The 2-thiobarbituric acid (TBA) ass

The 2-thiobarbituric acid (TBA) assay is also widely applied due
to its cheapness, simplicity and superior reproducibility (Halliwell
& Chirico, 1993), particularly for some food matrices such as oils,
unprocessed and uncooked meat and fishery products
(Papastergiadis, Mubiru, Van Langenhove, & De Meulenaer,
2012). This method utilized the reaction of MDA with TBA generating
a pink adduct that can be quantified spectrophotometrically or
fluorophotometrically. Despite its many modifications (Ganhão,
Estévez, & Morcuende, 2011), the commonly required high temperature
(95–100 C) and acid treatment (pH 1.5–3.5) probably
cause an artificial peroxidation of samples (Mendes, Cardoso, &
Pestana, 2009). Concurrently, the specificity of this assay has been
challenged because TBA reacts with hydroperoxides and conjugates
aldehydes other than those from MDA to give chromogens
with various wavelengths (Seljeskog, Hervig, & Mansoor, 2006;
Wheatley, 2000). In addition, MDA is also produced by biochemical
process besides fatty peroxide formation and decomposition.
Therefore, the TBA assay failed to be a precise indicator for the
complex process of lipid peroxidation.
Both iodometry and the ferric thiocyanate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรด 2 thiobarbituric (TBA) การทดสอบยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจาก
ความเลวของมันเรียบง่ายและการทำสำเนา Superior (ฮอล์ลิ
& Chirico, 1993) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการฝึกอบรมอาหารบางอย่างเช่นน้ำมัน,
เนื้อยังไม่ได้และดิบและผลิตภัณฑ์ประมง
(Papastergiadis, Mubiru รถตู้ Langenhove & De Meulenaer,
2012) วิธีการนี้ใช้ปฏิกิริยาของภาคตะวันออกเฉียงเหนือกับ TBA สร้าง
ดึงเข้าหาสีชมพูที่สามารถวัด spectrophotometrically หรือ
fluorophotometrically แม้จะมีการปรับเปลี่ยนหลาย (Ganhao,
Estévezและ Morcuende 2011) ที่จำเป็นต้องใช้กันทั่วไปมีอุณหภูมิสูง
(95-100 องศาเซลเซียส) และการรักษากรด (pH 1.5-3.5) อาจ
ทำให้เกิดการ peroxidation เทียมของกลุ่มตัวอย่าง (เมนเดส, Cardoso &
Pestana 2009) ในขณะเดียวกันความจำเพาะของการทดสอบนี้ได้รับการ
ท้าทายเพราะ TBA ทำปฏิกิริยากับ hydroperoxides และคอนจูเกต
ลดีไฮด์อื่น ๆ นอกเหนือจากผู้ที่มาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่จะให้ chromogens
มีความยาวคลื่นต่างๆ (Seljeskog, Hervig และ Mansoor 2006;
Wheatley, 2000) นอกจากนี้ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือยังเป็นที่ผลิตโดยทางชีวเคมี
กระบวนการนอกเหนือจากการเกิดเปอร์ออกไซด์ไขมันและการสลายตัว
ดังนั้นการทดสอบ TBA ล้มเหลวที่จะเป็นตัวบ่งชี้ที่แม่นยำสำหรับ
กระบวนการที่ซับซ้อนของการเกิด lipid peroxidation
ทั้งสอง iodometry และ thiocyanate เฟอริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรด 2-thiobarbituric ( TBA ) ) ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากของความเลว ความเรียบง่าย และเหนือกว่ายา ( ฮัลลิเวลล์& Chirico , 1993 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมทริกซ์อาหารเช่นน้ำมัน ,ผลิตภัณฑ์ป้องกันและเนื้อสัตว์ดิบและประมง( papastergiadis mubiru , รถตู้ , langenhove & meulenaer , เดอ ,2012 ) วิธีนี้ใช้ปฏิกิริยาของน้ำตาลกับ TBA สร้างเป็นปุ่มตัวเลือกสีชมพูที่สามารถ quantified นี้หรือfluorophotometrically . แม้จะมีการปรับเปลี่ยนหลาย ( ganh ฮัล โอเอสเตเวซ , และ morcuende , 2011 ) , มักใช้อุณหภูมิสูง( 95 - 100 องศาเซลเซียส ) และการรักษากรด ( pH 1.5 - 3.5 ) อาจ- ทำให้เทียมตัวอย่าง ( Mendes , คาร์โดโซ , และpestana , 2009 ) ส่วนความจำเพาะของวิธีนี้ได้ท้าทายเพราะเบรชต์ทำปฏิกิริยากับสารประกอบ hydroperoxides และนอกเหนือจากพวกอัลดีไฮด์ ( ให้กรีฑาที่มีความยาวคลื่นต่างๆ ( seljeskog hervig , และ mansoor , 2006 ;วีตเลย์ , 2000 ) นอกจากนี้ น้ำตาลยังผลิตโดยทางชีวเคมีกระบวนการ นอกจากนี้ไขมันเปอร์ออกไซด์ และการสลายตัวดังนั้น การรักษาล้มเหลวการทดสอบที่เป็นตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนสำหรับกระบวนการที่ซับซ้อนของการเกิด lipid peroxidationทั้ง iodometry และไทโอไซยาเนต เฟอร์ริค