Quality of grapes and their derived

Quality of grapes and their derived products such as must, wine
and raisins, have a significant role in the national and world
economy and also in consumer's safety. Zimmerli and Dick (1996)
first described the detection and risk of Ochratoxin A (OTA) in
grapes and their derivatives. Subsequently, many studies have
focused on the characterization of the grape fungal flora, determining
Aspergillus, Botrytis and Penicillium genera as the main
spoilers (Battilani and Pietri, 2002; Somma et al., 2012). With
respect to OTA contamination, Aspergillus carbonarius is considered
the major cause among OTA producers in grapes (Battilani et al.,
2006; Caba~nes et al., 2002; Spadaro et al., 2012). The premature
detection of this species has been a case study by many researchers
in order to control industrial quality by quantifying and reducing
the levels of OTA producing fungal species in grapes, grapederivatives
and wines (Battilani et al., 2006; Gashgari et al., 2011;
Gonzalez-Salgado et al., 2009; Perrone et al., 2006). Grapes which
are squeezed to make juices and other grape products, contain
more OTA than some table wines (Caba~nes et al., 2002), with a
decreasing gradient of the toxin from red to white wines (Battilani
et al., 2006). The European commission (European Commission,
2005, 2006), defines the limit of OTA in grape juices as low as
2 mg/kg. Due to the difficulties encountered in the identification of
black aspergilli at the species level by using morphological criteria,
PCR based techniques have been developed during the last years in
order to overcome this problem. Various PCR-based assays have
been developed for specific detection of Aspergillus species, using
mainly cultivated fungal strains or artificially spiked grapes (Atoui
et al., 2007; Gonzalez-Salgado et al., 2009; Mule et al., 2006;
Pati~no et al., 2005; Rodríguez et al., 2011, 2012; Selma et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพขององุ่นและผลิตภัณฑ์ของตนได้รับเช่นต้อง ไวน์และลูกเกด มีบทบาทสำคัญในชาติและโลกเศรษฐกิจ และ ความปลอดภัยของผู้บริโภค Zimmerli และดิ๊ก (1996)อธิบายการตรวจสอบและความเสี่ยงของคครา A (OTA) ในครั้งแรกองุ่นและอนุพันธ์ของ ในเวลาต่อมา มีการศึกษามากเน้นจำแนกเชื้อราพืชองุ่น กำหนดสกุล aspergillus, Botrytis และ Penicillium เป็นหลักspoilers (Battilani และ Pietri, 2002 ซอมมาร้อยเอ็ด al., 2012) มีไปปนเปื้อน OTA, Aspergillus ถือ carbonariusสาเหตุสำคัญระหว่างผู้ผลิต OTA ในองุ่น (Battilani et al.,ปี 2006 Caba ~ nes และ al., 2002 Spadaro et al., 2012) ก่อนการกำหนดตรวจสอบชนิดนี้ได้รับกรณีศึกษา โดยนักวิจัยจำนวนมากการควบคุมคุณภาพอุตสาหกรรม quantifying และลดระดับของโอตะที่ผลิตสายพันธุ์เชื้อราในองุ่น grapederivativesและไวน์ (Battilani และ al., 2006 Gashgari et al., 2011Gonz alez Salgado et al., 2009 Perrone และ al., 2006) องุ่นที่คั้นน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขององุ่น ประกอบด้วยOTA เพิ่มเติมกว่าไวน์บางตาราง (Caba ~ nes และ al., 2002), มีการไล่ระดับลดสารพิษจากแดงกับไวน์ขาว (Battilaniและ al., 2006) คณะกรรมาธิการยุโรป (อีซี2005, 2006), กำหนดจำนวน OTA ในน้ำองุ่นที่ต่ำสุด2 mg/kg เนื่องจากปัญหาที่พบในรหัสของaspergilli ดำระดับสายพันธุ์โดยใช้เกณฑ์ของเทคนิค PCR ตามที่ได้รับการพัฒนาในช่วงปีสุดท้ายในสั่งเพื่อเอาชนะปัญหานี้ Assays ผลต่าง ๆ ได้การพัฒนาสายพันธุ์ Aspergillus ใช้ตรวจเฉพาะส่วนใหญ่ cultivated สายพันธุ์เชื้อราหรือองุ่นเหือดถูกแทง (Atouiร้อยเอ็ด al., 2007 Gonz alez Salgado et al., 2009 มูลอีและ al., 2006Pati ~ ไม่ et al., 2005 Rodríguez et al., 2011, 2012 เซลและ al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพขององุ่นและที่มาของพวกเขาผลิตภัณฑ์เช่นต้องไวน์
และลูกเกด มีบทบาทสำคัญในระดับชาติและโลก
เศรษฐกิจ และ ความปลอดภัยของผู้บริโภค zimmerli และกระเจี๊ยว ( 1996 )
ครั้งแรกที่อธิบายการตรวจสอบและความเสี่ยงของคราท็อกซิน ( OTA )
องุ่นและอนุพันธ์ของ ต่อมาได้มีการศึกษาวิจัย
เน้นลักษณะของเชื้อราพืชองุ่น กำหนด
Aspergillus , Botrytis และ Penicillium สกุลเป็นหลัก
( battilani สปอยเลอร์ และ pietri , 2002 ; somma et al . , 2012 ) กับ
เคารพการปนเปื้อน Ota Aspergillus carbonarius ถือว่า
สาเหตุหลักในหมู่ผู้ผลิต OTA ในองุ่น ( battilani et al . , 2006 caba
; ~ NES et al . , 2002 ; spadaro et al . , 2012 ) การตรวจสอบก่อนวัยอันควร
ชนิดนี้ได้รับการศึกษาโดยนักวิจัยหลาย