At 24 h post-mortem, steaks were cu

At 24 h post-mortem, steaks were cut from all 160 carcasses at the
12th and 13th ribs of the Longissimus dorsi muscle (LD) for color and
pH measures. Sites in the steaks without fat, bone or connective tissue
were chosen for themeat pH and colormeasures. After 30 min blooming,
color (CIE L*a*b*) wasmeasured as the mean of duplicate readings using
a portable HunterLab MiniScan XE Spectrophotometer (400–700 nm;
D65 light source with 10° viewing angle; Model 4500 L, Hunter Associates
Laboratory, Reston, West Virginia, USA). The pH was measured

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ไปรษณีย์พ้น 24 ชม สเต็กถูกตัดจากซากทั้งหมด 160 ที่ซี่โครงที่ 12 และ 13 ของกล้าม dorsi Longissimus (LD) สำหรับสี และวัด pH ในสเต็กโดย fat กระดูก หรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันถูกเลือกสำหรับ themeat pH และ colormeasures หลังจาก 30 นาที bloomingสี (CIE L * เป็น * b *) wasmeasured เป็นค่าเฉลี่ยของการอ่านซ้ำโดยใช้แบบพกพา HunterLab MiniScan XE เครื่องทดสอบกรดด่าง (400 – 700 nmแสง D65 กับ 10° มุมมอง รุ่น 4500 L สมาคมนักล่าห้องปฏิบัติการ Reston เวสต์เวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา) มีวัด pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

24 ชั่วโมงที่ชันสูตรศพสเต็กถูกตัดออกจากทั้งหมด 160
ซากที่ซี่โครง12 และ 13 ของกล้ามเนื้อ longissimus dorsi (LD)
สีและมาตรการค่าpH ในเว็บไซต์สเต็กโดยไม่ต้องไขมันกระดูกหรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้รับการแต่งตั้งสำหรับค่า pH themeat และ colormeasures
หลังจาก 30
นาทีบานสี(CIE L * a * b *) wasmeasured
เป็นค่าเฉลี่ยของการอ่านซ้ำกันโดยใช้แบบพกพาHunterLab MiniScan XE Spectrophotometer (400-700 นาโนเมตร;
D65 แหล่งกำเนิดแสงที่มี 10 องศามุมมอง; รุ่น 4500 L, ฮันเตอร์แอสโซซิ
ห้องปฏิบัติการเรสตัน, เวสต์เวอร์จิเนียสหรัฐอเมริกา) ค่า pH ที่วัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการชันสูตรศพ 24 H , สเต็กถูกตัดออกจากทั้งหมด 160 ซากที่
12 และ 13 ซี่โครงของโคเมารถกล้ามเนื้อ ( LD ) สำหรับสีและ
วัด PH เว็บไซต์ในสเต็ก ไร้ไขมัน กระดูก หรือเนื้อเยื่อ
ถูกเลือกและ pH themeat colormeasures . หลังจาก 30 นาทีบาน
สี CIE L * a * b * ) วัดเป็นค่าเฉลี่ยของค่าใช้
ที่ซ้ำกันแบบพกพา hunterlab miniscan XE Spectrophotometer ( 400 - 700 nm ;
D65 แหล่งกำเนิดแสงกับ 10 องศามุม รูปแบบ 4 , 500 ลิตร ฮันเตอร์ร่วม
ปฏิบัติการ , เรสตัน , เวสต์เวอร์จิเนีย , สหรัฐอเมริกา วัดค่าพีเอช