The final plateau value of tan d at

The final plateau value of tan d at 25 C is significantly lower than 1, showing the elastic character of the gels. For the WPI gels containing protein particles, tan d slowly decreases after the gelation point and reaches a stable plateau value at 25 C. All the WPI gels containing protein particles have values of tan d that are smaller than those of the pure WPI gels at the same total protein concentration

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าสุดท้ายที่ราบสูงของ tan d ที่ 25 C ต่ำกว่า 1 แสดงอักขระของเจยืดหยุ่นได้ สำหรับเจ WPI ประกอบด้วยอนุภาคโปรตีน tan d ช้าลดหลังจุด gelation และถึงค่าเสถียรภาพที่ราบสูงที่ 25 c เจ WPI ทั้งหมดที่ประกอบด้วยอนุภาคโปรตีนมีค่าของ tan d ที่มีขนาดเล็กกว่าของเจ WPI บริสุทธิ์ที่ความเข้มข้นของโปรตีนรวมเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าที่ราบสูงสุดท้ายของน้ำตาลงที่ 25 องศาเซลเซียสเป็นอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่า 1, แสดงละครการยืดหยุ่นของเจล สำหรับเจล WPI มีอนุภาคโปรตีนน้ำตาลช้า d ลดลงหลังจากจุดเจและที่ราบสูงถึงค่าคงที่ที่ 25? C. ทั้งหมด WPI เจลที่มีอนุภาคโปรตีนมีค่าของน้ำตาลงที่มีขนาดเล็กกว่าของเจล WPI บริสุทธิ์ที่มีความเข้มข้นของโปรตีนทั้งหมดเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุดท้ายค่า tan ที่ราบสูง D ที่ 25  C น้อยกว่า 1 แสดงลักษณะความยืดหยุ่นของเจล สำหรับ WPI เจลที่มีอนุภาคโปรตีนแทน D ค่อยๆลดลงหลังจากที่จุดเจลาตินและถึงคุณค่าอันมั่นคงที่ 25  Cทั้งหมดที่ประกอบด้วยอนุภาคโปรตีน WPI เจลมีค่า Tan D ที่มีขนาดเล็กกว่าเจลบริสุทธิ์ที่ความเข้มข้นโปรตีน WPI เดียวกันทั้งหมด