2.2. Preparation and characterizati

2.2. Preparation and characterization of antimicrobial cross-linked
gliadin films
Antimicrobial films were produced from wheat proteins according
to the method described by Balaguer, Gomez-Estaca, Gavara
and Hernandez-Munoz [9]. Basically, a solution rich in gliadins
was extracted from wheat gluten and different percentages of
the cross-linker, namely 1.5% (G1.5C_pH2), 3% (G3C_pH2), and
5% (G5C_pH2) (g cinnamaldehyde/100 g protein) were incorporated
into the solution. Glycerol was added as a plasticizer at
25% (g/100 g protein). The film-forming solution containing the
plasticizer and different amounts of the cross-linker was adjusted
at pH 2 with HCl and stirred for 30 min. Films were produced by
casting and subsequent evaporation of the solvent at 37 C for
24 h. A gliadin film produced at the native pH of the gliadin filmforming
solution (pH 6) and without cinnamaldehyde addition
was employed as the control (G_pH6). The mean film thickness
was 100 ± 12 lm measured using a micrometer (Mitutoyo, Kanagawa,
Japan), and calculated from measurements taken at ten different
locations on each film sample. The grammage of the films was
0.015 ± 0.002 g/cm2 measured at 50% RH (relative humidity) and
23 C. Actual concentration of cinnamaldehyde after the production
of the films was evaluated in a previous work by solvent
extraction followed by gas chromatography determination [12].
Remaining cinnamaldehyde was present in concentrations lower
than 1% [12]; therefore, biodegradation of this constituent was
not necessary to be tested separately.
In previous studies it was shown that cinnamaldehyde release
is triggered by the presence of ambient moisture [12]. Low relative
humidity conditions enable the retention of cinnamaldehyde in the
gliadin matrix, and high or medium relative humidity conditions
trigger its release. Therefore, in order to simulate their potential
use as antimicrobial food packaging materials, gliadin films were
conditioned during one week at 75% RH and 23 C (common conditions
that can be achieved inside a packaged foodstuff of medium
aw) to trigger the release of cinnamaldehyde, and to achieve a
remaining level after their use in accordance to their application.
After the use simulation step, films were conditioned at 0% RH
and 23 C with P2O5 until achieving a constant weight, reporting
all data in dry basis.
The carbon content of the film samples was measured with an
elemental analyzer EA1108 CE Instruments (Thermo Fisher Scientific,
Madrid, Spain).
2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การเตรียมและสมบัติของจุลินทรีย์ cross-linkedฟิล์ม gliadinฟิล์มจุลินทรีย์ผลิตจากโปรตีนข้าวสาลีตามวิธีที่อธิบายไว้ โดย Balaguer, Estaca เมซ Gavaraและนานเดซน่าโชว์ [9] โดยทั่วไป การแก้ปัญหาอุดม gliadinsถูกสกัดจากข้าวสาลีตังและเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันของcross-linker ได้แก่ 1.5% (G1.5C_pH2) 3% (G3C_pH2), และ5% (G5C_pH2) (โปรตีน cinnamaldehyde/100 g g) ถูกรวมในการแก้ปัญหา กลีเซอรเพิ่มเป็นกระด้างไนลที่25% (g/100 g โปรตีน) การขึ้นรูปฟิล์มโซลูชันที่ประกอบด้วยการกระด้างไนลและจำนวน cross-linker ที่แตกต่างกันถูกปรับปรุงที่ pH 2 กับ HCl และกวนสำหรับผลิตฟิล์ม 30 นาทีโดยงานหล่อ และต่อมาการระเหยของตัวทำละลายที่ 37 C สำหรับ24 ชม ผลิตฟิล์ม gliadin ที่ pH gliadin filmforming ดั้งเดิมโซลูชัน (pH 6) โดยเพิ่ม cinnamaldehydeถูกจ้างเป็นตัวควบคุม (G_pH6) ความหนาฟิล์มหมายถึงคือ 100 ± 12 lm ที่วัดโดยใช้ไมโครมิเตอร์ (Mitutoyo คานางาวะ,ญี่ปุ่น), และคำนวณจากการวัดมาที่สิบแตกต่างกันตำแหน่งที่ตั้งในแต่ละตัวอย่างฟิล์ม Grammage ของภาพยนตร์ได้0.015 ± 0.002 g/cm2 วัดที่ 50% RH (ชื้น) และ23 C. จริงเข้มข้น cinnamaldehyde หลังการผลิตภาพยนตร์ถูกประเมินในการทำงานก่อนหน้านี้ โดยตัวทำละลายแยกตามเรื่อง chromatography ก๊าซ [12]คงเหลือ cinnamaldehyde มีในความเข้มข้นต่ำกว่ากว่า 1% [12], ดังนั้น biodegradation วิภาคนี้ถูกไม่จำเป็นต้องทดสอบแยกต่างหากการศึกษาก่อนหน้านี้มันถูกแสดงที่ปล่อย cinnamaldehydeจะถูกทริกเกอร์ โดยการปรากฏตัวของความชื้นแวดล้อม [12] ต่ำสุดสัมพัทธ์สภาพความชื้นเก็บรักษาของ cinnamaldehyde ในการเปิดการใช้งานเมตริกซ์ gliadin และสภาพความชื้นสัมพัทธ์สูง หรือปานกลางทริกเกอร์ปล่อย ดังนั้น การจำลองศักยภาพของพวกเขาใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหารจุลินทรีย์ gliadin ที่ฟิล์มได้ปรับอากาศในช่วงหนึ่งสัปดาห์ ที่ 75% RH และ 23 C (เงื่อนไขทั่วไปที่สามารถทำได้ภายในอาหารบรรจุของกลางกม.) เพื่อทริกเกอร์ของ cinnamaldehyde และ เพื่อให้การเหลือระดับหลังจากการใช้ในการสมัครหลังจากขั้นตอนการใช้การจำลอง ฟิล์มถูกปรับที่ 0% RHและ C 23 มี P2O5 จนบรรลุน้ำหนักคง รายงานข้อมูลทั้งหมดในพื้นฐานแห้งคาร์บอนตัวอย่างฟิล์มถูกวัดด้วยการวิเคราะห์ธาตุ EA1108 CE เครื่อง (เทอร์โม Fisher วิทยาศาสตร์มาดริด สเปน)2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การเตรียมและศึกษาคุณสมบัติของยาต้านจุลชีพ cross-linked
ภาพยนตร์ gliadin
ภาพยนตร์ยาต้านจุลชีพที่ผลิตจากโปรตีนข้าวสาลีตามวิธีการที่อธิบายไว้โดยกวยโกเมซ-Estaca, Gavara และเฮอ-Munoz [9] โดยทั่วไปวิธีการแก้ปัญหาที่อุดมไปด้วย gliadins ถูกสกัดจากโปรตีนจากข้าวสาลีและร้อยละที่แตกต่างกันของลิงเกอร์ข้ามคือ 1.5% (G1.5C_pH2), 3% (G3C_pH2) และ 5% (G5C_pH2) (ช cinnamaldehyde / 100 กรัมโปรตีน) ถูกรวมเข้าไปในการแก้ปัญหา กลีเซอรอลถูกเพิ่มเข้ามาเป็นพลาสติที่25% (กรัม / 100 กรัมโปรตีน) วิธีการแก้ปัญหาการขึ้นรูปฟิล์มที่มีพลาสติและจำนวนเงินที่แตกต่างกันของตัวเชื่อมโยงข้ามการปรับที่pH 2 HCl และขยับเป็นเวลา 30 นาที ภาพยนตร์ที่ผลิตโดยการหล่อและการระเหยที่ตามมาของตัวทำละลายที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ภาพยนตร์ gliadin ผลิตที่มีค่า pH พื้นเมืองของ gliadin filmforming การแก้ปัญหา (pH 6) และไม่มีนอกจาก cinnamaldehyde ถูกจ้างมาเป็นควบคุม (G_pH6) ความหนาของฟิล์มเฉลี่ย100 ± 12 ไมครอนวัดโดยใช้ไมโครเมตร (Mitutoyo คานากาว่า, ญี่ปุ่น) และคำนวณจากการวัดการดำเนินการที่แตกต่างกันสิบสถานที่ตัวอย่างภาพยนตร์แต่ละเรื่อง grammage ของภาพยนตร์เป็น0.015 ± 0.002 กรัม / cm2 วัดที่ 50% RH (ความชื้นสัมพัทธ์) และ23 องศาความเข้มข้นที่เกิดขึ้นจริงของ cinnamaldehyde หลังจากที่การผลิตของภาพยนตร์ที่ได้รับการประเมินในการทำงานก่อนหน้าโดยเป็นตัวทำละลายในการสกัดตามมาด้วยความมุ่งมั่นแก๊สchromatography [ . 12] ที่เหลือ cinnamaldehyde ถูกนำเสนอในความเข้มข้นต่ำกว่า1% [12]; จึงย่อยสลายทางชีวภาพของส่วนประกอบนี้คือไม่จำเป็นต้องได้รับการทดสอบแยกต่างหาก. ในการศึกษาก่อนหน้านี้มันแสดงให้เห็นว่าการเปิดตัว cinnamaldehyde ถูกเรียกโดยการปรากฏตัวของความชื้นโดยรอบ [12] ญาติต่ำสภาพความชื้นช่วยให้การเก็บข้อมูลของ cinnamaldehyde ในช่องเมทริกซ์gliadin และสูงหรือขนาดกลางสภาพความชื้นสัมพัทธ์เรียกปล่อยให้เป็นอิสระ ดังนั้นเพื่อที่จะจำลองศักยภาพของพวกเขาใช้เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารต้านจุลชีพ, gliadin ฟิล์มปรับอากาศในช่วงหนึ่งสัปดาห์ที่75% RH และ 23 C (เงื่อนไขที่พบมากที่สามารถทำได้ภายในอาหารบรรจุของกลางล) ที่จะเรียกการเปิดตัวของ cinnamaldehyde และเพื่อให้บรรลุระดับที่เหลือหลังการใช้งานของพวกเขาไปตามโปรแกรมของพวกเขา. หลังจากขั้นตอนการจำลองการใช้งานฟิล์มปรับอากาศที่ 0% RH และ 23 องศาและมี P2O5 จนบรรลุน้ำหนักคงที่การรายงานข้อมูลทั้งหมดในพื้นฐานแห้ง. เนื้อหาคาร์บอน ตัวอย่างภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการวัดที่มีการวิเคราะห์ธาตุEA1108 CE เครื่องมือ (เทอร์โมฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์, มาดริด, สเปน). 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การเตรียมและศึกษาคุณลักษณะของจุลชีพที่ทำให้เกิดฟิล์ม

ไกลอะดินฟิล์มต่อต้านจุลินทรีย์ผลิตจากโปรตีนข้าวสาลีตาม
วิธีการอธิบายโดยบาลาเกอร์ โกเมส estaca gavara
, และ เฮอร์นันเดซ มูนอซ [ 9 ] โดยโซลูชั่นมากมายใน gliadins
สกัดจากโปรตีนจากข้าวสาลี และเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของ
ข้ามสนามกอล์ฟ คือ 1.5 % ( g1.5c_ph2 ) 3 % ( g3c_ph2
)5% ( g5c_ph2 ) ( กรัม / 100 กรัม โปรตีน เอ้ๆ แอ่นๆ ) ถูกจัดตั้งขึ้น
ลงในสารละลาย กลีเซอรอล ได้เพิ่มเป็นพลาสติไซเซอร์ที่
25 % ( กรัม / 100 กรัมโปรตีน ) การให้สารละลายที่มี
พลาสติไซเซอร์และจํานวนเงินที่แตกต่างของครอส ลิงเกอร์ ปรับ pH ด้วยกรดไฮโดรคลอริก
2 กวนเป็นเวลา 30 นาที ฟิล์มถูกผลิตโดย
หล่อและการระเหยของตัวทำละลายที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
เป็นฟิล์มที่ผลิตอ ไกลอะดินพื้นเมืองของไกลอะดิน filmforming
โซลูชั่น ( pH 6 ) และไม่มีซินนามาลดีไฮด์นอกจากนี้
ใช้ควบคุม ( g_ph6 ) หมายถึงความหนาของฟิล์ม
100 ± 12 โดยการวัดไมโครมิเตอร์ ( มิตูโตโย ( เมือง )
, ญี่ปุ่น ) และคำนวณจากการวัดที่ถ่ายในสถานที่ที่แตกต่างกัน
สิบในแต่ละภาพยนตร์ตัวอย่าง ส่วนแกรมเมจของฟิล์ม±
3 0002 g / cm2 วัดความชื้นสัมพัทธ์ที่ 50% ( ความชื้นสัมพัทธ์ ) และ
23 C จริง ความเข้มข้นของซินนามาลดีไฮด์หลังจากการผลิต
ของภาพยนตร์ทดลองในงานก่อนหน้า โดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย
ตามด้วยแก๊สโครมาโตกราฟีการหา [ 12 ] .
เหลือซินนามาลดีไฮด์อยู่ในความเข้มข้นที่ต่ำกว่า 1
% [ 12 ] ; ดังนั้น การย่อยสลายของส่วนประกอบนี้
,ไม่ต้องทดสอบต่างหาก
ในการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า
ปล่อยซินนามาลดีไฮด์จะถูกทริกเกอร์ โดยการแสดงตนของความชื้นอากาศ [ 12 ] เงื่อนไขต่ำความชื้นสัมพัทธ์
ให้ความคงทนของซินนามัลดีไฮด์ใน
ไกลอะดินเมตริกซ์ สูง หรือปานกลางความชื้นเงื่อนไข
กระตุ้นการปล่อยของ . ดังนั้นเพื่อที่จะจำลอง
ศักยภาพใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหารต้านไกลอะดิน , ฟิล์ม
ปรับอากาศในช่วงหนึ่งสัปดาห์ที่ 23 องศาเซลเซียส ( ความชื้นสัมพัทธ์ 75% และเงื่อนไขทั่วไป
ที่สามารถเกิดขึ้นได้ภายในบรรจุอาหารขนาดกลาง
อ่า ) เพื่อกระตุ้นการปล่อยซินนามาลดีไฮด์ และเพื่อให้บรรลุระดับที่เหลือหลังจากการใช้ตาม

หลังจากโปรแกรมประยุกต์ของตนเอง ใช้จำลองขั้นตอนฟิล์มปรับอากาศที่ 0 เปอร์เซ็นต์
23 C P2O5 จนบรรลุน้ำหนักคงที่ รายงานข้อมูลทั้งหมดในฐานแห้ง
.
ปริมาณคาร์บอนของภาพยนตร์ตัวอย่างถูกวัดด้วยเครื่องวิเคราะห์ธาตุ
ea1108 CE ( Thermo Fisher เครื่องมือวิทยาศาสตร์

2 มาดริด , สเปน )