The effects of sugar type and conce

The effects of sugar type and concentration on the pastingproperties of wheat starch were assessed using a NewportScientific RVA 4 Rapid Visco Analyzer (Newport Scientific,Warriewood, Australia). Each sample contained 2.5 g ofwheat starch (9.9% moisture content) and 25.5 g of solutionwhich were combined directly in an aluminum canisterand stirred with the plastic paddle until the slurry (8%starch db) appeared homogeneous and no clumps werevisible. This was done within 2 min of the start of eachrun to maintain equal contact time between the starchand the sugar solutions before the pasting process. Thepaddle was zeroed every day prior running samples, andthe rapid visco analyzer (RVA) runs were conducted usingthe Standard 1 method. The paddle mixed the slurry at960 RPM for the first 10 s and at 160 RPM for the remain

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเมิน ผลกระทบของชนิดน้ำตาลและความเข้มข้นต่อคุณสมบัติการติดแป้งของแป้งข้าวสาลีโดยใช้เครื่องวิเคราะห์ Visco แบบรวดเร็วของ Newport Scientific RVA 4 (Newport Scientific, Warriewood, Australia) แต่ละตัวอย่างประกอบด้วยแป้งข้าวสาลี 2.5 กรัม(ปริมาณความชื้น 9.9%) และสารละลาย 25.5 กรัมซึ่งรวมกันโดยตรงในกระป๋องอะลูมิเนียมและคนด้วยไม้พายพลาสติกจนกระทั่งสารละลาย ( แป้ง 8% db) ปรากฏเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีการจับกันเป็นก้อน ซึ่งดำเนินการภายใน 2 นาทีหลังจากเริ่มต้นการดำเนินการแต่ละครั้ง เพื่อรักษาเวลาสัมผัสที่เท่ากันระหว่างแป้งและสารละลายน้ำตาลก่อนกระบวนการวาง ไม้พายมีค่าเป็นศูนย์ทุกวันก่อนตัวอย่างที่กำลังรัน และการรันเครื่องวิเคราะห์ความหนืดอย่างรวดเร็ว (RVA) ถูกดำเนินการโดยใช้วิธี Standard 1 ไม้พายผสมสารละลายที่960 RPM สำหรับ 10 วินาทีแรกและที่ 160 RPM สำหรับส่วนที่เหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของชนิดและความเข้มข้นของน้ำตาลต่อเจลาติไนซ์
มีการประเมินคุณสมบัติของแป้งสาลีโดยใช้นิวพอร์ต
Scientific RVA 4 เครื่องวิเคราะห์ความหนืดอย่างรวดเร็ว (Newport Scientific,
วารีวูด ออสเตรเลีย) แต่ละตัวอย่างมี 2.5g
แป้งข้าวสาลี (ความชื้น 9.9%) และสารละลาย 25.5 กรัม
พวกเขารวมกันโดยตรงในกระป๋องอลูมิเนียม
และใช้ไม้พายพลาสติกตีจนสารละลาย (8%
แป้ง db) มีลักษณะสม่ำเสมอและไม่มีก้อน
มองเห็น ทำได้ภายใน 2 นาทีหลังจากเริ่มต้นแต่ละครั้ง
ทำงานเพื่อรักษาเวลาในการสัมผัสระหว่างแป้งให้เท่ากัน
และสารละลายน้ำตาลก่อนขั้นตอนการวาง นี่
พายเป็นศูนย์ทุกวันก่อนที่จะเรียกใช้ตัวอย่างและ
การใช้
วิธีมาตรฐาน 1. พายเรือใน
960 รอบต่อนาทีใน 10 วินาทีแรกและเวลาที่เหลือ 160 รอบต่อนาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของชนิดและความเข้มข้นของน้ําตาลต่อการทําให้บริสุทธิ์
ลักษณะของแป้งข้าวสาลีได้รับการประเมินโดยใช้Newport
วิทยาศาสตร์RVA 4เครื่องวิเคราะห์ความหนืดอย่างรวดเร็ว(นิวพอร์ตวิทยาศาสตร์,
วอลลี่ วู้ด ออสเตรเลีย). ตัวอย่างแต่ละตัวมี 2.5 กรัม
แป้งข้าวสาลี(9.9 %ของน้ํา)และ25.5กรัมของสารละลาย
พวกเขารวมกันโดยตรงในกระป๋องอลูมิเนียม
และกวนด้วยลูกกลิ้งพลาสติกจนเนื้อเยื่อ(8
แป้ง db) ดูเหมือนจะสม่ําเสมอ ไม่มีก้อน
มองเห็นได้. ซึ่งทําได้ภายใน 2 นาทีของการเริ่มต้นแต่ละครั้ง
เรียกใช้เพื่อรักษาเวลาสัมผัสที่เท่ากันระหว่างแป้ง
และสารละลายน้ําตาล นี่
เอนโทรปีกลับเป็นศูนย์ทุกวันก่อนที่จะรันตัวอย่างและ
เครื่องวิเคราะห์ความหนืดอย่างรวดเร็ว( RVA )
วิธีมาตรฐาน1 คางคกผสมโคลนที่ 100 องศา
10 วินาทีแรกคือ 960 รอบ/นาที ส่วนที่เหลือคือ 160 รอบ/นาที