Based on comparisons of amino acid

Based on comparisons of amino acid sequences and the ability to hydrolyse chymotrypsin substrates, we identified a serine protease isolated from P. californiensis as a chymotrypsin. Compared to bovine chymotrypsin, shrimp chymotrypsin is more stable at
higher temperatures (50 C); sensitive to low pH, possesses an acidic pI and, is activated by calcium. The mature enzyme is a single polypeptide chain, activated in a single step. These characteristics match the primary structure and have implications for
post-harvest properties and biotechnological uses, including food processing. Structural features and broad substrate specificity,including chymotryptic and collagenolytic activity, of the P. californiensis protease, have been demonstrated and linked to its primary
structure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราระบุรติเอสแถแยกต่างหากจาก P. californiensis เป็น chymotrypsin ขึ้นอยู่กับการเปรียบเทียบลำดับกรดอะมิโนและสามารถ hydrolyse chymotrypsin พื้นผิว เปรียบเทียบกับวัว chymotrypsin, chymotrypsin กุ้งจะมีเสถียรภาพมากขึ้นที่อุณหภูมิสูง (50 C); สำคัญให้ค่า pH ต่ำ มีปี่เปรี้ยว แล้ว เรียกใช้ โดยแคลเซียม เอนไซม์นี้ผู้ใหญ่เป็นห่วงโซ่ polypeptide เดียว เรียกใช้ในขั้นตอนเดียว ลักษณะเหล่านี้ตรงกับโครงสร้างหลัก และมีผลการคุณสมบัติหลังการเก็บเกี่ยว และ biotechnological ใช้ รวมถึงการแปรรูปอาหาร คุณลักษณะโครงสร้าง และพื้นผิวที่กว้าง specificity รวมทั้ง chymotryptic และ collagenolytic กิจกรรม รติเอส P. californiensis มีการสาธิต และเชื่อมโยงกับหลักการโครงสร้างการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขึ้นอยู่กับการเปรียบเทียบของลำดับกรดอะมิโนและความสามารถในการสลายพื้นผิว chymotrypsin เราระบุโปรติเอสซีรีนที่แยกได้จาก P. californiensis เป็น chymotrypsin เมื่อเทียบกับ chymotrypsin วัว chymotrypsin กุ้งมีเสถียรภาพมากขึ้นที่
อุณหภูมิสูง (50 C?); ไวต่อค่า pH ต่ำครอบครอง pI กรดและจะเปิดใช้งานโดยแคลเซียม เอนไซม์ผู้ใหญ่เป็นห่วงโซ่ polypeptide เดียวใช้งานได้ในขั้นตอนเดียว ลักษณะเหล่านี้ตรงกับโครงสร้างหลักและมีผลกระทบต่อ
คุณสมบัติหลังการเก็บเกี่ยวและการใช้เทคโนโลยีชีวภาพรวมทั้งการแปรรูปอาหาร คุณสมบัติโครงสร้างและความจำเพาะสารตั้งต้นในวงกว้างรวมถึงกิจกรรม chymotryptic และ collagenolytic ของโปรติเอสพี californiensis ได้รับการแสดงและการเชื่อมโยงกับหลักของ
โครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากการเปรียบเทียบลำดับกรดอะมิโนและความสามารถในการไฮโดรไลซ์สิบโทพื้นผิว เราระบุเซอรีนโปรติเอสที่แยกได้จากหน้า californiensis เป็นสิบโท . เมื่อเทียบกับเอนไซม์ไคโมทริปซินโค กุ้งไคโมทริปซินมีเสถียรภาพมากขึ้นที่อุณหภูมิสูง ( 50 
; C ) ที่มี pH ต่ำ มีปี่เป็นกรดและจะถูกใช้งานโดยแคลเซียมผู้ใหญ่เอนไซม์เป็นโซ่ polypeptide เดี่ยว ใช้งาน ในขั้นตอนเดียว ลักษณะเหล่านี้ตรงกับโครงสร้างหลัก และมีผลกระทบต่อ
หลังการเก็บเกี่ยวคุณสมบัติและการใช้เทคโนโลยีชีวภาพ รวมทั้งอาหารแปรรูป ลักษณะโครงสร้างและวัสดุเพาะกว้าง รวมทั้งกิจกรรมและ chymotryptic collagenolytic ของ californiensis เอสพี ,ได้รับการพิสูจน์และเชื่อมโยงกับโครงสร้างหลัก
.