Lindsay and I meet a lot of people

Lindsay and I meet a lot of people who like durian but say they can't eat it anymore. They ate durian in their youth, but no longer do because of fears that the fruit is high in cholesterol. Skeptical, I decided to look into it and lay to rest this rumor for all those durian lovers who are cutting out the king of fruits in pursuit of a healthy heart. Turns out the truth of durian's relationship to cholesterol is more complicated than I anticipated, but the prognosis is still optimistic.


The Cholesterol Content of Durian

Is durian high in cholesterol? No. This part is simple: durian does not contain cholesterol. None at all. The USDA National Nutrient Database lists any amount of durian as containing 0.0 mg of cholesterol. For those familiar with basic nutrition or biology this should come as no surprise since no plants contain cholesterol. So, durian doesn't have any cholesterol and neither does any other fruit or vegetable.


Dietary Fat Influences Cholesterol Levels

Durian is not off the hook just yet, though, because even without containing cholesterol food can affect a person's blood cholesterol levels. Dietary fat has an influence on the amount and type of cholesterol circulating in our arteries. The scientific community has conflicting opinions on the details of this relationship, but the majority of evidence seems to indicate that increased dietary fat intake results in increased blood cholesterol levels (within a range).

Durian, with an average of 30 percent of calories coming from fat, is a fatty fruit, but does eating it increase your fat intake (and therefore your cholesterol)? The answer is 'yes' if the alternative is a handful of bananas, plain rice, or a plain potato, but more common meals like fried rice with chicken, a baked potato with butter, or macaroni and cheese, are all likely to contain more fat per serving than durian. For comparison, 72 percent of calories in cheddar cheese are from fat and even a glass of 2% reduced fat milk provides 35 percent of its calories from fat.

Not that all of this fat is necessarily a bad thing. Cholesterol is vital to good health. While you don't want your cholesterol levels to be too high, extremely low cholesterol leads to its own set of problems. Eating a moderate amount of fat can help to keep your cholesterol in the healthy range, between 160 and 200 mg/dL.

Total blood cholesterol is, however, only part of the story. Perhaps more important for cardiovascular health are the amounts of high density lipoprotein (HDL) and low density lipoprotein (LDL) circulating in your blood. HDL is known as 'good' cholesterol, and LDL is commonly regarded as 'bad.' Most people with cholesterol issues will benefit from lowering LDL and increasing HDL. How do you do that?


Improving Cholesterol Levels

Here's the mainstream medical advice for achieving healthy cholesterol levels:
Exerise regularly – Opening a durian is exercise.
Maintain a healthy weight – Skip the all-you-can-eat durian buffet?
Avoid trans fats – Not a problem. Don't deep fry your durian.
Limit saturated fats – Unfortunately, this one might apply.

Most medical and public health literature advises us to limit our consumption of fats and especially of saturated fats which are accused of causing a rise in total cholesterol. My research into the relationship between dietary saturated fat and cholesterol levels has not lead me to easy conclusions. It is a complicated subject, and one on which many disagree. I will attempt to paint a picture of the complexities while respecting the prevailing precautionary recommendation.

It is worth considering the difficulty of establishing the relationship between serum cholesterol and any one nutrient. To reduce saturated fat intake without reducing total calories requires increasing some other nutrient, so it is not possible to claim that limiting saturated fats reduces serum cholesterol without considering the substitute (or otherwise showing the effect wasn't the result of reduced total calories).

A meta-analysis of 60 controlled trials found that replacing saturated fats with carbohydrates did little to improve the total to HDL ratio, while replacing saturated fat with unsaturated fats (cis, of course, not trans) did show significant improvements.

The same study also found that while lauric acid, a saturated fat, increased total cholesterol, it achieved this mostly through an increase of HDL, the 'good' cholesterol. Lauric acid is not especially prevalent in durian, but this finding does suggest the current stance against saturated fat deserves further consideration.

The standard advice shouldn't be casually disregarded, but there is a growing field of researchers who disagree with the commonly held belief that saturated fat causes unhealthy cholesterol levels. These thinkers also tend to question the causal relationship between cholesterol levels and heart disease, citing the greater positive correlation of other conditions such as inflammation. If you want to learn a great deal more, consider my recommended reading list below.

Until the evidence is sufficient to persuade the majority to rewrite the books, it may be prudent to limit most dietary saturated fats and when necessary reduce their intake by substituting with monounsaturated and polyunsaturated fats. With that in mind, let's take a look at the saturated fat content of durian and how the king of fruits can fit into a healthy diet.


The Fat of the Matter

The fatty acid composition of durian is different for each variety, but there are enough similarities to draw a general picture. The USDA lacks detailed data on the breakdown of durian's fat, but an independent study analyzing the fatty acid content of four Malaysian cultivars (D-24, D-2, D-8, D-66) found a fair amount of saturated fat, between 58 and 65 percent of total fat (Berry, 1981).

That's high compared to well-known sources of monounsaturated fat like olive oil, which is only 14 percent saturated, and almonds (7%), but still lower than butter (68%), and coconut oil (86%). Of course, only 5 percent of a durian is fat; almonds are 49 percent, butter 51 percent, and olive oil and coconut oil are 100 percent fat. Point being you can eat considerably more (10 to 20 times more!) durian and consume the same amount of saturated fat found in a lesser amount of these higher fat foods.

The American Heart Association recommends limiting saturated fat to 7 percent of daily calories. The USDA Center for Nutrition Policy and Promotion suggests limiting saturated fat to 10 percent of daily calories. On a 2000 calorie diet, 7 percent allows 16 grams, and 10 percent allows 22 grams of saturated fat. To reach 16 grams you would have to eat about 450 grams of durian. Monthong, one of the fleshiest durians, is 30 percent edible. If we use that figure (which is on the high end to be safe), we will find 450 edible grams in a 1.5 kg durian. The 10% mark of 22 grams saturated fat is found in 2.0kg of durian, by this same estimation.


Conclusions

Luckily, it seems the recommendations for achieving healthy cholesterol levels do not preclude eating durian. They may, however, indicate moderation of durian consumption is wise for people with existing cholesterol issues. For the rest of us, I think it is probably safe to pig out.

If your diet is otherwise low in saturated fat, you can safely eat a 1.5 to 2.0 kilogram durian, even the fleshiest varieties with the highest saturated fat, every single day and fall within the guidelines for a heart healthy diet.

- See more at: http://www.yearofthedurian.com/2012/08/durian-and-cholesterol.html#.VZC8zxvtmko

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลินด์เซย์และตรงมากคนชอบทุเรียน แต่ว่า จะไม่กินอีกต่อไป กินทุเรียนในเยาวชนของพวกเขา แต่ไม่ทำ เพราะกลัวว่าผลไม้ใน แคลงใจ ฉันตัดสินใจที่จะมองลงไป และวางที่เหลือนี้ข่าวลือทั้งหมดที่ทุเรียนคนรักที่ตัดออกพญาผลไม้แสวงหาสุขภาพของหัวใจ เปิดหาความจริงของความสัมพันธ์ของทุเรียนให้ไขมันมีความซับซ้อนมากขึ้นกว่าที่ฉันคาดไว้ แต่คาดคะเนเป็นในเชิงบวกยังคงเนื้อหาไขมันของทุเรียนคือทุเรียนใน 555 ส่วนนี้เป็นเรื่องง่าย: ทุเรียนไม่ประกอบด้วยไขมันด้วย ไม่มีเลย ระบบฐานข้อมูลแห่งชาติจากรายการยอดทุเรียนเป็นประกอบด้วยไขมัน 0.0 มก. สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับโภชนาการพื้นฐานหรือชีววิทยานี้ควรมาเป็นแปลกใจเนื่องจากพืชไม่ประกอบด้วยไขมัน ดังนั้น ทุเรียนไม่มีไขมันใด ๆ และจะไม่ผลไม้หรือผักอื่น ๆไขมันในอาหารมีผลต่อระดับไขมันทุเรียนไม่ได้ปิดเบ็ดเพียงได้ แม้ว่า เนื่องจากแม้ไม่ประกอบด้วยไขมัน อาหารมีผลต่อระดับไขมันเลือดของคน ไขมันในอาหารมีผลต่อจำนวนและชนิดของไขมันที่ไหลเวียนในหลอดเลือดแดงของเรา ชุมชนทางวิทยาศาสตร์มีความเห็นขัดแย้งกันในรายละเอียดของความสัมพันธ์นี้ แต่ส่วนใหญ่หลักฐานน่าจะ บ่งชี้ที่เพิ่มผลการบริโภคอาหารไขมันในเลือดเพิ่มระดับไขมัน (ในช่วง)ทุเรียน โดยเฉลี่ย 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่มาจากไขมัน เป็นผลไม้ไขมัน แต่ไม่กินเพิ่มปริมาณไขมันของคุณ (และไขมันของคุณ) คำตอบคือ 'ใช่' ถ้าทางเลือกหยิบกล้วย ข้าวเปล่า หรือมันเทศธรรมดา แต่อาหารทั่วไปเช่นข้าวผัด ไก่ มันฝรั่งอบ เนย หรือมักกะโรนี และชีส ดูเหมือนทั้งหมดประกอบด้วยไขมันเพิ่มมากขึ้นต่อการให้บริการกว่าทุเรียน สำหรับการเปรียบเทียบ 72 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ในชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งได้จากไขมัน และแม้แต่แก้วนมขาดมันเนย 2% ลด 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากไขมันไม่ทั้งหมดของไขมันนี้ว่าจำเป็นต้องเป็นสิ่งไม่ดี ไขมันมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี ในขณะที่คุณไม่ต้องการให้ระดับของไขมันจะสูงเกินไป ไขมันต่ำมากนำไปสู่ชุดของปัญหา กินไขมันปานกลางจะช่วยให้ไขมันของคุณในช่วงสุขภาพ 160 และ 200 mg/dLไขมันในเลือดรวมอยู่ อย่างไรก็ตาม ส่วนของเรื่อง ทีสำคัญสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้จำนวนไลโพโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) และความหนาแน่นต่ำไลโพโปรตีน (LDL) หมุนเวียนในเลือดของคุณได้ เรียกว่า HDL เป็นไขมันดี' และ LDL โดยทั่วไปถือได้ว่าเป็น 'ไม่ดี' คนส่วนใหญ่ มีปัญหาไขมันจะได้รับประโยชน์จากการลด LDL และเพิ่ม HDL วิธีทำคุณทำอย่างไรปรับปรุงระดับไขมันนี่คือคำแนะนำแพทย์หลักเพื่อให้บรรลุระดับไขมันเพื่อสุขภาพ:Exerise ประจำ – เปิดทุเรียนจะออกกำลังกายรักษาน้ำหนักสุขภาพ – ข้ามบุฟเฟ่ต์ทุเรียนปุฟเฟ่หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ – ไม่มีปัญหา อย่าลึกทอดทุเรียนของคุณจำกัดไขมันอิ่มตัว-อับ นี้อาจใช้วรรณกรรมทางการแพทย์ และสุขภาพส่วนใหญ่ให้คำแนะนำให้จำกัดปริมาณของไขมัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัวที่จะถูกกล่าวหาว่าก่อให้เกิดขึ้นในทั้งหมด วิจัยของฉันเป็นความสัมพันธ์ระหว่างอาหารไขมันอิ่มตัวและระดับไขมันได้ไม่ทำฉันสรุปอย่างง่าย ๆ มันเป็นเรื่องที่ซับซ้อน และเป็นหนึ่งที่หลายคนไม่เห็นด้วย ผมจะพยายามวาดภาพของความซับซ้อนลงแนะนำบริษัทฯ ที่ยึดจึงควรนำมาพิจารณาปัญหาของการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างไขมันในซีรั่มและสารใด ๆ หนึ่ง ลดไขมันอิ่มตัว บริโภคโดยไม่ลดจำนวนแคลอรีทั้งหมดต้องเพิ่มบางอื่น ๆ สาร ดังนั้นจึงไม่สามารถอ้างว่า จำกัดไขมันอิ่มตัวช่วยลดไขมันในซีรั่มโดยไม่พิจารณารอ (หรืออื่นใดแสดงผลไม่ได้ผลของแคลอรี่รวมที่ลดลง)Meta-analysis ของการทดลองควบคุม 60 พบว่า แทนไขมันอิ่มตัวกับคาร์โบไฮเดรตไม่น้อยในการปรับปรุงรวมกับ HDL อัตรา ขณะแทนไขมันอิ่มตัวไขมันในระดับที่สม (cis แน่นอน ไม่ทรานส์) ไม่ได้แสดงการปรับปรุงที่สำคัญ การศึกษาเดียวกันยัง พบว่าในขณะที่กรด lauric ไขมันอิ่มตัว ไขมันรวมที่เพิ่มขึ้น มันทำได้นี้ส่วนใหญ่ผ่านการเพิ่มขึ้นของ HDL ไขมัน 'ดี' กรด lauric ไม่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทุเรียน แต่นี้ค้นหาแนะนำท่าทางปัจจุบันกับไขมันอิ่มตัวเพิ่มเติมสมควรพิจารณาคำแนะนำมาตรฐานไม่ควรตั้งใจข้าม แต่มีเขตเจริญเติบโตของนักวิจัยที่ไม่เห็นด้วยกับความเชื่อโดยทั่วไปจัดขึ้นที่ไขมันอิ่มตัว ทำให้ระดับไขมันไม่แข็งแรง Thinkers เหล่านี้ยังมักจะ ถามความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างระดับไขมันและโรคหัวใจ อ้างความสัมพันธ์ในเชิงบวกมากกว่าเงื่อนไขอื่น ๆ เช่นการอักเสบ ถ้าคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมดีที่สุด พิจารณารายการของฉันแนะนำอ่านด้านล่างจนหลักฐานเพียงพอที่จะโน้มน้าวใจส่วนใหญ่จะเขียนหนังสือ อาจจะระมัดระวังการจำกัดมากที่สุดอาหารไขมันอิ่มตัว และเมื่อจำเป็นลดการบริโภค โดยการแทนที่ด้วย monounsaturated และไขมันไม่อิ่มตัว โดยที่ในใจ ลองมาดูที่เนื้อหาของไขมันอิ่มตัวของทุเรียนว่ากษัตริย์ของผลไม้สามารถแบ่งออกเป็นอาหารเพื่อสุขภาพไขมันของเรื่ององค์ประกอบกรดไขมันของทุเรียนจะแตกต่างกันสำหรับแต่ละความหลากหลาย แต่มีความเพียงพอเหมือนการวาดรูปทั่วไป จากการขาดข้อมูลรายละเอียดของไขมันของทุเรียน แต่การศึกษาอิสระวิเคราะห์เนื้อหากรดไขมันของพันธุ์มาเลเซียที่สี่ (D 24, D-2, D 8, D-66) พบสมควรไขมันอิ่มตัว 58 และ 65 เปอร์เซ็นต์ของไขมันทั้งหมด (Berry, 1981)ที่อยู่สูงเมื่อเทียบกับรู้จักแหล่งของ monounsaturated ไขมันเช่นน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นเพียง 14 เปอร์เซ็นต์อิ่มตัว และอัลมอนด์ (7%), แต่ยังคงต่ำกว่าเนย (68%), และน้ำมันมะพร้าว (86%) แน่นอน เพียง 5 เปอร์เซ็นต์ของทุเรียนอ้วน อัลมอนด์เป็น 49 เปอร์เซ็นต์ เนย 51 เปอร์เซ็นต์ และน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าวมีไขมันร้อยละ 100 จุดคุณสามารถกินทุเรียนมากเพิ่มเติม (10 ถึง 20 เท่าเพิ่มเติม) และใช้จำนวนเดียวกันของไขมันอิ่มตัวที่พบในปริมาณน้อยกว่าอาหารไขมันสูงเหล่านี้สมาคมหัวใจอเมริกันแนะนำให้จำกัดไขมันอิ่มตัวร้อยละ 7 ของแคลอรี่ต่อวัน จากศูนย์โภชนาการนโยบายและส่งเสริมแนะนำจำกัดไขมันอิ่มตัวถึง 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ต่อวัน ในอาหาร 2000 แคลอรี่ 7 เปอร์เซ็นต์ให้ 16 กรัม และ 10 เปอร์เซ็นต์ให้ 22 กรัมของไขมันอิ่มตัว ถึง 16 กรัม จะได้กินทุเรียนประมาณ 450 กรัม Monthong หนึ่งรักษาทุเรียน fleshiest, 30 เปอร์เซ็นต์ใช้เป็นอาหารได้ ถ้าเราใช้รูปนั้น (ซึ่งอยู่ในสูงจะปลอดภัย), เราจะพบ 450 กรัมกินในทุเรียน 1.5 กก. หมาย 10% 22 กรัมไขมันอิ่มตัวพบใน 2.0 กก.ของทุเรียน โดยประมาณนี้เหมือนกันบทสรุปโชคดี ดูเหมือนว่าคำแนะนำเพื่อให้บรรลุระดับไขมันสุขภาพห้ามกินทุเรียนไม่ จะอย่างไรก็ตาม อาจ แสดงดูแลการบริโภคทุเรียนคือสำหรับคนที่มีปัญหาไขมันที่มีอยู่ สำหรับส่วนเหลือของเรา ผมคิดว่า คงปลอดภัยหมูออกอาหารของคุณเป็นอย่างต่ำในไขมันอิ่มตัว คุณสามารถอย่างปลอดภัยกินทุเรียน 1.5-2.0 กิโลกรัม แม้แต่สายพันธุ์ fleshiest กับไขมันอิ่มตัวสูงที่สุด ทุกวันเดียว แล้วอยู่ภายในคำแนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ-ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://www.yearofthedurian.com/2012/08/durian-and-cholesterol.html#.VZC8zxvtmko

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Lindsay และฉันได้พบกับผู้คนจำนวนมากที่ชอบทุเรียน แต่กล่าวว่าพวกเขาไม่สามารถที่จะกินมันอีกต่อไป พวกเขากินทุเรียนในวัยเด็กของพวกเขา แต่ไม่ทำเพราะกลัวว่าผลไม้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เชื่อฉันตัดสินใจที่จะดูเป็นมันและวางในส่วนที่เหลือข่าวลือนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทุเรียนที่มีการตัดออกจากพระมหากษัตริย์ของผลไม้ในการแสวงหาสุขภาพหัวใจ เปลี่ยนจากความเป็นจริงของความสัมพันธ์ทุเรียนของคอเลสเตอรอลมีความซับซ้อนมากกว่าที่ผมคาดการณ์ไว้ แต่การพยากรณ์โรคยังคงมองโลกในแง่. คอเลสเตอรอลเนื้อหาของทุเรียนทุเรียนเป็นคอเลสเตอรอลสูง? ฉบับที่ส่วนนี้เป็นเรื่องง่าย: ทุเรียนไม่ได้มีคอเลสเตอรอล ไม่มีอะไร ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติ USDA แสดงจำนวนเงินใด ๆ ของทุเรียนที่มีเป็น 0.0 mg ของคอเลสเตอรอล สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับโภชนาการพื้นฐานหรือชีววิทยานี้ควรมาเป็นแปลกใจตั้งแต่พืชไม่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นทุเรียนไม่ได้มีคอเลสเตอรอลใด ๆ และไม่ไม่ผลไม้อื่น ๆ หรือผัก. อาหารไขมันอิทธิพลระดับคอเลสเตอรอลทุเรียนไม่ได้ออกจากเบ็ดเพียง แต่ แต่เนื่องจากได้โดยไม่ต้องมีอาหารคอเลสเตอรอลจะมีผลต่อบุคคลระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไขมันในอาหารที่มีอิทธิพลต่อปริมาณและชนิดของคอเลสเตอรอลที่ไหลเวียนในหลอดเลือดแดงของเรา ชุมชนวิทยาศาสตร์มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับรายละเอียดของความสัมพันธ์นี้ แต่ส่วนใหญ่ของหลักฐานที่ดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าผลการบริโภคไขมันในระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น (อยู่ในช่วง). ทุเรียนกับค่าเฉลี่ยของร้อยละ 30 ของแคลอรี่ที่มาจาก ไขมันเป็นผลไม้ที่มีไขมัน แต่ไม่รับประทานอาหารมันเพิ่มปริมาณไขมันของคุณ (และคอเลสเตอรอลของคุณ) คำตอบคือ "ใช่" ถ้าทางเลือกที่เป็นกำมือของกล้วยข้าวธรรมดาหรือมันฝรั่งธรรมดา แต่อาหารที่พบบ่อยมากขึ้นเช่นข้าวผัดไก่มันฝรั่งอบกับเนยหรือมักกะโรนีและชีสมีทั้งหมดแนวโน้มที่จะมีมากขึ้น ไขมันต่อการให้บริการกว่าทุเรียน สำหรับการเปรียบเทียบร้อยละ 72 ของแคลอรี่ในเชดดาร์ชีสจากไขมันและแม้กระทั่งแก้วลดลง 2% นมไขมันให้ร้อยละ 35 ของแคลอรี่จากไขมัน. ไม่ว่าทั้งหมดของไขมันนี้จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ไม่ดี คอเลสเตอรอลมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี ในขณะที่คุณไม่ต้องการให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะสูงเกินไปคอเลสเตอรอลต่ำมากนำไปสู่ชุดของตัวเองที่มีปัญหา การรับประทานอาหารปริมาณปานกลางของไขมันสามารถช่วยให้คอเลสเตอรอลของคุณมีสุขภาพดีในช่วงระหว่าง 160 และ 200 mg / dL. คอเลสเตอรอลในเลือดรวมเป็น แต่เพียงส่วนหนึ่งของเรื่อง บางทีสิ่งที่สำคัญมากขึ้นสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมีปริมาณของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) และไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ในเลือดของคุณ เป็นที่รู้จักกัน HDL คอเลสเตอรอล "ดี" และ LDL ได้รับการยกย่องทั่วไปว่าเป็น 'เลว. คนส่วนใหญ่ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลจะได้ประโยชน์จากการลด LDL และเพิ่ม HDL คุณจะทำอย่างไรการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลนี่คือคำแนะนำทางการแพทย์ที่สำคัญเพื่อให้บรรลุระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ: . Exerise สม่ำเสมอ - เปิดทุเรียนมีการออกกำลังกาย? รักษาน้ำหนักเพื่อสุขภาพ - ข้ามทั้งหมดที่คุณสามารถกินบุฟเฟ่ต์ทุเรียนหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ - ไม่ใช่ปัญหา อย่าลึกทอดทุเรียนของคุณ. จำกัด ไขมันอิ่มตัว - แต่นี้หนึ่งอาจใช้. วรรณกรรมทางการแพทย์และสาธารณสุขส่วนใหญ่ให้คำแนะนำแก่เราที่จะ จำกัด การบริโภคของไขมันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งของไขมันอิ่มตัวที่มีการกล่าวหาว่าก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลรวม งานวิจัยของฉันในความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารไขมันอิ่มตัวและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ได้นำฉันไปสู่ข้อสรุปที่ง่าย มันเป็นเรื่องที่ซับซ้อนและเป็นหนึ่งที่ไม่เห็นด้วยจำนวนมาก ฉันจะพยายามที่จะวาดภาพของความซับซ้อนในขณะที่เคารพคำแนะนำข้อควรระวังในขณะนั้น. มันเป็นมูลค่าการพิจารณาความยากลำบากของการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างคอเลสเตอรอลในเลือดและสารอาหารที่คนใดคนหนึ่ง เพื่อลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวโดยไม่ต้องลดแคลอรี่ทั้งหมดต้องเพิ่มขึ้นบางส่วนของสารอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะอ้างว่าการ จำกัด ไขมันอิ่มตัวจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดโดยไม่พิจารณาแทน (หรือมิฉะนั้นการแสดงผลที่ไม่ได้เป็นผลมาจากการรวมแคลอรี่ลดลง) meta-analysis 60 ควบคุมการทดลองพบว่าการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวที่มีคาร์โบไฮเดรตเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรับปรุงรวมต่อ HDL ในขณะที่การเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวที่มีไขมันไม่อิ่มตัว (ถูกต้องของหลักสูตรที่ไม่ได้ทรานส์) ไม่แสดงการปรับปรุงที่สำคัญ. การศึกษาเดียวกันยัง พบว่าในขณะที่กรดลอริค, ไขมันอิ่มตัวคอเลสเตอรอลรวมเพิ่มขึ้นก็ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่ผ่านการเพิ่ม HDL, คอเลสเตอรอล "ดี" กรดลอริคไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แพร่หลายในทุเรียน แต่การค้นพบนี้ไม่แนะนำท่าทางในปัจจุบันกับไขมันอิ่มตัวสมควรพิจารณาต่อไป. คำแนะนำมาตรฐานไม่ควรถูกละเลยลวก แต่มีด้านการเจริญเติบโตของนักวิจัยที่ไม่เห็นด้วยกับความเชื่อที่ยึดถือร่วมกันว่า ไขมันอิ่มตัวทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่แข็งแรง นักคิดเหล่านี้ยังมีแนวโน้มที่จะตั้งคำถามกับความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างระดับคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจอ้างความสัมพันธ์เชิงบวกมากขึ้นของเงื่อนไขอื่น ๆ เช่นการอักเสบ ถ้าคุณต้องการที่จะเรียนรู้มากขึ้นพิจารณารายการอ่านแนะนำของฉันด้านล่าง. จนกว่าจะมีหลักฐานเพียงพอที่จะโน้มน้าวให้คนส่วนใหญ่จะเขียนหนังสือก็อาจจะระมัดระวังในการ จำกัด การบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากที่สุดและเมื่อมีความจำเป็นลดการบริโภคของพวกเขาโดยแทน ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัว โดยที่ในใจลองมาดูที่ปริมาณไขมันอิ่มตัวของทุเรียนและวิธีการที่พระมหากษัตริย์ของผลไม้ที่สามารถใส่ลงในอาหารเพื่อสุขภาพ. ไขมันของเรื่ององค์ประกอบของกรดไขมันทุเรียนมีความแตกต่างหลากหลายในแต่ละ แต่มีพอ ความคล้ายคลึงกันในการวาดภาพทั่วไป USDA ขาดข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับการสลายไขมันทุเรียน แต่การศึกษาค้นคว้าอิสระการวิเคราะห์ปริมาณกรดไขมันในสี่สายพันธุ์มาเลเซีย (D-24, D-2, D-8, D-66) พบว่ามีจำนวนเงินที่ยุติธรรมของไขมันอิ่มตัว ระหว่าง 58 และร้อยละ 65 ของไขมันทั้งหมด (Berry, 1981). นั่นคือสูงเมื่อเทียบกับแหล่งที่รู้จักกันดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่นน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นเพียงร้อยละ 14 อิ่มตัวและอัลมอนด์ (7%) แต่ยังคงต่ำกว่าเนย (68 %) และน้ำมันมะพร้าว (86%) แน่นอนว่ามีเพียงร้อยละ 5 ของทุเรียนเป็นไขมัน อัลมอนด์เป็นร้อยละ 49, เนยร้อยละ 51 และน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าวมีไขมันร้อยละ 100 เป็นจุดที่คุณสามารถกินมากขึ้น (10 ถึง 20 ครั้งอื่น ๆ !) ทุเรียนและใช้จำนวนเงินเดียวกันของไขมันอิ่มตัวที่พบในปริมาณที่น้อยกว่าของเหล่านี้อาหารที่มีไขมันสูง. สมาคมหัวใจอเมริกันแนะนำให้ จำกัด ไขมันอิ่มตัวร้อยละ 7 ของแคลอรี่ในชีวิตประจำวัน USDA ศูนย์นโยบายโภชนาการและโปรโมชั่นแนะนำการกำหนดขอบเขตของไขมันอิ่มตัวถึงร้อยละ 10 ของแคลอรี่ในชีวิตประจำวัน ในอาหารแคลอรี่ปี 2000 ร้อยละ 7 ช่วยให้ 16 กรัมและร้อยละ 10 ช่วยให้ 22 กรัมของไขมันอิ่มตัว ไปถึง 16 กรัมคุณจะต้องกินประมาณ 450 กรัมของทุเรียน หมอนทองซึ่งเป็นหนึ่งในทุเรียน fleshiest เป็นร้อยละ 30 กิน ถ้าเราใช้ตัวเลขที่ (ซึ่งเป็นที่สิ้นสุดสูงเพื่อความปลอดภัย) เราจะได้พบกับ 450 กรัมกินได้ใน 1.5 กกทุเรียน 10% เครื่องหมายของ 22 กรัมไขมันอิ่มตัวที่พบใน 2.0kg ทุเรียนโดยการประมาณนี้เหมือนกัน. สรุปโชคดีที่ดูเหมือนว่าข้อเสนอแนะเพื่อให้บรรลุระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพไม่ดักคอกินทุเรียน พวกเขาอาจจะ แต่บ่งบอกถึงการดูแลของการบริโภคทุเรียนควรสำหรับคนที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ สำหรับส่วนที่เหลือของเราผมคิดว่ามันน่าจะเป็นความปลอดภัยที่จะออกหมู. ถ้าอาหารของคุณเป็นอย่างอื่นในระดับต่ำในไขมันอิ่มตัวคุณสามารถกิน 1.5-2.0 กิโลกรัมทุเรียนแม้พันธุ์ fleshiest สูงสุดไขมันอิ่มตัวทุกวัน และตกอยู่ในแนวทางในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ. - ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://www.yearofthedurian.com/2012/08/durian-and-cholesterol.html#.VZC8zxvtmko

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Lindsay และฉันได้พบมากของคนชอบทุเรียน แต่กล่าวว่าพวกเขาจะไม่กินมันอีก พวกเขากินทุเรียนในเยาวชนของพวกเขา แต่ที่ไม่ทำเพราะกลัวว่าผลไม้ที่เป็นสูงในคอเลสเตอรอล สงสัย ผมตัดสินใจที่จะดู และนอนพักผ่อนข่าวลือนี้สำหรับบรรดาผู้ที่ถูกตัดออกจากทุเรียนราชาของผลไม้เพื่อสุขภาพหัวใจ .กลายเป็นความจริงของความสัมพันธ์ของทุเรียนเพื่อคอเลสเตอรอลเป็นซับซ้อนมากขึ้นกว่าที่ฉันคาด แต่อาการก็ยังคงมองโลกในแง่ดี




มีปริมาณโคเลสเตอรอลของทุเรียนทุเรียนสูงในคอเลสเตอรอล ? ไม่ ส่วนนี้เป็นเรื่องง่าย : ทุเรียนไม่มีคอเลสเตอรอล ไม่มีเลย USDA ธาตุอาหารแห่งชาติฐานข้อมูลรายการยอดเงินใด ๆของทุเรียนเป็นที่มี 0.0 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอลสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับพื้นฐานโภชนาการ หรือชีววิทยา นี้ควรจะมาเป็นแปลกใจ เพราะไม่มีพืชประกอบด้วยคอเลสเตอรอล ดังนั้น ทุเรียนไม่มีคอเลสเตอรอล และผลไม้อื่น ๆใด ๆ มิได้ หรือผัก


อาหารไขมันมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอล

ทุเรียนไม่หลุดเลย แต่เพราะไม่มีอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสามารถส่งผลกระทบต่อของคนเลือด ระดับคอเลสเตอรอลไขมันในอาหารจะมีผลต่อปริมาณและชนิดของไขมันที่หมุนเวียนในหลอดเลือดแดงของเรา ชุมชนวิทยาศาสตร์มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันในรายละเอียดของความสัมพันธ์นี้ แต่ส่วนใหญ่ของหลักฐานมันบ่งชี้ว่า การบริโภคอาหารไขมันเพิ่มผลเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ( ภายในช่วง ) .

ทุเรียนเฉลี่ย 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่มาจากไขมันเป็น ผลไม้ ไขมัน แต่ไม่ทานเพิ่มปริมาณไขมันของคุณ ( และคอเลสเตอรอลของคุณ ) คำตอบคือ ' ใช่ ' ถ้าอีกทางเลือกคือ หยิบ กล้วย ข้าว มันฝรั่ง หรือธรรมดา แต่อาหารทั่วไป เช่น ข้าวผัดไก่ ขนมปังกับเนย หรือมักกะโรนีและชีส , ทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะมีไขมันมากขึ้น ต่อการให้บริการมากกว่าทุเรียน สำหรับการเปรียบเทียบ72 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากไขมันในชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งและแม้แต่แก้ว 2 % ลดไขมันนมมี 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากไขมัน

ไม่ทั้งหมดของไขมันนี้จะเป็นสิ่งไม่ดี คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งสำคัญเพื่อสุขภาพที่ดี ในขณะที่คุณไม่ต้องการให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะสูงเกินไป คอเลสเตอรอลต่ำมากนักกับชุดของตัวเองของปัญหากินปริมาณปานกลางของไขมันสามารถช่วยให้คอเลสเตอรอลของคุณในช่วงสุขภาพ ระหว่าง 160 และ 200 มก. / ดล. .

รวมคอเลสเตอรอลในเลือดได้ แต่เพียงส่วนหนึ่งของเรื่อง บางทีอาจจะสำคัญสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมีปริมาณความหนาแน่นสูง ( HDL ) และ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ( LDL ) ที่หมุนเวียนในเลือดของคุณ HDL คอเลสเตอรอลที่ดีเป็นที่รู้จักกันเป็น ' 'LDL และโดยทั่วไปถือว่าเป็น ' ไม่ดี ' คนส่วนใหญ่ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอล จะได้รับประโยชน์จากการลด LDL และเพิ่ม HDL . นายทำแบบนั้นได้ยังไง ?




ที่นี่คือการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในกระแสคำแนะนำทางการแพทย์เพื่อสุขภาพระดับคอเลสเตอรอล :
ไปเป็นประจํา–เปิดทุเรียน มีการออกกำลังกาย รักษาน้ำหนักมีสุขภาพดี
และข้ามทั้งหมดที่คุณสามารถกินบุฟเฟ่ต์ทุเรียน ?
หลีกเลี่ยงไขมัน trans - ไม่มีปัญหา อย่าทอดทุเรียนของคุณ .
จำกัดไขมันอิ่มตัว–แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้อาจจะใช้

ส่วนใหญ่วรรณกรรมทางการแพทย์และสาธารณสุขแนะเราเพื่อ จำกัด การบริโภคไขมันของเราและโดยเฉพาะอย่างยิ่งของไขมันอิ่มตัวที่ถูกกล่าวหาว่าทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นรวมคอเลสเตอรอลงานวิจัยของฉันในความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ไม่ได้ทำให้ผมสรุปง่าย มันเป็นเรื่องที่ซับซ้อน และหนึ่งในซึ่งหลายคนไม่เห็นด้วย ฉันจะพยายามที่จะวาดภาพของความซับซ้อนในขณะที่เคารพท่าน

( แนะนำมันมีมูลค่าการพิจารณาความยากง่ายของการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างคอเลสเตอรอลและหนึ่งสารอาหาร ลดไขมันอิ่มตัว ปริมาณไขมัน โดยไม่มีการลดแคลอรีทั้งหมดอื่น ๆต้องเพิ่มธาตุอาหารดังนั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะอ้างว่า จำกัด ไขมันอิ่มตัว ช่วยลดคอเลสเตอรอล เซรั่มโดยไม่พิจารณาแทน ( หรือแสดงผลไม่ได้ ผลของการลดแคลอรี่รวม ) .

การวิเคราะห์อภิมาน 60 ควบคุมการทดลองพบว่า แทนไขมันอิ่มตัวที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่น้อยที่จะปรับปรุงทั้งหมดที่อัตราส่วน HDL ,ในขณะที่แทนไขมันอิ่มตัวกับไขมันไม่อิ่มตัว ( CIS , แน่นอน ไม่ ข้าม ) แสดงให้เห็นการปรับปรุงที่สำคัญ .

การศึกษาเดียวกันพบว่าในขณะที่ Lauric acid , ไขมัน , เพิ่มคอเลสเตอรอลรวม มันสำเร็จนี้ส่วนใหญ่ผ่านการเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ " ดี " กรดลอริกไม่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทุเรียนแต่การค้นพบนี้ก็แนะนำปัจจุบันท่าทางกับไขมันอิ่มตัว สมควรได้รับการพิจารณาต่อไป

คำแนะนำมาตรฐานที่ไม่ควรจะมองข้าม แต่ไม่มีเขตข้อมูลการเติบโตของนักวิจัยผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับความเชื่อโดยทั่วไปถูกจัดขึ้นที่ไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุของสุขภาพระดับคอเลสเตอรอลนักคิดเหล่านี้ยังมักจะถามความสัมพันธ์ระหว่างคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจ อ้างมากกว่าความสัมพันธ์ของเงื่อนไขอื่น ๆเช่น การอักเสบ ถ้าคุณต้องการที่จะเรียนรู้มากขึ้น พิจารณาของฉันแนะนำการอ่านรายการด้านล่าง

จนมีหลักฐานเพียงพอที่จะโน้มน้าวคนส่วนใหญ่จะเขียนหนังสือมันอาจจะระมัดระวังในการ จำกัด อาหารส่วนใหญ่ไขมันอิ่มตัวและเมื่อจำเป็นต้องลดการบริโภคของพวกเขาโดยการไม่อิ่มตัว และ ไขมันไม่อิ่มตัว กับในใจ ลองมาดูที่ไขมันอิ่มตัว เนื้อหาและวิธีการของทุเรียน ราชาของผลไม้สามารถพอดีเข้าไปในอาหารมีสุขภาพดี


ไขมันของเรื่อง

องค์ประกอบกรดไขมันของทุเรียนที่แตกต่างกัน หลากหลาย แต่ละ