Kaffir lime (Citrus hystrix D.C.) i

Kaffir lime (Citrus hystrix D.C.) is a spice that has been used for a long time in the Asian countries such as Loas, Indonesia, Malaysia, Vietnam and Thailand. Kaffir lime leaf is an aromatic herb that is used extensively to add a distinctive aroma and flavour to food. Alternatively, kaffir lime is used as a herbal medicine to cure many diseases such as heart disease, dizziness and indigestion and also as physical nourishment (Raksakantong et al., 2016). The leaves can be used fresh or dried as a spice. A number of efficient processes have been proposed to increase the shelf life. In Thailand, to preserve most herbs and spices, refrigerated storage is commonly used. The quality of the kaffir lime leaves is strongly dependent on the shelf life during refrigeration. The processing temperature mainly influences the quality changes during under chilling storage. During prolonged chilling storage could induce the chilling injury in the leaves.
Chilling stress leads to typical visible symptoms in various tissues and to disruption of normal physiological functions. thereby causing metabolic which are often used to quantify andcharacterize the chilling injury (CI) development(Walker et al., 1991).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะกรูด (ส้ม D.C. hystrix ใช้ผสม)เป็นเครื่องเทศที่ใช้เป็นเวลานานในแถบเอเชียเช่นแกรนด์จำปา อินโดนีเซีย มาเลเซีย เวียดนาม และประเทศไทย มะกรูดเป็นสมุนไพรหอมที่ใช้อย่างกว้างขวางเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมโดดเด่น และรสอาหาร อีกวิธีหนึ่งคือ มะกรูดใช้ เป็นยาสมุนไพรรักษาโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจ เวียนหัว และอาหารไม่ย่อย และยัง เป็นการบำรุงทางกายภาพ (Raksakantong et al. 2016) ใบสามารถใช้สด หรือแห้งเป็นเครื่องเทศ หมายเลขของกระบวนการที่มีประสิทธิภาพได้รับการเสนอเพื่อเพิ่มอายุการ ในประเทศไทย การรักษาส่วนใหญ่สมุนไพรและเครื่องเทศ ความเป็นที่นิยมใช้กัน คุณภาพของมะกรูดมีขึ้นอยู่อายุกับช่วงเย็น อุณหภูมิการประมวลผลส่วนใหญ่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพระหว่างใต้หนาวจัดเก็บ ระหว่างการเก็บรักษาหนาวเป็นเวลานานอาจก่อให้เกิดการบาดเจ็บหนาวในใบ หนาวความเครียดนำไปสู่อาการที่มองเห็นได้ทั่วไปในเนื้อเยื่อต่าง ๆ และภาวะการทำงานทางสรีรวิทยาปกติ ให้เผาผลาญอาหารซึ่งมักจะใช้การวัดปริมาณ andcharacterize พัฒนาบาดเจ็บ (CI) หนาว (Walker et al. 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะกรูด (Citrus hystrix DC) เป็นเครื่องเทศที่มีการใช้มาเป็นเวลานานในประเทศในเอเชียเช่นลาว, อินโดนีเซีย, มาเลเซีย, เวียดนามและประเทศไทย ใบมะกรูดเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่มีการใช้อย่างกว้างขวางเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่โดดเด่นและรสชาติให้อาหาร อีกวิธีหนึ่งคือมะกรูดใช้เป็นยาสมุนไพรในการรักษาโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจ, เวียนหัวและอาหารไม่ย่อยและยังเป็นสารอาหารที่ทางกายภาพ (Raksakantong et al., 2016) ใบสามารถนำมาใช้สดหรือแห้งเป็นเครื่องเทศ จำนวนของกระบวนการที่มีประสิทธิภาพได้รับการเสนอให้เพิ่มอายุการเก็บรักษา ในประเทศไทยเพื่อรักษาสมุนไพรและเครื่องเทศมากที่สุด, ที่เก็บในตู้เย็นเป็นที่นิยมใช้ คุณภาพของใบมะกรูดคือขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาในระหว่างการทำความเย็น อุณหภูมิการประมวลผลส่วนใหญ่ที่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลภายใต้ความหนาวเหน็บ ระหว่างการเก็บรักษาหนาวเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดอาการสะท้านหนาวในใบ.
ความเครียด Chilling นำไปสู่อาการที่มองเห็นได้ทั่วไปในเนื้อเยื่อต่างๆและการหยุดชะงักของการทำงานของร่างกายปกติ จึงทำให้เกิดการเผาผลาญอาหารซึ่งมักจะใช้ปริมาณ andcharacterize พัฒนาอาการสะท้านหนาว (CI) (วอล์คเกอร์ et al., 1991)