แหนมเนือง เป็นอาหารที่มีประโยชน์ เพราะต้องรับประทานกับผักสดนานาชนิด ทำให้ได้ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหารจากผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ผักแพว กล้วยดิบ มะเฟือง มะม่วง กระเทียม พริก แตงกวา
อาหารพวก "ผัก" ไม่เพียงแต่รับประทานแล้วอร่อยและอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางยาแอบแฝงอยู่อีกด้วย ผักเป็นอาหารที่มีคุณค่ามากชนิดหนึ่ง เพราะมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เช่น เกลือแร่ วิตามิน อยู่เป็นจำนวนมาก สารบางอย่างจะมีเฉพาะในผักเท่านั้น สิ่งสำคัญที่พบมากในผักทุกชนิดคือ "กากใย" (Fiber) ซึ่งเป็นส่วนที่ย่อยไม่ได้และไม่ให้พลังงาน