The efficacy of treatment was also

The efficacy of treatment was also verified on commercial Mozzarella cheeses dipped in GL amended with LFH and packed in sealed plastic under cold storage. To this purpose, ball-shaped samples obtained with chemically acidified curd were preferred because of their low microbial load. In spite of the blue indigo color, retrieved on inoculated microbially acidified Mozzarella cheese, this type of cheese turned from greenish reddish to bluish nuances (Fig. 3). This difference in pigmentation of the two kinds of inoc- ulated Mozzarella was also reported by Cantoni and Bersani (2010). The inoculated cheese sample treated with LFH (trial D) did not show any pigmentation up to 14 days of cold storage (Fig. 3S); moreover, no significant differences in color (P 1⁄4 0.350) were found between the LFH-treated and the uninoculated samples over time (Fig. 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ยังรับการตรวจสอบประสิทธิภาพของการรักษาในเชิงพาณิชย์มอสซาเรลล่าชีจุ่มลงใน GL แก้ไข LFH และบรรจุในพลาสติกที่ปิดผนึกภายใต้ห้องเย็น เพื่อวัตถุประสงค์นี้ ตัวอย่างทรงกลมรับกับเต้าหู้กรดสารเคมีถูกต้องเนื่องจากโหลดจุลินทรีย์ต่ำของพวกเขา ทั้ง ๆ ที่ มีสีครามสีน้ำเงิน ดึงบน inoculated กรด microbially ชีส ชีประเภทนี้เปิดจากสีเขียวแดงน้ำเงินแตก (รูป 3) ความแตกต่างนี้ในเม็ดสีของสองชนิด inoc ulated มอสซาเรลล่ายังรายงาน โดย Cantoni และสม (2010) ตัวอย่าง inoculated ชีรับ LFH (ทดลอง D) ไม่ได้แสดงสีใด ๆ ขึ้นใน 14 วันของห้องเย็น (รูป 3); นอกจากนี้ ไม่มีความแตกต่างกันในสี (P ว่า 0.350) พบระหว่าง LFH ปฏิบัติและตัวอย่าง uninoculated ตลอดเวลา (4 รูป)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของการรักษานอกจากนี้ยังได้รับการตรวจสอบในเชิงพาณิชย์ชีส Mozzarella จุ่มลงใน GL แก้ไขเพิ่มเติมกับ LFH และบรรจุอยู่ในถุงพลาสติกปิดผนึกภายใต้การเก็บรักษาความเย็น เพื่อจุดประสงค์นี้ตัวอย่างทรงกลมที่ได้รับกับนมเปรี้ยวกรดเคมีถูกแนะนำเพราะปริมาณจุลินทรีย์ต่ำของพวกเขา ทั้งๆที่มีสีครามสีฟ้าดึงที่ microbially เชื้อกรดชีสประเภทของชีสนี้หันกลับมาจากสีแดงสีเขียวสีฟ้าที่จะแตกต่าง (รูปที่. 3) ความแตกต่างในการสร้างเม็ดสีของทั้งสองชนิดของ inoc- ulated Mozzarella นี้ถูกรายงานโดย Cantoni และซานี (2010) ตัวอย่างชีสเชื้อการรักษาด้วย LFH (Trial D) ไม่ได้แสดงคล้ำได้ถึง 14 วันของการเก็บรักษาความเย็น (รูป 3S.); ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสี (P 1/4 0.350) พบระหว่าง LFH ได้รับการรักษาและตัวอย่าง uninoculated เมื่อเวลาผ่านไป (รูปที่. 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสิทธิภาพของการรักษายังยืนยันในเนยแข็ง mozzarella พาณิชย์จุ่ม GL แก้ไขเพิ่มเติม lfh และบรรจุในพลาสติกปิดผนึกภายใต้ห้องเย็น เพื่อวัตถุประสงค์นี้ , บอลรูปตัวอย่างที่ได้กับเคมีปรับเป็นเพราะเต้าหู้ที่ต้องการโหลดของจุลินทรีย์ต่ำ ทั้งๆที่มีสีครามฟ้า ดึงข้อมูลจาก microbially ปรับชีส , ชีสชนิดนี้เปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีฟ้าสีเขียวเพื่อความแตกต่าง ( รูปที่ 3 ) ความแตกต่างในการย้อมสีของทั้งสองชนิดของ inoc - ulated ชีสก็รายงานโดย cantoni และ Bersani ( 2010 ) การรักษาด้วย lfh ตัวอย่างใส่ชีส ( ทดลอง ) ไม่ได้แสดงสีได้ถึง 14 วัน ห้องเย็น ( รูป 3S ) ; ซึ่งไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ( P 1 4 สี⁄ 0.350 ) พบระหว่างการรักษาและการ lfh ตัวอย่างตลอดเวลา ( ภาพที่ 4 )