Once the critical mass of nuclei is

Once the critical mass of nuclei is reached, the system nucleates at point B or B' in the figure and releases its latent heat faster than heat is being removed from the system. In aqueous solutions, however, B' is not as low as B, since the added solute will promote heterogeneous nucleation, thereby accelerating the nucleation process. The temperature increases instantly to the initial freezing temperatureof the solution at Point C (0oC) or C' (Tf). The presence of solutes results in depression of the freezing point based on Raoult's Law, which relates vapor pressure of the solution to that of pure solvent based on solute concentration. Note that C' is not as high as C, because the initial freezing point is depressed as a result of the solute. Hence, the solute has greatly decreased the amount of undercooling for two reasons: faster nucleation and lowered freezing point. In very concentrated solutions, it is sometimes even difficult to induce undercooling.

In pure water, the time line from C to D in the figure reflects the time during which crystal growth is occurring at 0oC. Fast freezing rates promote the formation of many small ice crystals during this period. The partially frozen mixture will not cool until all of the "freezable" water has crystallized; hence, the line CD for pure water occurs at constant temperature. The freezing time is usually defined as the time from the onset of nucleation to the end of the crystal growth phase. After crystallization is completed, the temperature drops from D to E as sensible heat of ice is removed.

During the freezing of the aqueous solution, a freeze-concentration process occurs as water freezes out of solution in the form of pure ice crystals (C'D'), effectively removing solvent from the solute. Hence the freezing temperature of the remaining solution continues to drop. At temperatures well below the initial freezing point, some liquid water remains. Also, a large increase in the viscosity of the unfrozen phase occurs, thus decreasing the diffusion properties of the system and hindering crystallization. It is more difficult to assign a freezing time to this process, but it is usually taken as the time to reach some predetermined temperature below the initial freezing point. This freeze-concentration process establishes the freezing curve.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อมวลของนิวเคลียสวิกฤตถึงระบบ nucleates ที่จุด B หรือ B ในรูปและออกของความร้อนแฝงที่เร็วกว่า ความร้อนจะถูกลบออกจากระบบ ในสารละลาย แต่ B ไม่ต่ำกว่า B เนื่องจากเป็นตัวถูกละลายจะส่งเสริมบริษัท nucleation จึงเร่งกระบวนการ nucleation .การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในการแช่แข็งอุณหภูมิเริ่มต้นทันทีโซลูชั่นที่จุด C ( 0oC ) หรือ C ( TF ) การปรากฏตัวของสารผลลัพธ์ในภาวะซึมเศร้าของจุดเยือกแข็งโดยราอูลทของกฎหมาย ที่เกี่ยวข้อง ความดันไอของสารละลายที่ตัวถูกละลายตัวทำละลายบริสุทธิ์ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ทราบว่า C ' ไม่สูงเท่ากับ Cเพราะเริ่มต้นจุดเยือกแข็งหดหู่เป็นผลของตัวถูกละลาย . ดังนั้น อุณหภูมิได้ลดลงอย่างมากปริมาณของ undercooling สำหรับสองเหตุผล : ได้เร็วขึ้น ขนาดและลดจุดเยือกแข็ง ในโซลูชั่นที่เข้มข้นมาก เพราะบางครั้งมันก็ยากที่จะทำให้ undercooling

ในน้ำบริสุทธิ์บรรทัดเวลาจาก C ไป D ในรูปสะท้อนเวลาในระหว่างที่การเติบโตของผลึกที่เกิดขึ้นที่ 0oC . การแช่แข็งอย่างรวดเร็วอัตราส่งเสริมการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กมากในช่วงเวลานี้ บางส่วนผสมจะไม่เย็นจนแช่แข็งทั้งหมดของ " น้ำ freezable " ตกผลึก หรือ ซีดี สายน้ำบริสุทธิ์เกิดขึ้นที่อุณหภูมิคงที่แช่แข็งเวลา มักจะกำหนดเวลาจากการโจมตีของ nucleation การสิ้นสุดของผลึกเฟส หลังจากตกผลึกแล้ว อุณหภูมิลดลงจาก D E เนื่องจากความร้อนที่เหมาะสมของน้ำแข็งก็เอาออก

ระหว่างจุดเยือกแข็งของสารละลาย , ความเข้มข้นของกระบวนการที่เกิดขึ้น เช่น น้ำค้างแข็งออกของการแก้ปัญหาในรูปแบบของผลึกน้ำแข็งบริสุทธิ์ ( C ' )ได้อย่างมีประสิทธิภาพการลบตัวทำละลายจากสารละลาย . ดังนั้นการแช่แข็งอุณหภูมิของสารละลายที่เหลือยังคงลดลง ที่อุณหภูมิด้านล่างเริ่มต้นจุดเยือกแข็งน้ำเหลวที่ยังคงอยู่ นอกจากนี้ การเพิ่มขนาดใหญ่ในความหนืดของเฟส unfrozen เกิดขึ้น ดังนั้นจึง ลดการแพร่ คุณสมบัติของระบบ และเป็นอุปสรรคต่อการตกผลึกมันเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดเวลาในกระบวนการแช่แข็ง แต่มันมักจะเอาเวลาไปถึงบางเริ่มต้นไว้อุณหภูมิจุดเยือกแข็ง นี้กระบวนการแช่แข็งแช่แข็งสมาธิสร้างเส้นโค้ง