Later, Spanish settlers arrived in this area. These two groups exchanged ideas and customs and passed these customs on to their descendants. The intermingling of cultures is evident in the food of New Mexico.
ต่อมาผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนมาถึงในพื้นที่แห่งนี้ ทั้งสองกลุ่มนี้เปลี่ยนแนวคิดและด่านศุลกากรและผ่านด่านศุลกากรเหล่านี้เข้ากับลูกหลานของพวกเขา ละเมียดละไมของวัฒนธรรมมีหลักฐานอยู่ในอาหารของ New Mexico