Beetroot (or red beet) is a cultivated form of Beta vulgaris subsp.
vulgaris (conditiva) and describes a number of varieties of edible
taproots that are grown throughout the Americas, Europe, and
Asia. In contrast to their fellow subspecies Beta vulgaris subsp.
vulgaris (altissima), known as sugar beet, the sugar content in the
conditiva beetroot subspecies is about 2 times lower (U.S.
Department of Agriculture, 2013). Therefore, beetroot is grown
for food uses (pickles, salad, juice) rather than for sugar production.
In contrast to other fruits, the main sugar in beetroot is sucrose
with only small amounts of glucose and fructose (Bavec et al.,
2010). Because fructose reduces human exercise capacity, a low
fructose and a high sucrose content is preferable, for example, in
sports drinks (Murray et al., 1989)
บีทรูท (หรือหัวผักกาดสีแดง) เป็นรูปแบบการเพาะปลูกของ subsp vulgaris Beta.
ขิง (conditiva) และอธิบายถึงจำนวนของสายพันธุ์ของกิน
taproots ที่มีการปลูกทั่วทั้งทวีปอเมริกายุโรปและ
เอเชีย ในทางตรงกันข้ามกับเพื่อนของพวกเขาจำพวก Beta vulgaris subsp.
ขิง (altissima) รู้จัก beet น้ำตาลปริมาณน้ำตาลใน
จำพวก conditiva บีทรูทคือประมาณ 2 ครั้งต่ำ (US
กรมวิชาการเกษตร, 2013) ดังนั้นบีทรูทที่ปลูก
สำหรับการใช้อาหาร (ผักดอง, สลัด, น้ำผลไม้) มากกว่าสำหรับการผลิตน้ำตาล.
ในทางตรงกันข้ามกับผลไม้อื่น ๆ , น้ำตาลหลักในบีทรูทคือซูโครส
มีจำนวนน้อยเพียงหนึ่งเดียวของน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส (Bavec et al.,
2010) . เพราะฟรุกโตสช่วยลดความจุของการออกกำลังกายของมนุษย์ต่ำ
ฟรุกโตสและซูโครสเนื้อหาสูงเป็นที่นิยมสำหรับตัวอย่างเช่นใน
เครื่องดื่มกีฬา (เมอร์เร et al., 1989)
การแปล กรุณารอสักครู่..
