This was determined using the method of Valverde et al. (2005) by titrating 20 ml of fermented sample with 0.1 M NaOH to an end point of permanent pink colour using phenolphthalein as indicator.
นี้ถูกกำหนดโดยใช้วิธีการของบายา et al. (2005) โดย titrating 20 ml อย่างหมักด้วย 0.1 M NaOH การจุดสิ้นสุดของการทำสีชมพูใช้ phenolphthalein เป็นตัวบ่งชี้