AbstractThe effect of storage and t

Abstract
The effect of storage and the stage of maturity of hardy kiwifruits on the physicochemical quality, phenolics (TPC) and ascorbic acid content (AAC), as well as antioxidant activity (AA) were studied in this work. The phenolic compounds in hardy kiwifruits were separated and characterized by HPLC. The investigation was carried out on the two cultivars of Actinidia arguta – ‘Weiki’, ‘74-49’ and the hybrid of A. arguta and Actinidia purpurea (‘D14’). Fruit firmness rapidly decreased and the soluble solid content (SSC) increased for all cultivars during the first 14 days of storage at 1 °C. The AAC and TPC in vine ripe fruits were similar to the ones of the fruits of storage harvest maturity (8–10% SSC). AA content depended on the clone and either decreased during storage or remained almost unchanged. There was an increase in TPC after 7 days of keeping the fruits in a cold store chamber at the temperature 1 °C, but a longer period of storage caused a decrease in these compounds. AA (at harvest for storage purposes) was higher than that of vine ripe fruits and the ability to absorb free radicals slightly decreased during storage. There was a strong correlation between AAC, TPC and AA. That means that phenolics and vitamin C affect the antioxidant activity of hardy kiwifruits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผลของการเก็บข้อมูลและขั้นตอนของการครบกำหนดของ kiwifruits ฝรั่งคุณภาพ physicochemical, phenolics (สิ่งทอ) และกรดแอสคอร์บิคเนื้อหา (AAC), รวมทั้งกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (AA) ที่ศึกษาในงานนี้ ม่อฮ่อม kiwifruits ฝรั่งถูกแยก และโดย HPLC การสอบสวนที่ดำเนินในสองพันธุ์ของ Actinidia arguta – 'Weiki', ' 74-49' และผสมของ A. arguta และชงโค Actinidia ('D14') ไอซ์ผลไม้ลดลงอย่างรวดเร็ว และเนื้อหาของแข็งละลายน้ำ (SSC) ที่เพิ่มขึ้นสำหรับพันธุ์ทั้งหมดในช่วง 14 วันแรกของการจัดเก็บที่ 1 องศาเซลเซียส AAC และสิ่งทอในไวน์ผลไม้สุกได้คล้ายกับอยู่ของผลไม้ครบกำหนดอายุการเก็บเกี่ยวเก็บ (SSC 8 – 10%) เอเอเนื้อหาขึ้นอยู่กับการโคลนและการลดลงระหว่างการเก็บรักษา หรือยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกือบ มีการเพิ่มขึ้นของสิ่งทอหลังจาก 7 วันทำให้ผลไม้ในห้องเย็นเก็บอุณหภูมิ 1 ° C แต่เก็บระยะยาวเกิดจากการลดลงของสารเหล่านี้ AA (ที่เก็บเกี่ยวเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดเก็บ) สูงกว่าของเถาวัลย์ผลไม้สุกและความสามารถในการดูดซับอนุมูลอิสระลดลงเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษาได้ มีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง AAC สิ่งทอ และ AA ซึ่งหมายความ ว่า phenolics และวิตามินซีมีผลต่อกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของฝรั่ง kiwifruits

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ผลกระทบของการจัดเก็บและขั้นตอนของการครบกำหนดของ kiwifruits บึกบึนกับคุณภาพทางเคมีกายภาพ, ฟีนอล (RDC) และปริมาณกรดแอสคอบิ (AAC) เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระ (AA) ได้รับการศึกษาในงานนี้ สารประกอบฟีนอใน kiwifruits บึกบึนถูกแยกออกและโดดเด่นด้วย HPLC การตรวจสอบที่ได้รับการดำเนินการในสองสายพันธุ์ของ Actinidia arguta - 'Weiki', '74 -49 'และไฮบริดของ arguta A. และ Actinidia ชงโค (' D14 ') ความแน่นเนื้อผลไม้ลดลงอย่างรวดเร็วและปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (SSC) ที่เพิ่มขึ้นสำหรับทุกสายพันธุ์ในช่วง 14 วันแรกของการจัดเก็บ ณ วันที่ 1 ° C AAC และ TPC ในผลไม้สุกเถามีความคล้ายคลึงกับคนของผลไม้ครบกําหนดการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษา (8-10% SSC) เนื้อหา AA ขึ้นอยู่กับโคลนและทั้งลดลงระหว่างการเก็บรักษาหรือยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกือบ มีการเพิ่มขึ้นใน TPC หลังจากวันที่ 7 ของการรักษาผลไม้ในห้องเก็บความเย็นที่อุณหภูมิ 1 องศาเซลเซียส แต่เป็นเวลานานของการจัดเก็บข้อมูลที่เกิดจากการลดลงของสารเหล่านี้ AA (ที่เก็บเกี่ยวเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดเก็บข้อมูล) สูงกว่าของผลไม้สุกเถาและความสามารถในการดูดซับสารอนุมูลอิสระลดลงเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา มีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง AAC, TPC และ AA เป็น นั่นหมายความว่าฟีนอลและวิตามินซีมีผลต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ kiwifruits บึกบึน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ผลของกระเป๋าและระยะของวุฒิภาวะของ Hardy kiwifruits ต่อคุณภาพทางกายภาพ - เคมี โพลีฟีนอล ( TPC ) และปริมาณวิตามินซี ( AAC ) , รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ( AA ) โดยในงานนี้ สารประกอบฟีนอลิกใน Hardy kiwifruits จากกันเพียง 2 . การสอบสวนออกเป็นสองชนิด actinidia arguta weiki ) ' '' ' 74-49 และลูกผสมของ A และ arguta actinidia purpurea ( 'd14 ' ) เนื้อผลไม้ลดลงอย่างรวดเร็ว และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำ ( SSC ) เพิ่มขึ้นทุกพันธุ์ในช่วง 14 วันแรกของการจัดเก็บที่ 1 ° C AAC และ TPC เถาในผลไม้สุก ก็คล้ายกับผลของอายุการเก็บเกี่ยวกระเป๋า ( 8 – 10 % SSC )AA เนื้อหาขึ้นอยู่กับการโคลนและให้ลดลงระหว่างการเก็บรักษา หรือยังคงเกือบไม่เปลี่ยนแปลง มีการเพิ่มขึ้นของ TPC หลังจาก 7 วันของการเก็บรักษาผลไม้ในห้องเย็นเก็บที่อุณหภูมิ 1 องศา C แต่ระยะเวลานานของกระเป๋าที่เกิดจากการลดลงของสารประกอบเหล่านี้AA ( การเก็บเกี่ยวเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดเก็บข้อมูล ) สูงกว่าของเถาองุ่นผลไม้สุก และความสามารถในการดูดซับอนุมูลอิสระลดลงระหว่างการเก็บรักษา มีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง AAC , TPC และ AA นั่นหมายความว่า โพลีฟีนอล และวิตามินซีมีผลต่อสารต้านอนุมูลอิสระของ Hardy kiwifruits .