Conversely, during ageing, the wine

Conversely, during ageing, the wines produced several compounds (particularly urea, l-proline, l-aspartic acid and l-serine).

Interesting, the unaged wine contained no urea, l-aspartic acid or serine. These four compounds in combination accounted for 87.73% of all new nitrogen contained in the substances released during the biological ageing process.

l-Proline consumption by yeasts is known to be limited by the availability of molecular oxygen (Hernández-Orte et al., 2003;Lasko and Brandriss, 1981).

These results are largely consistent with previous findings for nitrogen compounds, some of which have been ascribed to metabolic preferences of the yeasts (Berlanga et al., 2004; Botella et al., 1990; Mauricio et al.,2001; Valero et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทางกลับกัน ระหว่างดี ไวน์ที่ผลิตสารต่าง ๆ (โดยเฉพาะยูเรีย l proline, l aspartic กรด และ l-แถ) น่าสนใจ ไวน์ unaged ประกอบด้วยยูเรีย กรด l aspartic หรือไม่แถ สารประกอบเหล่านี้สี่รวมบัญชี 87.73% ของไนโตรเจนใหม่ทั้งหมดที่มีอยู่ในสารที่นำออกใช้ในระหว่างชีวภาพอายุการ การใช้ l Proline โดย yeasts เป็นที่รู้จักกันถูกจำกัด โดยความพร้อมของโมเลกุลออกซิเจน (Hernández Orte et al., 2003 Lasko ก Brandriss, 1981) ผลเหล่านี้เป็นส่วนใหญ่สอดคล้องกับผลการวิจัยก่อนหน้านี้สำหรับสารประกอบไนโตรเจน ซึ่งมี ascribed เพื่อกำหนดลักษณะการเผาผลาญของ yeasts (Berlanga et al., 2004 Botella และ al., 1990 Mauricio et al., 2001 วาเลโรและ al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทางกลับกันในช่วงอายุไวน์ที่ผลิตสารหลายคน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งยูเรีย l-โพรลีนกรด aspartic l-l-และซีรีน). ที่น่าสนใจไวน์ unaged มียูเรียไม่มีกรด l-aspartic หรือซีรีน สี่เหล่านี้สารประกอบในการรวมกันคิดเป็นสัดส่วน 87.73% ของไนโตรเจนใหม่ทั้งหมดที่มีอยู่ในสารที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการริ้วรอยทางชีวภาพ. การบริโภค l-Proline โดยยีสต์เป็นที่รู้จักกันถูก จำกัด โดยความพร้อมของโมเลกุลออกซิเจน (Hernández-Orte et al., 2003 . Lasko และ Brandriss, 1981) ผลลัพธ์เหล่านี้ส่วนใหญ่จะสอดคล้องกับผลการวิจัยก่อนหน้านี้สำหรับสารประกอบไนโตรเจนบางส่วนที่ได้รับการกำหนดให้การตั้งค่าการเผาผลาญอาหารของยีสต์ (Berlanga et al, 2004;. Botella, et al, 1990;. เมาริซิโอ, et al ., 2001. Valero, et al, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทางกลับกัน ระหว่างอายุของไวน์ที่ผลิตหลาย ๆชนิด ( โดยเฉพาะยูเรียและกรดโพร l-aspartic , l-serine )

น่าสนใจไวน์ unaged ที่มีอยู่ไม่มียูเรีย , กรด l-aspartic หรือซีรี . 4 สารเหล่านี้ในการรวมกันคิดเป็นร้อยละ 87.73 ไนโตรเจนใหม่ทั้งหมดที่มีอยู่ในสารที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการชราแท้ๆ

โพรการบริโภคโดยยีสต์เป็นที่รู้จักกันจะถูก จำกัด โดยความพร้อมของโมเลกุลออกซิเจน ( เ ร์น . kgm ndez orte et al . , 2003 ; แลสโค และ brandriss , 1981 )

ผลเหล่านี้ส่วนใหญ่จะสอดคล้องกับผลการวิจัยก่อนหน้านี้สำหรับสารประกอบไนโตรเจนบางส่วนที่ได้รับ ascribed เพื่อสลายการตั้งค่าของยีสต์ ( berlanga et al . , 2004 ; botella et al . , 1990 ; เมาริซิโอ et al . , 2001 ; Valero et al . ,2003 )