The effect of germination, on the phytic acid content, is shown
in Table 1 and Fig. 2. The phytic acid content, for all the germinated
rice samples, was reduced significantly by 12.9%, 30.3%, and 25.8%,
in GBR, GRR, and GRP, respectively. GRR and GRP were more effective
in reducing phytic acid, compared with that of GBR. A reduction
in phytic acid contents of cereals seeds, by germination, has
been frequently reported (Centeno et al., 2001; Liang, Han, Nout,
& Hamer, 2008). This reduction has been attributed to an increase
แสดงผลของการงอก เนื้อหากรดไฟเต
ในตารางที่ 1 และ Fig. 2 เนื้อหากรดไฟเต ทั้งเปลือกที่งอก
ข้าวตัวอย่าง ถูกลดลงอย่างมาก 12.9%, 30.3% และ 25.8%,
in GBR, GRR และ GRP ตามลำดับ GRR และ GRP ได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
ในการลดไฟเตต เปรียบเทียบกับของ GBR ลด
ในเนื้อหากรดไฟเตของเมล็ดธัญพืช โดยการงอก
การรายงานบ่อย ๆ (Centeno และ al., 2001 เหลียง ฮั่น Nout,
& Hamer, 2008) ที่ลดลงนี้ได้ถูกบันทึกเพิ่ม
การแปล กรุณารอสักครู่..
