The effect of addition of apple, ba

The effect of addition of apple, banana and grape flours (1%) on the characteristics of fermented milk by
culture ABT-4 was evaluated. Supplementation with fruit flour affected only the acidification rate, and
there was no effect on fermentation time. There was a decrease in the pH level and an increase in
titratable acidity throughout storage. The level of probiotics was not affected by milk supplementation
with fruit flours during 28 days of storage. Decreased probiotic survival during in vitro gastrointestinal
simulation was observed in all the treatments. Nonetheless, the supplementation with fruit flours
improved Lactobacillus acidophilus tolerance to simulated gastrointestinal conditions, specifically at days
14 and 28 of storage. On the other hand, only banana flour had a protective effect on Bifidobacterium
animalis subsp. lactis after 28 days of storage. This is the first report that demonstrated a protective effect
of fruit flours on the simulated gastrointestinal resistance of probiotics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการเพิ่มแป้งแอปเปิ้ล กล้วย และองุ่น (1%) ลักษณะของน้ำนมที่หมักโดยมีประเมินวัฒนธรรม ABT-4 แห้งเสริม ด้วยผลไม้แป้งได้รับผลกระทบเฉพาะอัตรายู และมีผลไม่มีเวลาหมัก มีกรดลดลงและการเพิ่มขึ้นว่า titratable ตลอดเก็บ ไม่ได้ได้รับผลกระทบระดับของ probiotics โดยแห้งเสริมนมด้วยแป้งผลไม้ระหว่างวันที่ 28 ของการจัดเก็บ โปรไบโอติกส์ลดลงอยู่รอดระหว่างการเพาะเลี้ยงในระบบจำลองถูกสังเกตในการรักษา กระนั้น แห้งเสริม ด้วยผลไม้แป้งปรับปรุงแลคโตบาซิลลัส acidophilus ยอมรับเงื่อนไขระบบจำลอง โดยเฉพาะในวัน14 และ 28 ของการจัดเก็บ บนมืออื่น ๆ เฉพาะแป้งมีผลป้องกันใน Bifidobacteriumlactis ถั่ว animalis หลังจาก 28 วันของการจัดเก็บ นี้เป็นรายการแรกที่แสดงให้เห็นว่ามีผลป้องกันของแป้งผลไม้ในการต่อต้านระบบจำลองของ probiotics

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการเพิ่มขึ้นของแอปเปิ้ลกล้วยและแป้งองุ่น (1%) ในลักษณะของนมหมักโดย
วัฒนธรรม ABT-4 ถูกประเมิน เสริมด้วยแป้งผลไม้ที่ได้รับผลกระทบเพียงอัตรากรดและ
มีผลกระทบต่อเวลาในการหมักไม่มี มีลดลงอยู่ในระดับพีเอชและการเพิ่มขึ้นของ
ค่าความเป็นกรดตลอดการจัดเก็บข้อมูล ระดับของโปรไบโอติกที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการเสริมนม
กับแป้งผลไม้ในช่วง 28 วันของการจัดเก็บ การลดลงของการอยู่รอดในช่วงโปรไบโอติกในหลอดทดลองระบบทางเดินอาหาร
จำลองพบว่าในการรักษาทั้งหมด อย่างไรก็ตามการเสริมด้วยแป้งผลไม้
ที่ดีขึ้นความอดทน * Lactobacillus acidophilus กับสภาพทางเดินอาหารจำลองโดยเฉพาะวัน
ที่ 14 และ 28 ของการจัดเก็บ ในทางตรงกันข้าม, แป้งกล้วยมีเพียงการป้องกันผลกระทบใน Bifidobacterium
animalis subsp lactis หลังจาก 28 วันของการจัดเก็บ รายงานนี้เป็นรายงานแรกที่แสดงให้เห็นถึงการป้องกันผลกระทบ
ของแป้งผลไม้ในระบบทางเดินอาหารจำลองต้านทานของโปรไบโอติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการเติมแป้งแอปเปิ้ล , กล้วยและองุ่น ( 1% ) ในลักษณะของนมหมักด้วย
abt-4 วัฒนธรรมที่ถูกประเมิน เสริมด้วยแป้ง ผลไม้ ได้รับผลกระทบเพียงสร้างอัตราและ
มันไม่มีผลเวลาหมัก มีการลดลงในระดับ pH และปริมาณกรดที่เพิ่มขึ้นใน
ตลอดการเก็บรักษาระดับของโปรไบโอติก ได้รับผลกระทบ โดยการเสริมนมกับผลไม้แป้ง
ใน 28 วันของการจัดเก็บ โปรไบโอติกในการอยู่รอดลดลงในหลอดทดลองพบว่า การรักษาทางเดินอาหาร
จำลองทั้งหมด อย่างไรก็ตาม การเสริมด้วยผลไม้แป้ง
ปรับปรุง Lactobacillus acidophilus สามารถจำลองสภาพทางเดินอาหาร โดยเฉพาะในวัน
14 และ 28 ของการจัดเก็บ บนมืออื่น ๆ , แป้งกล้วยมีผลป้องกันบนครองโลก
สัตว์ subsp . lactis หลังจาก 28 วันของการจัดเก็บ นี่เป็นครั้งแรกที่รายงานที่แสดงผลป้องกันของแป้งในผลไม้จำลองที่มีความต้านทานของโปรไบโอติก .