Leuconostoc mesenteroides initiates

Leuconostoc mesenteroides initiates sauerkraut fermentation. Since Leuconostoc mesenteroides produce carbon dioxide, it effectively replaces the oxygen in the jar, making the environment anaerobic (oxygen-free). When lactic acids reach between .25 and .3%, Leuconostoc mesenteroides bacteria slow down and die off, although enzymes continue to function.

This stage lasts between one and three days, depending on temperature.

Stage Two

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Leuconostoc mesenteroides เริ่มหมักกะหล่ำปลีดอง ตั้งแต่ Leuconostoc mesenteroides ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันมีประสิทธิภาพแทนออกซิเจนในขวด ทำให้สภาพแวดล้อมที่ไม่ใช้ออกซิเจน (ปราศจากออกซิเจน) เมื่อกรดแลคติถึงระหว่าง.25 และ 3%, Leuconostoc mesenteroides แบคทีเรียช้าลง และตายออก แม้ว่าเอนไซม์ยังทำงานระยะนี้ใช้เวลาระหว่างหนึ่ง ถึงสามวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิขั้นตอนที่สอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ได้แก่ Leuconostoc mesenteroides เริ่มต้นการหมักกะหล่ำปลีดอง ตั้งแต่ ได้แก่ Leuconostoc mesenteroides ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพแทนที่ออกซิเจนในขวดที่ทำให้สภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Oxygen-free) เมื่อกรดแลคติกเข้าถึงระหว่าง 0.25 และ 0.3% Leuconostoc mesenteroides แบคทีเรียที่ชะลอตัวลงและตายออกแม้ว่าเอนไซม์ทำงานต่อไป. ขั้นตอนนี้เป็นเวลาระหว่างหนึ่งและสามวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ. สองขั้นตอน