Noodles[edit]Fresh ramenMost noodle

Noodles[edit]

Fresh ramen
Most noodles are made from four basic ingredients: wheat flour, salt, water, and kansui (かん水?) (from kansui (鹹水?, salt water)) a type of alkaline mineral water, containing sodium carbonate and usually potassium carbonate, as well as sometimes a small amount of phosphoric acid.

The kansui is the distinguishing ingredient in ramen noodles, and originated in Inner Mongolia, where some lakes contained large amounts of these minerals and whose water is said to be perfect for making these noodles. Making noodles with kansui lends them a yellowish hue as well as a firm texture. Eggs may also be substituted for kansui. Some noodles are made with neither eggs nor kansui and should only be used for yakisoba as they have a weaker structure and are more prone to soaking up moisture and becoming extremely soft when served in soup.

Ramen comes in various shapes and lengths. It may be thick, thin, or even ribbon-like, as well as straight or wrinkled

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก๋วยเตี๋ยว [แก้]ราเมนสดก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่จะทำจากส่วนผสมพื้นฐานที่สี่: แป้งสาลี เกลือ น้ำ และคูเระ (かん水) (จากคูเระ (鹹水?, น้ำเกลือ)) ชนิดของน้ำแร่อัลคาไลน์ ประกอบด้วยโซเดียมคาร์บอเนต และมักโพแทสเซียมคาร์บอเนต ตลอดจนบางครั้งกรดฟอสฟอริกจำนวนเล็กน้อยสวยเป็นส่วนผสมเด่นในบะหมี่ราเมน และมาในมองโกเลีย ที่ทะเลสาบบางประกอบด้วยแร่ธาตุเหล่านี้และน้ำกล่าวได้ว่า สมบูรณ์แบบสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้จำนวนมาก ทำก๋วยเตี๋ยวสวยยืมพวกเขาสีเหลืองเป็นเนื้อแน่น ไข่อาจสามารถใช้แทนสวย เส้นบางที่ทำ ด้วยไข่ไม่สวย และควรใช้ยากิโซบะมีโครงสร้างแข็งแกร่ง และมีแนวโน้มขึ้นความชื้น และกลายเป็นนุ่มเมื่อเสิร์ฟในน้ำซุปราเม็งมาในหลายรูปร่างและความยาว มันอาจจะหนา บาง หรือแม้กระทั่ง เหมือนริบบิ้น เป็นตรง หรือเหี่ยวย่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก๋วยเตี๋ยว [แก้ไข] สดราเม็งก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่จะทำจากสี่ส่วนผสมพื้นฐาน: แป้งสาลี, เกลือ, น้ำและ kansui (かん水?) (จาก kansui (鹹水น้ำเกลือ)?) ประเภทน้ำแร่อัลคาไลน์ที่มีโซเดียมคาร์บอเนตและ มักจะโพแทสเซียมคาร์บอเนตเช่นเดียวกับบางครั้งเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของกรดฟอสฟ. kansui เป็นส่วนผสมที่แตกต่างในบะหมี่ราเมนและมาในมองโกเลียที่ทะเลสาบบางส่วนที่มีอยู่จำนวนมากของแร่ธาตุเหล่านี้และมีน้ำมีการกล่าวถึงจะสมบูรณ์แบบสำหรับการทำ บะหมี่เหล่านี้ ทำก๋วยเตี๋ยวกับ kansui ยืมพวกเขาเป็นสีเหลืองเช่นเดียวกับเนื้อแน่น ไข่ยังอาจใช้แทนการ kansui ก๋วยเตี๋ยวบางคนทำด้วยไข่มิได้ kansui และควรนำมาใช้สำหรับยากิโซบะที่พวกเขามีโครงสร้างที่ปรับตัวลดลงและมีแนวโน้มที่จะดื่มด่ำความชื้นและกลายเป็นนุ่มมากเมื่อเสิร์ฟในน้ำซุป. ราเมนมาในรูปทรงต่างๆและความยาว มันอาจจะหนาบางหรือแม้กระทั่งริบบิ้นเหมือนเช่นเดียวกับตรงหรือเหี่ยวย่น