here is an increasing interest in d

here is an increasing interest in development of functional bakery products having therapeutic value
other than nutrition. In present study, partially hydrolyzed guar gum (1e5%) was added to wheat flour to
study its effect on dough rheology and bread quality. The effects of PHGG level along with varying water
level in the bread dough were studied on bread crumb firmness, specific loaf volume and overall sensory
acceptability of bread. The results of the study revealed that partially hydrolyzed guar gum increased the
total dietary fiber content of bread to 3.78%. Hence, partially hydrolyzed guar gum can be utilized for
dietary fiber fortification of bread with improved textural property and with equivalent sensory
acceptability as compared to control bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี่คือความสนใจเพิ่มขึ้นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทำงานเบเกอรี่มีค่ารักษาอื่น ๆ กว่าโภชนาการ ในการศึกษาปัจจุบัน ต้นเหงือกบางส่วนไลซ์ (1e5%) ถูกสาลีไปศึกษาผลกระทบคุณภาพโอโลยีและขนมปังแป้ง ผลกระทบของระดับ PHGG พร้อมกับน้ำที่แตกต่างกันมีศึกษาระดับในแป้งขนมปังบนผิวกระชับเศษขนมปัง ปอนด์เฉพาะระดับเสียง และความรู้สึกโดยรวมเห็นขนมปัง ผลของการศึกษาการเปิดเผยที่บางส่วนไลซ์ต้นเหงือกเพิ่มขึ้นเนื้อหาปริมาณใยอาหารรวมขนมปัง 3.78% ด้วยเหตุนี้ ฝรั่งต้นไลซ์บางส่วนสามารถใช้สำหรับระบบป้อมปราการใยขนมปังมีเนื้อสัมผัสดีขึ้น และ มีประสาทสัมผัสที่เทียบเท่ายอมรับเมื่อเทียบกับขนมปังควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่นี่มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าการใช้สอย เบเกอรี่นอกจากคุณค่าทางโภชนาการ ในการศึกษาบางส่วนจากหมากฝรั่งกระทิง ( 1e5 % ) คือเพิ่มแป้งสาลีเพื่อการศึกษาผลกระทบต่อสมบัติและคุณภาพของแป้งขนมปัง ผลของระดับ phgg พร้อมกับเปลี่ยนน้ำระดับในแป้งขนมปังได้ศึกษาเศษขนมปังก้อนเนื้อ , ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงและโดยรวมประสาทสัมผัสการยอมรับของขนมปัง ผลการศึกษาพบว่า บางส่วนจากเหงือกกระทิงเพิ่มขึ้นปริมาณเส้นใยอาหารขนมปังเพื่อ 3.78 % ดังนั้น บางส่วนจากหมากฝรั่งกระทิงสามารถใช้สำหรับการเสริมใยอาหารของขนมปังด้วยการปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสกับเนื้อและเทียบเท่าเมื่อเทียบกับการควบคุมการขนมปัง