Indeed, the final products had 40%

Indeed, the final products had 40% less thiols than the fresh counterparts at day 0. These results suggest that cysteine oxidation occurred through a pathway independent of nitrite and ascorbate and that these two curing agents were not able to either prevent or promote it.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จริง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมี thiols 40% น้อยกว่าคู่สดวัน 0 ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า cysteine ออกซิเดชันเกิดขึ้นผ่านทางเดินอิสระของไนไตรท์ และ ascorbate และที่ตัวแทนการบ่มที่สองเหล่านี้ไม่สามารถป้องกัน หรือส่งเสริมมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อันที่จริงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมี thiols 40% น้อยกว่า counterparts สดในวัน 0. ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการเกิดออกซิเดชัน cysteine ​​ที่เกิดขึ้นผ่านทางเดินที่เป็นอิสระของไนไตรท์และ ascorbate และว่าทั้งสองตัวแทนบ่มไม่สามารถที่จะป้องกันหรือทั้งส่งเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จริง , ผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้ 40% น้อยกว่า thiols กว่า counterparts สดในวันที่ 0 ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า ซีสเตอีน ออกซิเดชันเกิดขึ้นผ่านเส้นทางอิสระของไนไตรท์ และจากและที่ทั้งสองบ่มตัวแทนไม่สามารถที่จะป้องกันหรือส่งเสริมมัน