The shelf life of seafoods during c

The shelf life of seafoods during cold storage and shipping is greatly influenced by the enzyme and microbial activities. A number of studies have been carried out on alternative methods of food preservation for the effective extension of shelf life in seafoods such as use of antimicrobials (Gelman, Glatman, Drabkin, & Harpaz, 2001), organic acids (Benner, Midget, Finne, & Acuff, 1994), modified atmosphere packaging (Kalleda et al., 2013), etc. There is an increasing consumer demand for high quality, minimally processed, additive-free sea foods. Low dose gamma irradiation (up to 10 kGy) is effective against wide range of spoilage as well as pathogenic microorganisms without significant rise in product temperature, thereby improving the food safety without significant loss of food quality. Fresh prawns have been approved for irradiation with pasteurizing doses of 1e3 kGy while frozen seafoods have been approved for irradiation with doses of 4e6 kGy (Venugopal, Gamma irradiation doses used in foods do not cause any significant nutritional or toxicological problems might induce structural changes. Actin and myosin damage has been reported in different muscle foods including prawns treated

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อายุการเก็บรักษาอาหารทะเลในช่วงเย็นจัดมากได้รับอิทธิพลจากเอนไซม์และกิจกรรมจุลินทรีย์ จำนวนของการศึกษามีการดำเนินออกในวิธีอื่นของการถนอมอาหารสำหรับการขยายผลของอายุในอาหารทะเลเช่นการใช้ antimicrobials (เกลแมน Glatman, Drabkin, & Harpaz, 2001), กรดอินทรีย์ (Benner, Midget, Finne, & Acuff, 1994), ปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุ (Kalleda et al., 2013), เป็นต้น มีความต้องการผู้บริโภคเพิ่มขึ้นสำหรับคุณภาพสูง ดำเนินสะดวก อาหารทะเลแต่ง ปริมาณรังสีต่ำแกมมาวิธีการฉายรังสี (10 kGy) มีประสิทธิภาพกับหลากหลายของเน่าเสียเป็นจุลินทรีย์ไม่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในอุณหภูมิผลิตภัณฑ์ เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารโดยไม่สูญเสียคุณภาพของอาหาร กุ้งสดที่ได้รับการอนุมัติสำหรับวิธีการฉายรังสีกับ pasteurizing ปริมาณของ 1e3 kGy ในขณะที่อาหารทะเลแช่แข็งได้รับการอนุมัติสำหรับวิธีการฉายรังสีด้วยปริมาณของ 4e6 kGy (Venugopal ปริมาณวิธีการฉายรังสีแกมมาที่ใช้ในอาหารไม่ก่อให้เกิดปัญหาทางโภชนาการ หรือ toxicological สำคัญที่อาจก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างได้ มีการรายงานความเสียหายของแอกตินและไมโอซินในอาหารกล้ามเนื้อแตกต่างกันรวมถึงกุ้งถือว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อายุการเก็บรักษาอาหารทะเลระหว่างการเก็บรักษาที่หนาวเย็นและการจัดส่งสินค้าที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากโดยเอนไซม์และกิจกรรมของจุลินทรีย์ จำนวนของการศึกษาได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับวิธีการทางเลือกของการเก็บรักษาอาหารที่มีประสิทธิภาพของการขยายอายุการเก็บรักษาในอาหารทะเลเช่นการใช้ยาต้านจุลชีพ (Gelman, Glatman, กิ้นและ Harpaz, 2001), กรดอินทรีย์ (Benner, คนแคระ, Finne, และ Acuff, 1994) บรรจุภัณฑ์ปรับสภาพบรรยากาศ (Kalleda et al., 2013) ฯลฯ มีความต้องการผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับที่มีคุณภาพสูงประมวลผลน้อยที่สุด, อาหารทะเลเติมฟรีเป็น การฉายรังสีแกมมาปริมาณต่ำ (ไม่เกิน 10 กิโลเกรย์) มีผลบังคับใช้กับความหลากหลายของการเน่าเสียเช่นเดียวกับที่ทำให้เกิดโรคจุลินทรีย์โดยไม่ต้องเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารโดยไม่สูญเสียที่สำคัญของอาหารที่มีคุณภาพ กุ้งสดได้รับการอนุมัติสำหรับการฉายรังสีด้วยพาสเจอร์ไรซ์ขนาด 1e3 กิโลเกรย์ในขณะที่อาหารทะเลแช่แข็งได้รับการอนุมัติสำหรับการฉายรังสีด้วยปริมาณ 4e6 กิโลเกรย์ (Venugopal รังสีปริมาณรังสีที่ใช้ในอาหารไม่ก่อให้เกิดปัญหาทางโภชนาการหรือทางพิษวิทยาอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ ที่อาจก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง. โปรตีน และความเสียหาย myosin ได้รับการรายงานในอาหารที่แตกต่างกันรวมทั้งกล้ามเนื้อกุ้งได้รับการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อายุของอาหารทะเลในช่วงเย็น และจัดส่งเป็นอิทธิพลอย่างมากโดยเอนไซม์และกิจกรรมของจุลินทรีย์ จำนวนของการศึกษาที่ได้ดำเนินการในวิธีการทางเลือกของการรักษาอาหารให้มีประสิทธิภาพขยายอายุการเก็บรักษาในอาหารทะเล เช่น การใช้ยาต้านจุลชีพ ( เกลแมน , glatman drabkin , & harpaz , 2001 ) กรดอินทรีย์ ( เบ็นเนอร์คนแคระ ฟินเน่& , , acuff , 1994 )บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( kalleda et al . , 2013 ) ฯลฯ มีความต้องการบริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับคุณภาพสูงการประมวลผลน้อยที่สุด , อาหาร เสริม ทะเลฟรี ฉายรังสีแกมมาปริมาณรังสีต่ำ ( ถึง 10 kGy ) ประสิทธิภาพเทียบกับช่วงกว้างของการเน่าเสีย รวมทั้งเชื้อโรคโดยการเติบโตในอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารโดยไม่สูญเสียระดับคุณภาพของอาหาร กุ้งสดได้รับการอนุมัติการฉายรังสีกับ pasteurizing doses ของ 1e3 kGy ในขณะที่อาหารทะเลแช่แข็งได้รับการอนุมัติการฉายรังสีด้วยปริมาณของ 4e6 kGy ( venugopal รังสีแกมมาปริมาณ , ใช้ในอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆหรือพิษวิทยาทางโภชนาการอาจก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างactin และ myosin ความเสียหายได้รับการรายงานในอาหารได้แก่ กุ้งเลี้ยงกล้ามเนื้อต่าง ๆ