นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเก็บเมื่อแอสคอร์บิคหรือกรด erythorbic เพิ่มในสั่งเพิ่มการปล่อยไนตริกออกไซด์จากไนไตรต์ในระหว่างความร้อน ส่วนใหญ่ของไนไตรต์เพิ่มเป็นปัจจุบันไม่ถูกผูกไว้กับไมโยโกลบิน (5-15%), กลุ่ม sulphydryl (5-15%), โครงการ (1-5%)และโปรตีน (20 – 30%), บางส่วนอยู่เป็นไนเตรต (< 10%) และเป็นไนไตรต์ (10 – 15%) [4,5]
การแปล กรุณารอสักครู่..