Freezing is one of the most importa

Freezing is one of the most important preservation methods for
meat and meat products since compared with other methods, it
leads to a minimal loss of quality during long-term storage.Therefore,
freezing rate and frozen storage temperature influence the structure
of frozen meat and its sensory qualities.Oxidative
reactions in meat are the most important factor in quality losses,
including flavour, texture, nutritive value and colour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดเยือกแข็งเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาสำคัญที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ตั้งแต่เมื่อเทียบกับวิธีอื่น ๆ มันนำไปสู่การสูญเสียน้อยที่สุดของคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ดังนั้นอัตราการตรึงและเก็บแช่แข็งอุณหภูมิมีอิทธิพลต่อโครงสร้างเนื้อสัตว์แช่แข็งและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ Oxidativeปฏิกิริยาในเนื้อสัตว์เป็นปัจจัยสำคัญในการสูญเสียคุณภาพรวมรส เนื้อ ค่าจัด และสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่สำคัญที่สุดสำหรับ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ตั้งแต่เมื่อเทียบกับวิธีอื่น ๆ ก็
นำไปสู่การสูญเสียน้อยที่สุดที่มีคุณภาพในช่วง storage.Therefore ระยะยาว
อัตราการแช่แข็งและมีอิทธิพลต่อการเก็บรักษาอุณหภูมิแช่แข็งโครงสร้าง
ของเนื้อสัตว์แช่แข็งและของ qualities.Oxidative ประสาทสัมผัส
ปฏิกิริยาในเนื้อสัตว์เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการสูญเสียที่มีคุณภาพ
รวมทั้งรสชาติเนื้อคุณค่าทางโภชนาการและสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งเป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดรักษาวิธีการ
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตั้งแต่เมื่อเทียบกับวิธีอื่น มัน
ไปสู่การสูญเสียคุณภาพน้อยที่สุดในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ดังนั้น อัตราการแช่เยือกแข็งและมีอิทธิพลต่ออุณหภูมิ

เนื้อแช่แข็งแช่แข็งโครงสร้างของและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ ออกซิเดทีฟ
ปฏิกิริยาในเนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบสำคัญ ที่สุดในการสูญเสียคุณภาพ
รวมทั้งกลิ่น , พื้นผิว , คุณค่าทางอาหาร และสี