Temperature is one of the main rele

Temperature is one of the main relevant environmental variables that microorganisms have to cope with. For the majority of microorganisms, including yeast species, the natural environment exhibits temporal fluctuations in temperature on scales that range from daily to seasonal. Temperature is also a key factor in some industrial processes that involve microorganisms. For instance, low temperatures (10–15 °C) are used in wine fermentations to enhance production and to retain flavor volatiles. In this way, white and rosé wines can be achieved with greater aromatic complexity [1] and [2]. However, lowering fermentation temperatures has its disadvantages, including prolonged process duration and a higher risk of halted or sluggish fermentation [3]. These problems can be avoided by providing better-adapted yeasts to ferment at low temperature.

Low temperature has several effects on biochemical and physiological properties in yeast cells: poorly efficient protein translation; low fluidity membrane; changes in lipid composition; slow protein folding; stabilization of mRNA secondary structures; reduced enzymatic activities [4], [5], [6] and [7]. However, we are still far from understanding the molecular and physiological mechanisms of adaptation at low temperatures, and from also knowing what makes them more psychrotolerant. From an industrial perspective, such knowledge is important to come up with better metabolic engineering strategies that consider the impact of novel genes and pathways on cold adaptation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิเป็นหลักเกี่ยวข้องกับสิ่งแวดล้อมตัวแปรหนึ่งที่ต้องรับมือกับจุลินทรีย์ ส่วนใหญ่ของจุลินทรีย์ รวมทั้งยีสต์สายพันธุ์ สภาพแวดล้อมธรรมชาติแสดงอุณหภูมิบนเครื่องชั่งที่หลากหลายจากทุกวันเพื่อฤดูกาลผันผวน อุณหภูมิยังเป็นปัจจัยสำคัญในกระบวนการอุตสาหกรรมบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ เช่น อุณหภูมิต่ำ (10-15 ° C) จะใช้ในการหมักแหนมไวน์ เพื่อเพิ่มการผลิต และ การรักษารสชาติ volatiles ในทางนี้ ขาว และเดย์ไวน์จะได้ความหอมมากขึ้นซับซ้อน [1] และ [2] อย่างไรก็ตาม การลดอุณหภูมิการหมักมีข้อเสียของมัน รวมทั้งระยะเวลากระบวนการเป็นเวลานานและความเสี่ยงของหยุด หรือชะลอตัวหมัก [3] ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยง โดยการให้ยีสต์ดัดแปลงจะหมักที่อุณหภูมิต่ำอุณหภูมิต่ำมีผลต่อคุณสมบัติทางชีวเคมี และสรีรวิทยาหลายในเซลล์ยีสต์: โปรตีนที่มีประสิทธิภาพไม่ดีแปล เยื่อไหลต่ำ การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบไขมัน ช้าโปรตีนพับ เสถียรภาพของโครงสร้างรองของ mRNA ลดเอนไซม์กิจกรรม [4], [5], [6] [7] อย่างไรก็ตาม เราจะยังคงห่างไกลจากความเข้าใจกลไกระดับโมเลกุล และสรีรวิทยาการปรับตัว ที่อุณหภูมิต่ำ และยัง รู้ว่าอะไรทำให้พวกเขาเพิ่มเติม psychrotolerant จากมุมมองอุตสาหกรรม ความรู้ดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะเกิดขึ้นกับดีกว่าเผาผลาญวิศวกรรมกลยุทธ์ที่พิจารณาผลกระทบของยีนนวนิยายและทางเดินเย็นต่อการปรับตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิเป็นหนึ่งในตัวแปรหลักด้านสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องที่จุลินทรีย์ที่ต้องรับมือกับ สำหรับส่วนใหญ่ของเชื้อจุลินทรีย์รวมทั้งสายพันธุ์ยีสต์, สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติการจัดแสดงนิทรรศการชั่วคราวผันผวนของอุณหภูมิบนตาชั่งที่หลากหลายจากทุกวันเพื่อตามฤดูกาล อุณหภูมิยังเป็นปัจจัยสำคัญในกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ ยกตัวอย่างเช่นอุณหภูมิต่ำ (10-15 ° C) ที่ใช้ในการหมักไวน์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการที่จะรักษารสชาติสารระเหย ด้วยวิธีนี้ไวน์ขาวและโรสสามารถทำได้ด้วยความซับซ้อนมากขึ้นมีกลิ่นหอม [1] และ [2] อย่างไรก็ตามการลดอุณหภูมิการหมักมีข้อเสียที่รวมถึงระยะเวลาขั้นตอนการเป็นเวลานานและมีความเสี่ยงสูงของการหมักหยุดหรือชะลอตัว [3] . ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการให้ยีสต์ดีไปปรับใช้กับการหมักที่อุณหภูมิต่ำ

อุณหภูมิต่ำมีผลหลายประการเกี่ยวกับคุณสมบัติทางชีวเคมีและสรีรวิทยาในเซลล์ยีสต์: แปลโปรตีนที่มีประสิทธิภาพไม่ดี; เมมเบรนไหลต่ำ; การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของไขมัน; โปรตีนพับช้า; การรักษาเสถียรภาพของ mRNA โครงสร้างทุติยภูมิ ลดกิจกรรมของเอนไซม์ [4] [5] [6] [7] อย่างไรก็ตามเรายังคงห่างไกลจากความเข้าใจกลไกระดับโมเลกุลและสรีรวิทยาของการปรับตัวที่อุณหภูมิต่ำและจากนี้ยังทราบว่าสิ่งที่ทำให้พวกเขาทนความเย็นมากขึ้น จากมุมมองของอุตสาหกรรมความรู้ดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะเกิดขึ้นกับกลยุทธ์ที่ดีกว่าวิศวกรรมการเผาผลาญที่พิจารณาผลกระทบของยีนนวนิยายและทางเดินในการปรับตัวเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิเป็นหนึ่งในหลักที่เกี่ยวข้องสิ่งแวดล้อมตัวแปรที่จุลินทรีย์ต้องรับมือกับ สำหรับส่วนใหญ่ของจุลินทรีย์ รวมทั้งสายพันธุ์ยีสต์ธรรมชาติแสดงความผันผวนชั่วคราวในอุณหภูมิในระดับที่ช่วงจากทุกวัน ไปตามฤดูกาล อุณหภูมิเป็นปัจจัยสําคัญในกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ เช่น อุณหภูมิต่ำ ( 10 – 15 ° C ) ใช้ใน fermentations ไวน์เพื่อเพิ่มการผลิตและเก็บรักษาสารระเหยให้กลิ่น ในวิธีนี้ สีขาว และ รอส ไวน์ และสามารถทำได้ด้วยการหอมความซับซ้อนมากขึ้น [ 1 ] และ [ 2 ] อย่างไรก็ตาม การลดอุณหภูมิของการหมักมีข้อเสียของมัน รวมถึงกระบวนการและระยะเวลานาน ความเสี่ยงที่สูงของการหยุดหรือชะลอตัวหมัก [ 3 ] ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการให้ดีกว่าดัดแปลงยีสต์หมักที่อุณหภูมิต่ำอุณหภูมิต่ำได้ผลหลายทางชีวเคมี และสรีรวิทยาของยีสต์เซลล์เมมเบรนโปรตีน : การแปลงานอย่างมีประสิทธิภาพ การไหลต่ำ ; การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของไขมัน ; โปรตีนช้า ; เสถียรภาพของ mRNA โครงสร้างทุติยภูมิ ลดกิจกรรมเอนไซม์ [ 4 ] , [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] อย่างไรก็ตาม เรายังห่างไกลจากความเข้าใจในระดับโมเลกุลและสรีรวิทยากลไกการปรับตัวที่อุณหภูมิต่ำ และยังทราบว่าสิ่งที่ทำให้พวกเขา psychrotolerant เพิ่มเติม จากมุมมองของอุตสาหกรรม ความรู้ดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะมากับดีกว่าวิศวกรรมการเผาผลาญอาหารกลยุทธ์ที่พิจารณาผลกระทบของยีนใหม่ และแนวทางในการปรับตัวของเย็น .