could be also connected with fermen

could be also connected with fermentation. Bifidobacteria
strains, specifically, are able to metabolise
n-hexanal and pentanal in soymilk – the former is
responsible for the undesirable flavour (Desai et al.
2002). Furthermore, fermentation also reduces the
content of soy galactooligosaccharides: indigestible
carbohydrates, which can in higher amounts cause
undesirable flatulence (Scalabrini et al. 1998).
The aims of the present study were to compare
the growths of the yoghurt culture and two different
strains of bifidobacteria in cow milk and soymilk,
to evaluate the production of short fatty acids and
acetaldehyde, and to confirm the biotransformation
of isoflavone glycosides to aglycons during the
fermentation proces

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามารถยังเชื่อมต่อกับการหมัก Bifidobacteriaสายพันธุ์ เฉพาะ มีฤทธิ์n hexanal และ pentanal ในนมถั่วเหลือง – แบบเดิมรับผิดชอบสำหรับกลิ่นไม่พึงปรารถนา (Desai et al2002) . นอกจากนี้ การหมักยังช่วยลดการเนื้อหาของ galactooligosaccharides ถั่วเหลือง: ย่อยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งสามารถในจำนวนที่สูงกว่าไม่พึงประสงค์ท้องอืด (Scalabrini et al. 1998)มีจุดมุ่งหมายของการศึกษาเปรียบเทียบการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมโยเกิร์ตและแตกต่างกันสองสายพันธุ์ของไบฟิโดแบคทีเรียในนมวัวและนมถั่วเหลืองการประเมินการผลิตของกรดไขมันสั้น และacetaldehyde และ เพื่อยืนยันการเปลี่ยนรูปทางชีวภาพของ isoflavone กลัยโคไซด์ที่ aglycons ในระหว่างการลงหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามารถเชื่อมต่อด้วยการหมัก ไบฟิโดแบคทีเรีย
สายพันธุ์โดยเฉพาะจะสามารถเผาผลาญ
N-hexanal และ pentanal ในนมถั่วเหลือง - อดีตเป็น
ผู้รับผิดชอบสำหรับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ (Desai et al.
2002) นอกจากนี้การหมักยังช่วยลด
เนื้อหาของ galactooligosaccharides ถั่วเหลือง: ย่อย
คาร์โบไฮเดรตซึ่งสามารถอยู่ในปริมาณที่สูงขึ้นทำให้เกิด
. ท้องอืดไม่พึงประสงค์ (. Scalabrini et al, 1998)
จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อเปรียบเทียบ
การเจริญเติบโตของวัฒนธรรมโยเกิร์ตและสองแตกต่างกัน
สายพันธุ์ของ bifidobacteria ในนมวัวและนมถั่วเหลือง,
เพื่อประเมินการผลิตกรดไขมันสั้นและ
acetaldehyde และเพื่อยืนยันการเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ
ไซด์ isoflavone เพื่อ aglycons ระหว่าง
กระบวนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาจจะเกี่ยวข้องกับการหมัก ไบฟิโดแบคทีเรียสายพันธุ์โดยเฉพาะ จะทำให้เผาผลาญอาหารpentanal อย่างรวดเร็วในนมถั่วเหลืองและ ( อดีตคือรับผิดชอบเรื่องกลิ่นไม่พึงประสงค์ ( Desai et al .2002 ) นอกจากนี้ยังช่วยลดการหมักเนื้อหาของ galactooligosaccharides ถั่วเหลือง : ย่อยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งในปริมาณที่สูงเพราะที่ไม่พึงประสงค์อาการท้องอืด ( scalabrini et al . 1998 )การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบการเจริญเติบโตของโยเกิร์ตวัฒนธรรมและแตกต่างกันสองสายพันธุ์ของบิฟิโดแบคทีเรียในน้ำนม และนมถั่วเหลือง ,เพื่อประเมินผลผลิตของกรดไขมัน และสั้นอะเซทัลดีไฮด์ และเพื่อยืนยันการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพของไอโซฟลาโวนไกลเพื่อ aglycons ในระหว่างกระบวนการหมัก