3.3. Ethanol treatment altered the

3.3. Ethanol treatment altered the phenol and quinone contents

The phenolic compounds synthesized by PAL can be oxidized, by PPO to quinones, which spontaneously polymerize to brown pig- ments responsible for tissue browning (Ke & Saltveit, 1986, 1989). It has been reported that ethanol retardation of browning develop- ment resulted from its inhibiting effects on the formation of reac- tive oxygen species and the activity of various oxidases (Hu et al.,
2010). Thus we compared the changes in contents of total phenolic compounds and quinones in different treatments during 6 days storage. Soluble phenolic compounds accumulated in the control group after cutting, reached a peak on day 4, and then decreased. The soluble phenolic compounds in the ethanol treated discs also increased during storage, but lagged behind the controls. However, they surpassed them in the control group on day 5 and peaking on day 6 (Fig. 4A). Choi, Toma s-Barberan, and Saltveit
(2005) reported that treatment with 0.1 mol L 1 1-butanol for 2 h
or exposure to 0.02 mol kg 1 FW 1-butanol vapors for 12 h reduced the accumulation of wound-induced phenolic compounds in let-
tuce mid-rib tissue. Quinone concentration in all samples increased after cutting, fluctuated, and reached a peak at day 4 and then decreased. However, in ethanol treated samples, quinone concen- tration remained lower and kept more stable than the control (Fig. 4B). These results suggest that ethanol treatment can reduce the accumulation of polyphenols and quinones so as to retard the browning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 รักษาเอทานอลฟีนอลและ quinone เนื้อหาการเปลี่ยนแปลงสามารถออกซิไดซ์สารฟีนอสังเคราะห์ โดย PAL โดย PPO กับ quinones ซึ่งเป็นธรรมชาติพันธะกับน้ำตาลหมูโฆษณาชอบเนื้อเยื่อสีน้ำตาล (Ke & Saltveit, 1986, 1989) มีรายงานว่า เอทานอลชะลอความเกรียม ment พัฒนาผลจากผลยับยั้งการก่อตัวของ reac tive ออกซิเจนชนิดและกิจกรรมของ oxidases ต่าง ๆ (Hu et al.,2010) . จึง เราเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของสารฟีนอรวมและ quinones ในการรักษาแตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษา 6 วัน สารประกอบฟีนอละลายสะสมในกลุ่มควบคุมหลังจากตัด มาถึงสูงสุดเมื่อวันที่ 4 และลดลงแล้ว สารฟีนอละลายในเอทานอลถือว่ายังเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บ แต่ lagged หลังตัวควบคุมดิสก์ อย่างไรก็ตาม พวกเขาทะลุเขาในกลุ่มควบคุมในวันที่ 5 และจุดที่ 6 (รูปที่ 4A) ชอย Toma s-Barberan และ Saltveit(2005) รายงานว่า การรักษา ด้วย 0.1 mol L 1 1-บิวทานอสำหรับ 2 ชมหรือสัมผัสกับ 0.02 โมลกก. 1 FW 1-บิวทานอไอระเหยสำหรับ 12 ชั่วโมงลดการสะสมของสารประกอบฟีนอเกิดแผลให้-เนื้อเยื่อกลางซี่โครง tuce Quinone ความเข้มข้นในตัวอย่างทั้งหมดหลังจากตัด fluctuated และถึงสูงสุดที่วันที่ 4 และจากนั้น ลดลง อย่างไรก็ตาม ในตัวอย่างที่ถือว่าเอทานอล quinone concen-tration ยังคงต่ำกว่า และมีเสถียรภาพมากขึ้นกว่าการควบคุม (รูปที่ 4B) สุด ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า การรักษาเอทานอลสามารถลดการสะสมของโพลีฟีนและ quinones เพื่อชะลอการเกิดสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การรักษาเอทานอลเปลี่ยนแปลงฟีนอลและ quinone เนื้อหา

สารประกอบฟีนอลสังเคราะห์โดย PAL สามารถออกซิไดซ์โดย PPO เพื่อ Quinones ซึ่งเป็นธรรมชาติที่จะเกิดการ ments pig- สีน้ำตาลรับผิดชอบในการเนื้อเยื่อบราวนิ่ง (Ke & Saltveit 1986, 1989) มันได้รับรายงานว่าการชะลอการเกิดสีน้ำตาลเอทานอลของ ment พัฒนาเป็นผลมาจากผลกระทบที่มีต่อการยับยั้งการก่อตัวของ reac- ชนิดออกซิเจน Tive และกิจกรรมของ oxidases ต่างๆ (Hu et al.,
2010) ดังนั้นเราเมื่อเทียบกับการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของสารประกอบฟีนอรวมและ Quinones ในการรักษาที่แตกต่างกันในช่วง 6 วันที่จัดเก็บ สารประกอบฟีนอละลายน้ำสะสมในกลุ่มควบคุมหลังจากที่ตัดมาถึงจุดสูงสุดในวันที่ 4 และจากนั้นลดลง สารประกอบฟีนอลละลายในเอทานอลได้รับการรักษาแผ่นนอกจากนี้ยังเพิ่มขึ้นในช่วงการจัดเก็บ แต่ล้าหลังควบคุม อย่างไรก็ตามพวกเขาค้นพบพวกเขาในกลุ่มควบคุมในวันที่ 5 และจุดในวันที่ 6 (รูป. 4A) Choi, Toma S-Barberan และ Saltveit
(2005) รายงานว่าการรักษาด้วย L 0.1 mol 1 1 บิวทานอเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หรือการสัมผัสกับ 0.02 mol kg 1 FW ไอระเหย 1 บิวทานอสำหรับ 12 ชั่วโมงลดการสะสมของเหนี่ยวนำให้เกิดบาดแผลที่สารประกอบฟีนอล ในอักษร
เนื้อเยื่อกลางซี่โครง tuce ความเข้มข้นใน quinone ตัวอย่างทั้งหมดเพิ่มขึ้นหลังจากการตัด, FL uctuated และถึงจุดสูงสุดในวันที่ 4 และจากนั้นลดลง อย่างไรก็ตามในตัวอย่างเอทานอลได้รับการรักษา quinone เคี้ยวเข้มข้นยังคงอยู่ต่ำกว่าและเก็บไว้เสถียรภาพมากขึ้นกว่าการควบคุม (รูป. 4B) ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการรักษาเอทานอลสามารถลดการสะสมของโพลีฟีนและ Quinones เพื่อชะลอการเกิดสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การเปลี่ยนแปลงเนื้อหาแอลกอฮอล์ฟีนอลและควิโนนและสารประกอบฟีนอลที่สังเคราะห์โดยเพื่อนสามารถออกซิไดซ์โดย PPO กับควินโนเนส ซึ่งเป็นธรรมชาติโพลีเมอร์ไรซ์สีน้ำตาลหมู - ments รับผิดชอบเนื้อเยื่อสีน้ำตาล ( Ke & saltveit , 1986 , 1989 ) มันได้รับรายงานว่าเอทานอลขึ้นการพัฒนาการที่เกิดจากผลกระทบของการสร้าง reac - ชนิดออกซิเจน tive และกิจกรรมของ oxidases ต่างๆ ( Hu et al . ,2010 ) เราจึงเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของสารประกอบฟีนอลทั้งหมด และควิโนนในวิทยาการต่าง ๆในระหว่างการเก็บรักษา 6 วัน ปริมาณสารอินทรีย์ที่สะสมในกลุ่มควบคุมหลังจากตัดถึงจุดสูงสุดในวันที่ 4 แล้ว ลดลง สารประกอบฟีนอล ละลายในเอทานอลเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาแผ่นดิสก์ แต่ล้าหลัง การควบคุม อย่างไรก็ตาม พวกเขาเหนือกว่าพวกเขาในกลุ่มควบคุมในวันที่ 5 และ 6 จุดในวัน ( รูปที่ 4 ) ชอย โทมะ s-barberan และ saltveit( 2005 ) รายงานว่า การรักษาด้วย 0.1 mol / 1 บิวทานอล 2 ชั่วโมงหรือการสัมผัส 0.02 mol กก 1 FW บิวทานอลไอสำหรับ 12 ชั่วโมง ลดการสะสมของแผลเกิดสารประกอบฟีนอลในให้เนื้อเยื่อกลางซี่โครง tuce . ควิโนนความเข้มข้นในตัวอย่างทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นหลังการตัด fl uctuated และถึงจุดสูงสุดในวันที่ 4 แล้ว ลดลง อย่างไรก็ตาม ในเอทานอลรักษาตัวอย่าง ควิโนน concen - มลภาวะยังคงลดลงและเก็บไว้มีเสถียรภาพมากขึ้นกว่าการควบคุม ( รูปที่ 4B ) ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการรักษาเอทานอลสามารถลดการสะสมของโพลีฟีน และควิโนน เพื่อชะลอการเกิดสีน้ำตาล .