งานวิจัย เรื่องพืชผักสวนครัวรั้วกินได้ เป็นงานวิจัยที่มุ่งเน้นให้คนในชุมชนหันมาปลูกผักสวนครัวและผักสมุนไพรไว้กินเองเพื่อลดค่าใช้จ่ายและมีสุขภาพที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังได้รู้ถึงประโยชน์ของพืชผักสวนครัวและผักสมุนไพรซึ่งจะทำให้ชาวบ้านมีความรู้มากขึ้นและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้