Table 2Cold water solubility (%) an

Table 2
Cold water solubility (%) and cold water absorption (g/g) measured at 25
C of pregelatinized wheat starch (PGWS) and pregelatinized corn starch (PGCS) in the presence of
different concentrations of acetic acid.
Starch type Exposure time
0.5 h 24 h
Acetic acid concentration (mg/kg)
0 500 1000 10,000 0 500 1000 10,000
Cold water solubility (%)
PGWS 6.21 ± 0.18m 6.92 ± 0.10l 7.49 ± 0.04k 8.60 ± 0.14j 9.01 ± 0.35i 15.04 ± 0.27f 18.40 ± 0.44d 20.57 ± 0.25b
PGCS 8.45 ± 0.16j 9.05 ± 0.10i 9.15 ± 0.22i 10.62 ± 0.05h 12.70 ± 0.10g 16.62 ± 0.22e 19.26 ± 0.16c 22.01 ± 0.30a
Cold water absorption (g/g)
PGWS 10.08 ± 0.78b 9.23 ± 0.19c 8.26 ± 0.14d 7.33 ± 0.09e 11.89 ± 0.45a 10.08 ± 0.28b 9.42 ± 0.13c 8.31 ± 0.13d
PGCS 9.85 ± 0.12b 8.37 ± 0.19d 8.08 ± 0.52d 7.19 ± 0.18e 11.22 ± 0.42a 9.91 ± 0.45b 8.47 ± 0.09d 7.73 ± 0.14e
Values are the average of triplicates ± standard deviation. For each characteristic, means followed by the different letters are statistically different (P < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 2ละลายน้ำ (%) และเย็นน้ำดูดซึม (g/g) วัดที่ 25 C ของแป้งข้าวสาลี pregelatinized (PGWS) และ pregelatinized แป้งข้าวโพด (PGCS) หน้าความเข้มข้นแตกต่างกันของกรดน้ำส้มแป้งพิมพ์เวลาเปิดรับแสง0.5 h 24 hกรดน้ำส้มเข้มข้น (mg/kg)0 500 1000 10000 0 500 1000 10000ละลายในน้ำเย็น (%)PGWS 6.21 ± 0.18m 6.92 ± 0.10l 7.49 ± 0.04 k 8.60 ± 0.14j 9.01 ± 0.35i 15.04 ± 0.27f 18.40 ± 0.44 d 20.57 ± 0.25bPGCS 8.45 ± 0.16j 9.05 ± 0.10i 9.15 ± 0.22i 10.62 ± 0.05 h 12.70 ± 0.10 g 16.62 ± 0.22e 19.26 ± 0.16 c 22.01 ± 0.30aดูดซึมน้ำเย็น (กรัม/g)PGWS 10.08 ± 0.78b 9.23 ± 0.19 c 8.26 ± 0.14 d 7.33 ± 0.09e 11.89 ± 0.45a 10.08 ± 0.28b 9.42 ± 0.13 c 8.31 ± 0.13dPGCS 9.85 ± 0.12b 8.37 ± 0.19 d 8.08 ± 0.52d 7.19 ± 0.18e 11.22 ± 0.42a 9.91 ± 0.45b 8.47 ± 0.09 d 7.73 ± 0.14eค่าคือ ค่าเฉลี่ยของส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน± triplicates สำหรับแต่ละลักษณะ หมายความตามตัวอักษรแตกต่างกันทางสถิติ (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 2
สามารถในการละลายน้ำเย็น (%) และการดูดซึมน้ำเย็น (g / g) วัดที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสของแป้งข้าวสาลี pregelatinized (PGWS) และแป้งข้าวโพด pregelatinized (PGCs)
ในที่ที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของกรดอะซิติก.
แป้งชนิดเวลาในการสัมผัส
0.5 ชั่วโมง 24
ชั่วโมงความเข้มข้นของกรดอะซิติก(mg / kg)
0 500 1000 500 10000 0 1000 10000
สามารถในการละลายน้ำเย็น (%)
PGWS 6.21 ± 6.92 ± 0.18m 0.10l 7.49 ± 8.60 ± 0.04k 0.14j 9.01 ± 0.35i 15.04 ± 0.27 ฉ 18.40 ± 0.44d 20.57 ± 0.25b
PGCs 8.45 ± 9.05 ± 0.16j 0.10i 9.15 ± 0.22i 10.62 ± 0.05h 12.70 ± 0.10g 16.62 ± 0.22e 19.26 ± 0.16c 22.01 ± 0.30a
การดูดซึมน้ำเย็น (g / g)
PGWS 10.08 ± 9.23 ± 0.78b 0.19c 8.26 ± 7.33 ± 0.14d 0.09e 11.89 ± 10.08 ± 0.45a 0.28b 9.42 ± 8.31 ± 0.13c 0.13d
PGCs 9.85 ± 8.37 ± 0.12b 0.19d 8.08 ± 7.19 ± 0.52d 0.18e 11.22 ± 9.91 ± 0.42a 0.45b 8.47 ± 7.73 ± 0.09d 0.14e
ค่าเฉลี่ย triplicates ±ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน สำหรับลักษณะแต่ละหมายถึงตามด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันมีความแตกต่างทางสถิติ (p <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2
น้ำเย็น ( 1 ) การละลายและการดูดซึมน้ำหนาว ( g / g ) วัดที่ 25
C ข้าวสาลีแป้งพรีเจลาติไนซ์ ( pgws ) และข้าวโพดแป้งพรีเจลาติไนซ์ ( pgcs ) ในการแสดงตนของ
ระดับความเข้มข้นของกรดอะซิติก .

แป้งชนิดเวลา 0.5 ชั่วโมงความเข้มข้นของกรดอะซิติก 24 H
( มก. กิโลกรัม )
0 500 1 , 500 1 , 000
0 ละลายน้ำเย็น ( % )
- pgws ± 0.18m 6.92 ± 0.10l 7.49 ± 0.04k 860 ± 0.14j 9.01 ± 0.35i 15.04 ± 0.27f 18.40 ± 0.44d 20.57 ± 0.25b
pgcs 8.45 ± 0.16j 9.05 ± 0.10i 9.15 ± 0.22i 10.62 ± 0.05h 12.70 ± 0.10g 16.62 ± 0.22e 19.26 ± 0.16c 22.01 ± 0.30a
การดูดซึมน้ำหนาว ( g / g )
pgws 10.08 ± 0.78b กิจการร่วมค้า± 0.19c 8.26 ± 0.14d 7.33 ± 0.09e 12.27 ± 0.45a 10.08 ± 0.28b 9.42 ± 0.13c 8.31 ± 0.13d
pgcs 9.85 ± 0.12b 8.37 ± 0.19d 8.08 ± 0.52d 7.19 ± 0.18e 11.22 ± 0.42a 991 ± 0.45b 8.47 ± 0.09d 7.73 ± 0.14e
ค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน±ล้อม . สำหรับแต่ละคุณลักษณะ หมายความว่า ตามด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันจะแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 )