. กราฟประเมินผลทำ โดยสมาชิก 20 หลังจากเจ็ดวันของการจัดเก็บที่ 30 + 2 ° C ในตัวอย่างที่มีการจิ้ม 1 1.5 2% (w/w) ของไคโตซาน (DD: 70%, 80%) 0.6% กรดอะซิติก หรือจุ่มลงในการแก้ไขปัญหานี้ โดยใช้triethanolamine เป็นอิมัลซิ เปรียบเทียบหลายทดสอบหกจุดตัวเลขขนาดดำเนินการแยกแยะระดับของพารามิเตอร์ทางหลายระหว่างไคโตซานเคลือบตัวอย่างภายใน dd.ระบุ พารามิเตอร์ประเมินมีสี กลิ่น และพื้นผิว มาตราส่วนตัวเลขต่อไปนี้ใช้สำหรับแอตทริบิวต์เหล่านี้ในการให้คะแนน: 1ดีมาก 2 ดี 3 เล็กน้อยดี 4 เล็กน้อยไม่ดี 5 ไม่ดีและ 6 แย่มาก2.7. สถิติวิเคราะห์ผลลัพธ์ของการทดสอบทางประสาทสัมผัสได้วิเคราะห์โดยใช้สถิติพาราเมตริกที่ไม่ใช่ของฟรีดแมนทดสอบวิเคราะห์สองวิธีเปรียบเทียบหลายดำเนินการผ่าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 วิตามินซีการกำหนด
ความเข้มข้นของวิตามินซีในกล้วยถูกกำหนดโดย method14 สเปก 15 สิบกรัมของ
กล้วยถูกปั่นในประมาณ 100 มิลลิลิตร 4% w / w การแก้ปัญหา H2C2O4 ส่วนผสมที่ถูกกรองเพื่อแยก
กากของแข็งจากของเหลว ของเหลวที่ถูกเจือจางแล้วปริมาณบางอย่างกับ H2C2O4 สำหรับการสอบเทียบ
กระบวนการโซลูชั่นมาตรฐานที่เตรียมจาก 100 สารละลายกรดμg.ml-1 วิตามินซีในปริมาณที่แน่นอนของ 4%
w / W H2C2O4 ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย 1 มิลลิลิตร 50 μg.ml-1 การแก้ปัญหา CuSO4.5H2O (pH = 6) ค่าการดูดกลืนแสงที่ถูก
บันทึกไว้ที่ 249 นาโนเมตร.
2.6 ประสาทสัมผัสการวิเคราะห์
การประเมินทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการโดยผู้ร่วมอภิปราย 20 หลังจากเจ็ดวันของการจัดเก็บวันที่ 30 + 2 องศาเซลเซียสกับตัวอย่างที่ได้
รับการจุ่มลงใน 1; 1.5; 2% (w / w) ของไคโตซาน (DD: 70%; 80%) ในกรดอะซิติก 0.6% หรือลดลงในการแก้ปัญหานี้โดยใช้
Triethanolamine เป็นอิมัลซิ การทดสอบเปรียบเทียบกับหลายระดับตัวเลขหกจุดดำเนินการเพื่อให้เห็นความแตกต่าง
ในระดับของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสหลายหมู่ตัวอย่างเคลือบไคโตซานภายใน DD ระบุ พารามิเตอร์
การประเมินมีสีกลิ่นและเนื้อสัมผัส ขนาดตัวเลขต่อไปนี้ถูกนำมาใช้สำหรับการให้คะแนนคุณลักษณะเหล่านี้: 1
. ดีมาก 2. ดี 3. ดีเล็กน้อย 4. ไม่ดีเล็กน้อยที่ไม่ดีและ 5. 6. ไม่ดีมาก
2.7 การวิเคราะห์ทางสถิติ
ผลการทดสอบทางประสาทสัมผัสถูกนำมาวิเคราะห์โดยใช้สถิติที่ไม่ใช่พารามิเตอร์ของการทดสอบฟรีดแมนเป็นวิธีที่สองการวิเคราะห์.
เปรียบเทียบหลายได้ดำเนินการผ่าน