a b s t r a c tFood safety draws co

a b s t r a c t
Food safety draws considerable attention in the modern pace of the world owing to rapidchanging
food recipes and food habits. Foodborne illnesses associated with pathogens,
toxins, and other contaminants pose serious threat to human health. Besides, a large
amount of money is spent on both analyses and control measures, which causes significant
loss to the food industry. Conventional detection methods for bacterial pathogens and
toxins are time consuming and laborious, requiring certain sophisticated instruments and
trained personnel. In recent years, nanotechnology has emerged as a promising field for
solving food safety issues in terms of detecting contaminants, enabling controlled release
of preservatives to extend the shelf life of foods, and improving food-packaging strategies.
Nanomaterials including metal oxide and metal nanoparticles, carbon nanotubes, and
quantum dots are gaining a prominent role in the design of sensors and biosensors for food
analysis. In this review, various nanomaterial-based sensors reported in the literature for
detection of several foodborne bacterial pathogens and toxins are summarized highlighting
their principles, advantages, and limitations in terms of simplicity, sensitivity, and
multiplexing capability. In addition, the application through a noncross-linking method
without the need for any surface modification is also presented for detection of pork
adulteration in meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
ความปลอดภัยของอาหารดึงความสนใจเป็นอย่างมากในการก้าวที่ทันสมัยของโลกเนื่องจาก rapidchanging
สูตรอาหารและนิสัยอาหาร การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่เกี่ยวข้องกับเชื้อโรค
สารพิษและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีขนาดใหญ่
จำนวนเงินที่ใช้ในการวิเคราะห์ทั้งในและมาตรการในการควบคุมซึ่งเป็นสาเหตุที่สำคัญ
การสูญเสียให้กับอุตสาหกรรมอาหาร วิธีการตรวจสอบการชุมนุมเชื้อโรคแบคทีเรียและ
สารพิษที่จะใช้เวลานานและลำบากต้องใช้เครื่องมือที่มีความซับซ้อนบางอย่างและ
การฝึกอบรมบุคลากร ในปีที่ผ่านนาโนเทคโนโลยีได้กลายเป็นเขตที่มีแนวโน้มสำหรับ
การแก้ปัญหาความปลอดภัยของอาหารในแง่ของการตรวจสอบสารปนเปื้อนที่ช่วยให้การควบคุมการปลดปล่อย
ของสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารและการปรับปรุงกลยุทธ์อาหารบรรจุภัณฑ์.
วัสดุนาโนรวมทั้งโลหะออกไซด์และอนุภาคนาโนโลหะ ท่อนาโนคาร์บอนและ
ควอนตักำลังได้รับบทบาทที่โดดเด่นในการออกแบบของเซ็นเซอร์และไบโอเซนเซอร์สำหรับอาหาร
การวิเคราะห์ ในการทบทวนนี้เซ็นเซอร์วัสดุนาโนต่างๆรายงานในวรรณคดีสำหรับ
การตรวจหาแบคทีเรียหลายที่เกิดจากอาหารและสารพิษที่มีรายละเอียดการเน้น
หลักการของพวกเขาข้อดีและข้อ จำกัด ในแง่ของความเรียบง่ายมีความไวและ
ความสามารถในการมัลติเพล็ก นอกจากนี้แอพลิเคชันผ่านวิธีการเชื่อมโยง noncross
โดยไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนพื้นผิวใด ๆ นอกจากนี้ยังจะนำเสนอในการตรวจหาเนื้อหมู
เจือปนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C Tความปลอดภัยด้านอาหารได้รับความสนใจมากในจังหวะที่ทันสมัยของโลก เพราะ rapidchangingสูตรอาหารและนิสัยอาหาร โรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษ ,สารพิษและสารปนเปื้อนอื่น ๆก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ ขนาดใหญ่จำนวนเงินที่ใช้ในการวิเคราะห์ทั้งและมาตรการควบคุม ซึ่งสาเหตุสำคัญการสูญเสียเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร ปกติการตรวจหาแบคทีเรียก่อโรค และวิธีการสารพิษจะใช้เวลานานและลำบาก , ต้องมีบางอย่างที่ซับซ้อนเครื่องมือ และบุคลากรที่ผ่านการอบรม ใน ปี ล่าสุด ได้เกิดเป็นสัญญาด้านนาโนเทคโนโลยีสำหรับการแก้ไขปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารในแง่ของการตรวจหาสารปนเปื้อน ช่วยควบคุมการปลดปล่อยสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บของอาหาร และปรับปรุงกลยุทธ์การบรรจุภัณฑ์อาหารnanomaterials รวมทั้งโลหะออกไซด์อนุภาคนาโนคาร์บอนและโลหะ , และจุดควอนตัมจะได้รับบทบาทสำคัญในการออกแบบของเซ็นเซอร์ และไบโอเซนเซอร์ สำหรับอาหารการวิเคราะห์ ในการตรวจสอบนี้ ต่าง ๆที่ใช้วัสดุนาโนเซ็นเซอร์รายงานในวรรณกรรมสำหรับการตรวจหาแบคทีเรียก่อโรคอาหารเป็นพิษและสารพิษหลาย สรุปไฮไลท์ของหลักการ ข้อดี และข้อจำกัดในแง่ของความเรียบง่ายและความไวขณะที่ความสามารถในการ นอกจากนี้ การใช้วิธีเชื่อมผ่าน noncrossโดยไม่ต้องดัดแปลงพื้นผิวใด ๆนอกจากนี้ยังนำเสนอการตรวจหาหมูการเจือปนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์