Therefore, steam blanching of carro

Therefore, steam blanching of carrots
was not investigated further and the quality loss parameters (b-carotene,
vitamin C loss) during steam blanching were not measured. The inactivation
time of catalase and POD in hot water, 0.05 N acetic acid and 0.2% calcium
chloride solution at selected temperatures are shown in Figs. 1–3.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น ไอ blanching ของแครอทได้ตรวจสอบเพิ่มเติม และพารามิเตอร์การสูญเสียคุณภาพ (b-แคโรทีนการสูญเสียวิตามินซี) ในระหว่างอบไอน้ำ blanching ถูกไม่ได้วัด การยกเลิกการเรียกเวลาของ catalase และฝักในน้ำร้อน การ 0.05 N กรดอะซิติก และแคลเซียม 0.2%โซลูชั่นของคลอไรด์ที่อุณหภูมิที่เลือกจะแสดงใน Figs. 1-3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นลวกอบไอน้ำของแครอทไม่ได้ตรวจสอบต่อไปและพารามิเตอร์การสูญเสียคุณภาพ(ขแคโรทีนการสูญเสียวิตามินซี) ในระหว่างการอบไอน้ำลวกไม่ได้วัด ใช้งานเวลาของการ catalase และ POD ในน้ำร้อน, 0.05 ไม่มีกรดอะซิติกและ 0.2% แคลเซียมแก้ปัญหาคลอไรด์ที่อุณหภูมิที่เลือกจะแสดงในมะเดื่อ 1-3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น ไอน้ำลวกแครอท
ได้สอบสวนเพิ่มเติมและการสูญเสียคุณภาพค่า ( -
, วิตามินซีขาดทุน ) ระหว่างไอน้ำลวกไม่ได้วัด โดยการยับยั้ง
เวลาสามารถและฝักในน้ำร้อน , 0.05 N กรด 0.2% แคลเซียมคลอไรด์ และโซลูชั่นที่เลือกอุณหภูมิ
แสดงในผลมะเดื่อ .
1 – 3