Fig. 4a shows that the mean free fa

Fig. 4a shows that the mean free fatty acid values increased with
storage time both for control and RF treated milled rice. This trend
was mainly caused by the degradation of fat by lipase and oxidation
(Zhou et al., 2002). Such changes have also been reported in several
studies. For example, Park et al. (2012) and Sung et al. (2014) suggest that fatty acid values increase during 4 months of storage and
the values at higher temperatures (30
C and 40
C) are higher than
those of rice stored at lower temperatures (0
C, 4
C and 20
C).
However, RF treatments did not significantly affect the free fatty
acid values immediately after treatment and during 2 months of
storage (P > 0.05). The rate of increase in free fatty acid content of
RF treated is similar to that in the untreated rice samples. Similar
results are also obtained by Zhong et al. (2013) and Zhao et al.
(2007b), showing that microwave irradiation restrains the formation of free fatty acids during the rice storage, which might be due
to the decreased activity of ipase and lipoxidase. For both RF treated
and untreated milled rice, the final free fatty acid values during
accelerated storage for up to 60 days remained within the acceptable range (12,000 ml KOH/100 g) for avoiding rancidity in rice
(Zhao et al., 2007b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 4a แสดงว่า ค่ากรดไขมันฟรีหมายถึงเพิ่มขึ้นด้วยเวลาจัดเก็บควบคุมและ RF รักษาข้าวสาร แนวโน้มนี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นจากการสลายของไขมัน โดยเอนไซม์ไลเปสและออกซิเดชัน(Zhou et al. 2002) ยังมีการรายงานการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในหลายการศึกษา ตัวอย่างเช่น Park et al. (2012) และสูงร้อยเอ็ด (2014) แนะนำว่า ค่ากรดไขมันเพิ่มขึ้นในช่วง 4 เดือนของการจัดเก็บ และค่าที่อุณหภูมิสูง (30 C และ 40 C) อยู่สูงกว่าบรรดาข้าวที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (0 C, 4 C และ 20 C)อย่างไรก็ตาม RF รักษาได้อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อไขมันฟรีค่ากรดทันที หลังการรักษา และใน ช่วง 2 เดือนของเก็บ (P > 0.05) อัตราการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันฟรีเนื้อหาของRF รักษาจะคล้ายกับในตัวอย่างข้าวที่ไม่ผ่าน คล้ายคลึงกันผลยังได้ โดยจงร้อยเอ็ด (2013) และ Zhao et al(2007b), แสดงรังสีไมโครเวฟที่ยับยั้งการก่อตัวของกรดไขมันอิสระในระหว่างการเก็บข้าว ซึ่งอาจจะกำหนดกิจกรรมที่ลดลงของ ipase และ lipoxidase สำหรับ RF ทั้งสองถือและ ข้าวสารบำบัด ค่ากรดไขมันฟรีสุดท้ายระหว่างสำหรับ 60 วันเร่งเก็บอยู่ภายในช่วงยอมรับได้ (12,000 มิลลิลิตร เกาะ/100 g) เพื่อหลีกเลี่ยง rancidity ในข้าว(Zhao ร้อยเอ็ด 2007b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 4a แสดงให้เห็นว่าค่าเฉลี่ยค่าไขมันอิสระกรดเพิ่มขึ้นด้วย
เวลาการเก็บรักษาทั้งการควบคุมและการได้รับการรักษา RF ข้าวสาร แนวโน้มเช่นนี้
ส่วนใหญ่เกิดจากการสลายตัวของไขมันโดยเอนไซม์ไลเปสและการเกิดออกซิเดชัน
(Zhou et al., 2002) การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวยังได้รับรายงานในหลาย
การศึกษา ยกตัวอย่างเช่นสวน, et al (2012) และร้อง et al, (2014) ชี้ให้เห็นว่าค่ากรดไขมันเพิ่มขึ้นในช่วง 4 เดือนของการจัดเก็บและ
ค่าที่อุณหภูมิสูง (30 องศาเซลเซียสและ 40 องศาเซลเซียส) จะสูงกว่า
ผู้ที่ข้าวที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (0? C, 4 องศาเซลเซียสและ 20? C).
อย่างไรก็ตามการรักษา RF ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อไขมันอิสระ
ค่ากรดทันทีหลังการรักษาและในช่วง 2 เดือนของการ
จัดเก็บข้อมูล (p> 0.05) อัตราการเพิ่มขึ้นของปริมาณกรดไขมันอิสระของ
RF ได้รับการรักษาจะคล้ายกับว่าในตัวอย่างข้าวได้รับการรักษา ที่คล้ายกัน
ผลการทดลองยังจะได้รับโดย Zhong et al, (2013) และ Zhao et al.
(2007B) แสดงให้เห็นว่าการฉายรังสีไมโครเวฟยับยั้งการก่อตัวของกรดไขมันอิสระระหว่างการเก็บรักษาข้าวที่อาจเกิดจาก
การกิจกรรมที่ลดลงของ ipase และ lipoxidase สำหรับทั้ง RF ได้รับการรักษา
และข้าวสารได้รับการรักษาขั้นสุดท้ายค่ากรดไขมันอิสระในระหว่างการ
จัดเก็บข้อมูลที่เร่งได้ถึง 60 วันยังคงอยู่ในช่วงที่ยอมรับ (12,000 มล. KOH / 100 กรัม) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดกลิ่นหืนในข้าว
(Zhao et al., 2007B)