Abstract: This research work was ca

Abstract: This research work was carried out to compare the physicochemical parameters of milk samples
of four different species like buffalo, cow, goat and sheep. Milk samples were collected from the different
areas of Gujrat, Pakistan and analyzed for different physiochemical parameters, including pH, specific gravity,
titratable acidity, total solids, ash, fat, protein and lactose. It was recorded that buffalo milk had 6.75±0.15 pH,
1.033±0.002 specific gravity, 0.21±0.03% titratable acidity, 18.45±0.85% total solids, 0.81±0.09% ash,
7.97±0.44% fat and 4.36±0.23% protein and 5.41±0.54% lactose. Cow milk had 6.64±0.02 pH, 1.029±0.001
specific gravity, 0.17±0.02% titratable acidity, 12.94±0.97% total solids, 0.60±0.13% ash, 4.00±0.43% fat,
3.37±0.32% protein and 4.51±0.38% lactose. Goat milk had 6.55±0.06 pH, 1.030±0.001 specific gravity
0.16±0.01% titratable acidity, 12.84±0.56% total solids, 0.75±0.13% ash, 3.97±0.51% fat, 3.15±0.32% protein
and 4.39±0.34% lactose. Sheep milk contained 6.63±0.04 pH, 1.034±0.002 specific gravity, 0.23±0.01%
titratable acidity, 18.13±0.21% total solids, 0.88±0.07% ash, 6.49±0.23% fat, 5.30±0.29% protein and
4.77±0.31% lactose. All the tested parameters were higher in buffalo and sheep milk than cow and goat milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ได้ดำเนินการเปรียบเทียบพารามิเตอร์ physicochemical อย่างนม4 ชนิดแตกต่างกันเช่นควาย วัว แพะ และแกะ ตัวอย่างนมที่ถูกเก็บรวบรวมจากที่ต่าง ๆพื้นที่ของ Gujrat ปากีสถาน และวิเคราะห์พารามิเตอร์ physiochemical แตกต่างกัน รวมถึงค่า pH ถ่วงมี titratable ของแข็งทั้งหมด เถ้า ไขมัน โปรตีน และย่อยแลคโตส มีบันทึกว่า นมควายมี 6.75±0.15 pHความถ่วงจำเพาะ 1.033±0.002, 0.21±0.03% ว่า titratable, 18.45±0.85% ของแข็งทั้งหมด 0.81±0.09% เถ้า7.97±0.44 ไขมันและ 4.36±0.23% แล็กโทส%โปรตีนและ 5.41±0.54 นมวัวมี 6.64±0.02 pH, 1.029±0.001ความถ่วงจำเพาะ 0.17±0.02% ว่า titratable, 12.94±0.97% ของแข็งทั้งหมด เถ้า 0.60±0.13%, 4.00±0.43% ไขมัน3.37±0.32% โปรตีนและ 4.51±0.38% ย่อยแลคโตส นมแพะมีค่า pH 6.55±0.06, 1.030±0.001 ความถ่วงจำเพาะ0.16±0.01% ว่า titratable, 12.84±0.56% ของแข็งทั้งหมด เถ้า 0.75±0.13%, 3.97±0.51% ไขมัน โปรตีน 3.15±0.32%และแล็กโทส% 4.39±0.34 แกะนม 6.63±0.04 มี pH ความถ่วงจำเพาะ 1.034±0.002, 0.23±0.01%มี titratable, 18.13±0.21% ของแข็งทั้งหมด เถ้า 0.88±0.07%, 6.49±0.23% ไขมัน โปรตีน 5.30±0.29% และ% 4.77±0.31 ย่อยแลคโตส พารามิเตอร์การทดสอบได้สูงกว่าในนมแกะกว่าวัวควาย และแพะนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ได้รับการดำเนินการเพื่อเปรียบเทียบค่าพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพของตัวอย่างนม
สี่สายพันธุ์ที่แตกต่างกันเช่นควายวัวแพะและแกะ ตัวอย่างนมที่ถูกเก็บรวบรวมจากที่แตกต่างกัน
พื้นที่ของการจราตปากีสถานและการวิเคราะห์สำหรับพารามิเตอร์กายภาพที่แตกต่างกันรวมทั้งค่า pH, ความถ่วงจำเพาะ
ปริมาณกรดของแข็งทั้งหมดเถ้าไขมันโปรตีนและแลคโตส มันได้รับการบันทึกไว้ว่ามีควายนม 6.75 ± 0.15 ค่า pH,
1.033 ± 0.002 ความถ่วงจำเพาะ 0.21 ± 0.03% ปริมาณกรด, 18.45 ± 0.85% ของแข็งรวม 0.81 ±เถ้า 0.09%,
7.97 ± 0.44% ไขมันและ 4.36 ± 0.23% และโปรตีน 5.41 ± 0.54% แลคโตส นมวัวมี 6.64 ± 0.02 ค่า pH, 1.029 ± 0.001
ความถ่วงจำเพาะ 0.17 ± 0.02% ปริมาณกรด, 12.94 ± 0.97% ของแข็งรวม 0.60 ±เถ้า 0.13%, 4.00 ±ไขมัน 0.43%,
3.37 ± 0.32% โปรตีนและ 4.51 ± 0.38% แล็กโตส นมแพะมี 6.55 ± 0.06 ค่า pH, 1.030 ± 0.001 ความถ่วงจำเพาะ
0.16 ± 0.01% ปริมาณกรด, 12.84 ± 0.56% ของแข็งทั้งหมด 0.75 ±เถ้า 0.13%, 3.97 ±ไขมัน 0.51%, 3.15 ± 0.32% โปรตีน
และ 4.39 ± 0.34% แลคโตส . นมแพะมี 6.63 ± 0.04 ค่า pH, 1.034 ± 0.002 ความถ่วงจำเพาะ 0.23 ± 0.01%
ปริมาณกรด, 18.13 ± 0.21% ของแข็งรวม 0.88 ±เถ้า 0.07%, 6.49 ±ไขมัน 0.23%, 5.30 ± 0.29% โปรตีนและ
4.77 ± 0.31% แล็กโตส ทุกพารามิเตอร์การทดสอบสูงในน้ำนมควายและแกะกว่าวัวและนมแพะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบพารามิเตอร์ทางกายภาพและทางเคมีของตัวอย่างนม
4 สปีชีส์ที่แตกต่างกัน เช่น ควาย วัว แพะ และแกะ ตัวอย่างนมที่เก็บจากพื้นที่ที่แตกต่างกัน
ของคุชราต , ปากีสถาน และวิเคราะห์พารามิเตอร์ physiochemical แตกต่างกัน ได้แก่ พีเอช แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจง
ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ ปริมาณของแข็งทั้งหมด เถ้า ไขมัน และโปรตีน แลกโตสมันถูกบันทึกไว้ว่า นมควายมี 6.75 ± 0.15 PH
1.033 ± 0.002 ความถ่วงจำเพาะ , 0.21 ± 0.03 % ปริมาณความเป็นกรด , 18.45 ± 0.85 เปอร์เซ็นต์ของแข็งทั้งหมด , 0.81 ± 0.09 % เถ้า
7.97 ± 0.44 % ไขมันและความ± 0.23 เปอร์เซ็นต์โปรตีนและ 5.41 ± 0.54 % แลกโตส นมวัวมี 6.64 ± 0.02 pH 1.029 ± 0.001
ความถ่วงจำเพาะ , 0.17 ± 0.02 % ปริมาณความเป็นกรด , 12.94 ± 0.97 เปอร์เซ็นต์ของแข็งทั้งหมด , 0.60 ± 0.13 เถ้าร้อยละ 4.00 ± 0.43 % ไขมัน
3.37 ± 0.32 โปรตีนและ 4.51 ± 038 % แลกโตส นมแพะมี 6.55 ± 0.06 pH = ความถ่วงจำเพาะ 1.030 ±
0.16 ± 0.01 % ปริมาณความเป็นกรด 12.84 ± 0.56 % ของแข็งทั้งหมด , 0.75 ± 0.13 % เถ้า 3.97 ± 0.51 % ไขมัน , 3.15 ± 0.32 % โปรตีน
และ 4.39 ± 0.34% แล็คโตส แกะนมมี 6.63 ± 0.04 พีเอช 1.034 ± 0.002 ความถ่วงจำเพาะ , 0.23 ± 0.01 %
± 0.21 % เนื่องจากปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ ปริมาณของแข็งทั้งหมด , 0.88 ± 0.07 % เถ้า 6.49 ± 0.23 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน โปรตีน และ± 5.30 0.29 %
4.77 ± 0.31 % แลกโตสทั้งหมดทดสอบพารามิเตอร์มีค่าสูงในกระบือ และแกะนมมากกว่าวัวและนมแพะ