Lipolysis has been considered to be

Lipolysis has been considered to be a promoter of lipid oxidation due to the accumulation of free fatty acids (FFA) that were prone to lipid peroxidation, particularly long-chain unsaturated FFA (Morcuende, Estévez, Ruiz, & Cava, 2003). Thus, storage at higher temperatures might allow meat products to produce more FFA than would be produced at low storage temperatures. Park et al. (2007) reported that FFA values in frozen pork meat were not affected by packaging method (air and vacuum) and storage time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตระหว่างประเทศได้รับการพิจารณาเป็น โปรโมเตอร์ของการเกิดออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากสะสมของฟรีกรดไขมัน (FFA) ที่มีแนวโน้มการ peroxidation ของไขมัน FFA โซ่ยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับที่สม (Morcuende, Estévez, Ruiz และ Cava, 2003) ดัง เก็บที่อุณหภูมิสูงอาจช่วยให้เนื้อผลิตภัณฑ์ผลิต FFA มากกว่าจะผลิตที่อุณหภูมิต่ำเก็บ สวน et al. (2007) รายงานว่า ค่า FFA ในเนื้อหมูแช่แข็งไม่ถูกกระทบ โดยวิธีบรรจุภัณฑ์ (อากาศและสูญญากาศ) และการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Lipolysis ได้รับการพิจารณาให้เป็นโปรโมเตอร์ของการเกิดออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากการสะสมของกรดไขมันอิสระ (FFA) ที่มีแนวโน้มที่จะเกิด lipid peroxidation โดยเฉพาะอย่างยิ่งสายโซ่ยาวไม่อิ่มตัว FFA (Morcuende, Estévez, รุยซ์และ Cava, 2003) ดังนั้นการเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจช่วยให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในการผลิต FFA กว่าจะได้รับการผลิตการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำ พาร์คและอัล (2007) รายงานว่าค่าปรับปรุงคุณภาพในเนื้อหมูแช่แข็งที่ไม่ได้รับผลกระทบจากวิธีการบรรจุภัณฑ์ (อากาศและสูญญากาศ) และระยะเวลาการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไลโปไลซิส ได้รับยกย่องว่าเป็นโปรโมเตอร์ของการออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากการสะสมของกรดไขมันอิสระ ( FFA ) ที่เสี่ยงการเกิด lipid peroxidation โดยเปลี่ยนตัวไม่อิ่มตัว FFA ( morcuende เอสเตเวซ รุยซ์ , , , & cava , 2003 ) ดังนั้น การเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจจะช่วยให้เนื้อผลิตภัณฑ์การผลิต FFA มากกว่าจะถูกผลิตที่อุณหภูมิการจัดเก็บต่ำ ปาร์ค et al .( 2007 ) รายงานว่า ค่า FFA ในเนื้อหมูแช่แข็งไม่ได้รับผลกระทบจากวิธีการบรรจุภัณฑ์ ( อากาศและสูญญากาศ ) และเวลากระเป๋า .