This study investigated the effects

This study investigated the effects of passive modified atmosphere packaging (MAP), storage temperature
(5, 10 and 15 ◦C) and duration of 14 days on the postharvest quality attributes, compositional change in
flavour attributes and microbiological quality of minimally processed pomegranate arils (Punica granatum
L.), cvs ‘Acco’ and ‘Herskawitz’. Volatile compounds were extracted via headspace solid phase microextraction
(HS-SPME) and analyzed by gas chromatography–mass spectrometry (GC–MS). A total of 17
and 18 volatiles were detected and identified in the headspace of pomegranate juices of ‘Acco’ and ‘Herskawitz’,
respectively. Based on the physicochemical attributes and microbial evaluation, the postharvest
life of MA-packaged ‘Acco’ and ‘Herskawitz’ was limited to 10 days due to fungal growth
≥2 log CFU g−1
at 5 ◦C. However, the concentration (%) and compositional changes in volatile compounds indicated that
the flavour/aroma life (7 days) was shorter than the postharvest shelf-life based on appearance and other
physicochemical (10 days) for both cultivars.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบของการแฝงปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุ (แผนที่), อุณหภูมิในการเก็บ(5, 10 และ 15 ◦C) และระยะเวลา 14 วันในคุณลักษณะคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว compositional ที่เปลี่ยนแปลงคุณลักษณะรสชาติและคุณภาพทางจุลชีววิทยาของ arils ผ่าประมวลผลทับทิม (Punica granatumL.) cvs 'Acco' และ 'Herskawitz' สารระเหยที่สกัดผ่าน microextraction headspace เฟสของแข็ง(HS-SPME) และวิเคราะห์ โดย chromatography ก๊าซ – มวล spectrometry (GC – MS) จำนวน 17และ 18 volatiles ถูกตรวจพบ และระบุใน headspace ของน้ำทับทิม 'Acco' และ 'Herskawitz'ตามลำดับ แอตทริบิวต์ physicochemical และประเมินจุลินทรีย์ หลังการชีวิตบรรจุ MA 'Acco' และ 'Herskawitz' ถูกจำกัด 10 วันเนื่องจากการเจริญเติบโตของเชื้อราล็อก ≥2 CFU g−1ที่ 5 ◦C อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้น (%) การเปลี่ยนแปลงสารประกอบระเหย compositional บ่งชี้ที่ชีวิตรสชาติ/กลิ่น (7 วัน) สั้นกว่าการหลังการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บตามลักษณะ และอื่น ๆphysicochemical (10 วัน) ทั้งสองพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการดัดแปลงบรรยากาศเรื่อย ๆ (MAP) อุณหภูมิในการจัดเก็บข้อมูล
(5, 10 และ 15 ◦C) และระยะเวลา 14 วันในคุณลักษณะที่มีคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว, การเปลี่ยนแปลง compositional ใน
แอตทริบิวต์ของรสชาติและคุณภาพทางจุลชีววิทยาของประมวลผลน้อยที่สุด arils ทับทิม ( Punica granatum
L. ) พันธุ์ 'Acco' และ 'Herskawitz' สารระเหยสกัดผ่านช่องว่างเหนือของเหลวของแข็ง microextraction
(HS-SPME) และวิเคราะห์โดย spectrometry โคมวลก๊าซ (GC-MS) รวมเป็น 17
และ 18 สารระเหยได้รับการตรวจพบและระบุไว้ในช่องว่างเหนือของเหลวของน้ำทับทิมของ 'Acco' และ 'Herskawitz',
ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะทางเคมีกายภาพและการประเมินผลจุลินทรีย์หลังการเก็บเกี่ยว
ชีวิตของ MA-แพคเกจ 'Acco' และ 'Herskawitz' ถูก จำกัด ถึง 10 วันเนื่องจากการเจริญเติบโตของเชื้อรา
≥2 log CFU กรัม-1
ที่ 5 ◦C แต่ความเข้มข้น (%) และการเปลี่ยนแปลง compositional ในสารระเหยชี้ให้เห็นว่า
รสชาติชีวิต / กลิ่นหอม (7 วัน) สั้นกว่าอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับลักษณะและอื่น ๆ
ทางเคมีกายภาพ (10 วัน) สำหรับทั้งสองพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลของเรื่อยๆบรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) ,
อุณหภูมิ ( 5 , 10 และ 15 ◦ C ) และระยะเวลา 14 วัน ในการเก็บเกี่ยวคุณลักษณะคุณภาพ การเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบใน
ลักษณะรสชาติและคุณภาพทางจุลชีววิทยาของการประมวลผลน้อยที่สุดทับทิม arils ( กัน granatum
L . ) ย่อ ' ' และ ' ' ซีโอ herskawitz 'ระเหยที่สกัดผ่านเฮดสเปซโซลิดเฟส microextraction
( hs-spme ) และวิเคราะห์ด้วยแก๊สโครมาโตกราฟี - แมส ( GC ( MS ) รวม 17
18 ปริมาณสารระเหยที่ตรวจพบและระบุไว้ในเฮดสเปซของทับทิมผลไม้ของ ACCO herskawitz ' ' และ ' ' ,
) ตามคุณลักษณะทางเคมีกายภาพและประเมินผลจุลินทรีย์ ,
หลังการเก็บเกี่ยวชีวิตของแม่แพคเกจ ' ' และ ' ' คือ ACCO herskawitz จำกัดถึง 10 วัน เนื่องจากของเชื้อรา
≥ 2 log CFU G − 1
5 ◦ C . อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้น ( % ) และการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบในระเหยพบว่า
กลิ่น / กลิ่นชีวิต ( 7 วัน ) คือสั้นกว่าอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว ขึ้นอยู่กับลักษณะและวัสดุอื่น ๆ
( 10 วัน ) ทั้ง 2 พันธุ์