A significant difference (p < 0.05)

A significant difference (p < 0.05) was observed in the degradation
rate for the blanched frozen and unblanched frozen carrot
disks irrespective of freezing method. Though blanching reduced
the polyacetylene content as measured after processing for both
freezing methods however, blanched samples were more stable
during frozen storage as can be seen in Figs 1 and 2. Long term
retention of polyacetylenes for blanched samples indicates that
the polyacetylenes were stable possibly due to removal of occluded
oxygen during blanching and the inactivation of enzymes (such as
desaturase, acetylenase, dehydrogenase, lipooxygenase, and peroxiredutase
etc; Minto and Blacklock, 2008), which are responsible
for their degradation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ได้รับการตั้งข้อสังเกตในการย่อยสลาย
อัตราสำหรับลวกแครอทแช่แข็งแช่แข็งและ Unblanched
ดิสก์โดยไม่คำนึงถึงวิธีการแช่แข็ง แม้ว่าจะลดลงลวก
เนื้อหา polyacetylene ที่วัดหลังจากการประมวลผลสำหรับทั้งสองวิธีการแช่แข็ง
แต่ตัวอย่างลวกมีเสถียรภาพมากขึ้น
ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งที่สามารถมองเห็นในมะเดื่อ 1 และ 2 ในระยะยาว
การเก็บรักษา polyacetylenes ตัวอย่างลวกแสดงให้เห็นว่า
polyacetylenes มีเสถียรภาพอาจจะเป็นเพราะการกำจัดของปิดกั้น
ออกซิเจนในระหว่างการลวกและยับยั้งเอนไซม์ (เช่น
desaturase, acetylenase, dehydrogenase, lipooxygenase และ peroxiredutase
ฯลฯ ; มินโตะและแบล็คล็อค, 2008 ) ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการย่อยสลาย
ของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีสังเกตความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ในการย่อยสลาย
อัตรา blanched unblanched และแช่แข็งยก
ดิสก์ไม่แช่แข็งวิธีการ แม้ blanching ลด
เนื้อหา polyacetylene เป็นวัดหลังจากดำเนินการทั้ง
แช่แข็งวิธีการอย่างไรก็ตาม blanched ตัวอย่างดีมั่นคง
ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง เป็นสามารถมองเห็นในมะเดื่อ 1 และ 2 ได้ ระยะยาว
หมายถึงรักษา polyacetylenes ตัวอย่าง blanched
polyacetylenes ไม่มั่นคงอาจเป็น เพราะเอา occluded
ออกซิเจนระหว่าง blanching และยกเลิกการเรียกเอนไซม์ (เช่น
desaturase, acetylenase, dehydrogenase, lipooxygenase และ peroxiredutase
ฯลฯ วเดนท์และ Blacklock, 2008), ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบ
สำหรับการย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่( P < 0.05 )พบว่าในการเสื่อม สภาพ จาก
ซึ่งจะช่วยอัตราสำหรับลวกอาหารแช่แข็งและแครอทแช่แข็ง unblanched
ฮาร์ดดิสก์ได้โดยไม่คำนึงถึงเหตุผลการแช่แข็งวิธี แม้ว่า blanching เนื้อหา polyacetylene
ซึ่งจะช่วยลดลงตามที่ได้จากการวัดหลังจากการประมวลผลสำหรับวิธีการ
แช่แข็งทั้งอย่างไรก็ตามตัวอย่างลวกได้และมี เสถียรภาพ มากกว่า
ในระหว่างการจัดเก็บแช่แข็งและสามารถมองเห็นได้ในมะม่วง 1 และ 2 ระยะยาว
ตามมาตรฐานการใช้งานการเก็บข้อมูล polyacetylenes สำหรับลวกตัวอย่างแสดงว่า polyacetylenes
ซึ่งจะช่วยให้มีความมั่นคงเป็นไปได้ว่าอาจเป็นเพราะการปะทะมวลอากาศ
ออกซิเจนในระหว่าง blanching และ inactivation ของเอ็นไซม์(เช่น
desaturase , acetylenase , alcohol dehydrogenase , lipooxygenase ,และ peroxiredutase
ฯลฯ; minto และ blacklock , 2008 ),ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบ
ซึ่งจะช่วยในการเสื่อม คุณภาพ