The volume free energyincreases fas

The volume free energy
increases faster than the surface free energy with increasing
radius, explaining why the smaller ice crystals are more
unstable. In our case, the ice crystals obtained for PSF at
200 MPa were so small that they were unstable and tended to
coarsen during frozen storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณพลังงานฟรี
เพิ่มขึ้นเร็วกว่าพื้นผิวพลังงานที่เพิ่มขึ้นกับ
รัศมีอธิบายว่าทำไมผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กมี
ความไม่แน่นอน ในกรณีของเราผลึกน้ำแข็งได้รับสำหรับ PSF ที่
200 MPa มีขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขามีความไม่แน่นอนและมีแนวโน้มที่จะ
ทำให้หยาบคายระหว่างการเก็บแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณ
พลังงานฟรีเพิ่มเร็วกว่าพื้นผิวพลังงานฟรีกับเพิ่ม
รัศมีอธิบายทำไมผลึกน้ำแข็งมีขนาดเล็กมากขึ้น
ไม่เสถียร ในกรณีของเรา , น้ำแข็งผลึกที่ได้รับสำหรับ PSF ใน
200 MPa มีขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขาไม่มั่นคงและมีแนวโน้มที่จะแห้งหยาบใน
แช่เย็น