Nomchin num ngiao is a noodle soup or curry of the cuisine of the Tai Yai people in northern. The dish has become famous through the northern Thai cuisine. Nam ngiao has a characteristic spicy and tangy flavor.
Nomchin num เงี้ยวเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหรือแกงของอาหารของชาวไทใหญ่ในภาคเหนือ จานได้กลายเป็นที่มีชื่อเสียงผ่านอาหารไทยภาคเหนือ น้ำเงี้ยวมีรสเผ็ดลักษณะและรสชาติเปรี้ยว