Primarily reared as free range and

Primarily reared as free range and with no or limited exposure to
veterinary medicines, springbok farming in Namibia can be regarded
as meeting the general requirements of organic production (Hoffman
& Bigalke, 1999). With today's affluent consumers demanding more of
organically-produced food, the production of game meat is anticipated
to increase (Hoffman & Wiklund, 2006). Annually, 16–26 000 tonnes of
game meat is produced on Namibian farmlands with Oryx (Oryx gazella),
Greater Kudu (Tragelaphus strepsiceros) and springbok (Antidorcas
marsupialis) contributing to approximately two-thirds of the game
meat on freehold farms (Lindsey, 2011), of which 90 tonnes of springbok
is exported to European and other overseas markets as de-boned meat
(Van Schalkwyk, McMillin, Witthuhn, & Hoffman, 2010). To meet
consumer expectations on quality and safety, incorporation of adapted
principles of hazard analysis and critical control point (HACCP) based on
good practices in the harvesting and processing of game meat is a prerequisite
(Regulation (EC) No 1441/2007; Regulation (EC) No 2073/2005;
Casoli, Duranti, Cambiotti, & Avellini, 2005; Bertolini, Zgrablic, & Cuffolo,
2005). Microbiological hazards associated with consumption of meat are
highly acknowledged public health concerns hence prior analysis not only
provides a key control point of the HACCP system but assures quality of
such meat (Brown et al., 2000). The basis of acceptance or condemnation
of carcasses generally hinges on the type of bacterial species and the level
of microbiological contamination. Such contamination often arises from
the skin (Bacon et al., 2000), the environment fallen upon by the animal
after shooting, intestinal contents or feces (Atanassova, Apelt, Reich, &
Klein, 2008) and unclean abattoir surfaces (Newton, Harrison, &Wauters,
1978). The level of carcass contamination is thus classified into; m—
acceptable level, m-M for marginal range and M for unacceptable levels,
implying that batches with carcasses exceeding the M limit are automatically
rejected for export (Regulation (EC) No 1441/2007; Regulation
(EC) No 2073/2005).
The physical and chemical attributes, nutritive value and factors
influencing the quality of springbok meat have already been described
(Hoffman, Kroucamp, & Manley, 2007a, 2007b; Hoffman & Wiklund,
2006), but there is a gap in knowledge on the safe production of game
meat which impacts on legislation and compliance issues (Bekker,
Hoffman, & Jooste, 2011). Consistent with this, several studies have
been undertaken here and elsewhere to evaluate the microbiological
quality of game and their by-products (Atanassova et al., 2008; Gill,
2007; Holds et al., 2008; Membré, Laroche, & Magras, 2011; Van der
Merwe, Jooste, & Hoffman, 2011; Van Schalkwyk, McMillin, Booyse,
Witthuhn, & Hoffman, 2011; Wahlström et al., 2003). Clostridium
perfringens, Escherichia coli and thermo-tolerant coliforms were the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สัมผัสหลักผลิตภัณฑ์ เป็นช่วงฟรี และมี หรือจำกัด
สามารถถือยา เกษตรนามิเบีย springbok
เป็นข้อกำหนดทั่วไปของการผลิตเกษตรอินทรีย์ (แมน
& Bigalke, 1999) เรียกร้องของผู้บริโภคแต่ละวันนี้
คาด organically ผลิตอาหาร ผลิตเนื้อเกม
เพิ่ม (แมน& Wiklund, 2006) ปี 16 – 26 000 ตันของ
เนื้อเกมผลิตในนามิเบียถีกับโรงแรมโอรี่ซ์ (โรงแรมโอรี่ซ์ gazella),
Kudu มากกว่า (Tragelaphus strepsiceros) และ springbok (Antidorcas
marsupialis) สนับสนุนประมาณสองในสามของเกม
เนื้อในฟาร์ม (Lindsey, 2011), freehold ของตันที่ 90 ของ springbok
ถูกส่งออกไปยุโรปและตลาดต่างประเทศอื่น ๆ เป็นเนื้อ boned de-
(Van Schalkwyk, McMillin, Witthuhn &แมน 2010) เพื่อตอบสนอง
ปรับประสานของความคาดหวังผู้บริโภคในคุณภาพและความปลอดภัย
หลัก การวิเคราะห์อันตราย และสำคัญควบคุมจุด (HACCP) ตาม
ดีปฏิบัติในการเก็บเกี่ยว และเนื้อเกมเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นการ
(ระเบียบ (EC) No 1441/2007 ระเบียบ (EC) No 2073/2005;
Casoli, Duranti, Cambiotti & Avellini, 2005 Bertolini, Zgrablic & Cuffolo,
2005) มีอันตรายทางจุลชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับปริมาณของเนื้อ
สูงยอมรับกังวลสาธารณสุขวิเคราะห์ก่อนดังนั้นไม่เพียง
จุดควบคุมที่สำคัญของระบบ HACCP แต่มั่นใจว่าคุณภาพของ
เช่นเนื้อ (น้ำตาลและ al., 2000) พื้นฐานของการยอมรับหรือลงโทษ
ของซากโดยทั่วไปแล้วแต่ชนิดของเชื้อแบคทีเรียสายพันธุ์และระดับ
การปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา ปนเปื้อนดังกล่าวมักจะเกิดจาก
ผิว (เบคอนและ al., 2000), สิ่งแวดล้อมลดลงตาม โดยสัตว์
หลังจากยิง เนื้อหาของลำไส้ หรืออุจจาระ (Atanassova, Apelt, Reich &
Klein, 2008) และพื้นผิวโรงฆ่าสัตว์เที่ยว (นิวตัน Harrison, &Wauters,
1978) จึงมีแบ่งระดับการปนเปื้อนของซากเป็น m-
ระดับยอมรับได้ เมตรสำหรับช่วงร่อแร่และ M ไม่สามารถยอมรับระดับ,
หน้าที่ชุดกับซากที่เกินวงเงิน M อัตโนมัติ
ถูกปฏิเสธการส่งออก (ระเบียบ (EC) No 1441/2007 Regulation
(EC) No 2073/2005) .
คุณลักษณะทางกายภาพ และทางเคมี ค่าวิจัย และปัจจัย
มีอิทธิพลต่อคุณภาพของเนื้อ springbok มีแล้วถูกอธิบายไว้
(แมน Kroucamp & Manley, 2007a, 2007b &แมน Wiklund,
2006), แต่มีช่องว่างในความรู้ในการผลิตที่ปลอดภัยเกม
เนื้อซึ่งส่งผลกระทบต่อกฎหมายและปฏิบัติตามกฎระเบียบปัญหา (Bekker,
แมน & Jooste, 2011) มีหลายการศึกษาสอดคล้องกับนี้
undertaken ได้ที่นี่และที่อื่น ๆ เพื่อประเมินการทางจุลชีววิทยา
คุณภาพของเกมและสินค้าพลอยได้ของพวกเขา (Atanassova et al., 2008 เหงือก,
2007 มี et al., 2008 Membré Laroche & Magras, 2011 Van der
Merwe, Jooste &แมน 2011 รถตู้ Schalkwyk, McMillin, Booyse,
Witthuhn &แมน 2011 Wahlström และ al., 2003) เชื้อ clostridium
perfringens, Escherichia coli และเทอร์โมป้องกันกำจัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เลี้ยงส่วนใหญ่เป็นอิสระและไม่มีการสัมผัสหรือ จำกัด ให้
ยารักษาสัตว์เลี้ยงละมั่งในนามิเบียสามารถถือ
เป็นสนองความต้องการทั่วไปของการผลิตเกษตรอินทรีย์ (ฮอฟแมน
และ Bigalke, 1999) กับผู้บริโภคที่ร่ำรวยในวันนี้เรียกร้องมากขึ้นของ
อาหารอินทรีย์ผลิตการผลิตเนื้อสัตว์เป็นเกมที่คาดว่า
จะเพิ่มขึ้น (ฮอฟแมนและ Wiklund 2006) ปี 16-26 000 ตันของ
เนื้อเกมที่ผลิตในนานามิเบียมี Oryx (Gazella Oryx)
มหานครคูดู (strepsiceros Tragelaphus) และละมั่ง (Antidorcas
marsupialis) ที่เอื้อต่อประมาณสองในสามของเกม
เนื้อสัตว์ในฟาร์มโฮลด์ (ลินด์เซ 2011) ที่ 90 ตันของละมั่ง
มีการส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศในยุโรปและอื่น ๆ ที่เป็นเนื้อเดกระดูก
(Van Schalkwyk, McMillin, Witthuhn และฮอฟแมน, 2010) เพื่อตอบสนอง
ความคาดหวังของผู้บริโภคที่มีต่อคุณภาพและความปลอดภัยของ บริษัท ปรับตัว
หลักการของการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) ตาม
แนวปฏิบัติที่ดีในการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปเนื้อสัตว์เกมเบื้องต้น
(Regulation (EC) No 1441/2007; กําหนด ( EC) No 2073/2005;
Casoli, Duranti, Cambiotti และ Avellini 2005; Bertolini, Zgrablic และ Cuffolo,
2005) อันตรายทางจุลชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์ที่
ได้รับการยอมรับอย่างมากความกังวลเรื่องสุขภาพของประชาชนในการวิเคราะห์ด้วยเหตุนี้ก่อนที่ไม่เพียง แต่
มีจุดควบคุมที่สำคัญของระบบ HACCP แต่มั่นใจคุณภาพของ
เนื้อดังกล่าว (สีน้ำตาล, et al., 2000) พื้นฐานของการยอมรับหรือการตัดสิน
ของซากโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับชนิดของแบคทีเรียชนิดและระดับ
ของการปนเปื้อนจุลินทรีย์ การปนเปื้อนดังกล่าวมักจะเกิดขึ้นจาก
ผิวหนัง (เบคอน et al., 2000) สภาพแวดล้อมที่ลดลงเมื่อสัตว์
หลังการถ่ายภาพเนื้อหาลำไส้หรืออุจจาระ (Atanassova, Apelt, รีค &
Klein, 2008) และพื้นผิวโรงฆ่าสัตว์ที่ไม่สะอาด (นิวตัน, แฮร์ริสัน และ Wauters,
1978) ระดับของการปนเปื้อนซากจัดจึงเป็น; m-
ระดับที่ยอมรับได้มิลลิสำหรับช่วงขอบและ M ในระดับที่ยอมรับไม่ได้
หมายความว่ากระบวนการที่มีซากเกินวงเงิน M โดยอัตโนมัติ
ปฏิเสธเพื่อการส่งออก (Regulation (EC) No 1441/2007; ระเบียบ
(EC) No 2073/2005)
ลักษณะทางกายภาพและทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการและปัจจัย
ที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของเนื้อละมั่งที่ได้รับการอธิบายไว้แล้ว
(ฮอฟแมน, Kroucamp และลีย์ 2007A, 2007B; ฮอฟแมนและ Wiklund,
2006) แต่มีช่องว่างในความรู้เกี่ยวกับการผลิตที่ปลอดภัยของ เกม
เนื้อซึ่งส่งผลกระทบต่อปัญหาการบังคับใช้กฎหมายและการปฏิบัติตาม (Bekker,
ฮอฟแมนและ Jooste, 2011) นี้สอดคล้องกับการศึกษาหลายคนได้
รับการดำเนินการที่นี่และที่อื่น ๆ ในการประเมินผลทางจุลชีววิทยา
ที่มีคุณภาพของเกมและของพวกเขาโดยผลิตภัณฑ์ (Atanassova et al, 2008. กิลล์,
2007; ถือ et al, 2008. รอการยืนยัน, Laroche, และ Magras, 2011; แวนเด
อร์ Merwe Jooste และฮอฟแมน, 2011; Van Schalkwyk, McMillin, Booyse,
Witthuhn และฮอฟแมน, 2011. Wahlström et al, 2003) Clostridium
perfringens, Escherichia coli และโคลิฟอร์มร้อนใจกว้างเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลักเลี้ยงช่วงฟรีและไม่จำกัด หรือแสง
คายา veterinary ละมั่งทำนาในนามิเบียจะถือว่า
ตามข้อกําหนดทั่วไปของการผลิตเกษตรอินทรีย์ ( ฮอฟแมน
& bigalke , 1999 ) กับวันนี้ที่ร่ำรวยผู้บริโภคเรียกร้องมากขึ้น
organically ผลิตอาหาร การผลิตเกมเนื้อคาดว่า
เพิ่ม ( ฮอฟแมน& wiklund , 2006 ) เป็นรายปี16 - 26 , 000 ตัน
เกมเนื้อผลิตบนผืนดินนามิเบียกับโอริก ( โอริกซ์ gazella )
มากกว่าละมั่งแอฟริกาขนาดใหญ่ ( tragelaphus strepsiceros ) และละมั่ง ( antidorcas
marsupialis ) เกิดประมาณสองในสามของเกม
เนื้อในฟาร์มฟรีโฮลด์ ( ลินด์เซย์ , 2011 ) ที่ 90 ตันของละมั่ง
ถูกส่งออกไปยังตลาด ต่างประเทศในยุโรปและอื่น ๆเป็น เดอ กระดูกเนื้อ
( รถตู้ schalkwyk witthuhn เมิ่กมิลิน , , ,&ฮอฟแมน , 2010 ) เพื่อตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคที่มีผลต่อคุณภาพและความปลอดภัย

การดัดแปลงหลักการของการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( HACCP ) ตามแนวทางปฏิบัติที่ดีในการเก็บเกี่ยว
และการประมวลผลของเกมอาหารเป็นสิ่งจำเป็น
( ระเบียบ ( EC ) ไม่มี 1441 / 2007 ; ระเบียบ ( EC ) ไม่ casoli 2073 / 2005 ;
, duranti cambiotti & , , avellini , 2005 ; bertolini zgrablic & cuffolo
, , , 2548 )อันตรายทางจุลชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อ
ยอมรับอย่างสูงสาธารณสุขความกังวลดังนั้นก่อนการวิเคราะห์ไม่เพียง
มีจุดควบคุมที่สำคัญของระบบ HACCP แต่มั่นใจคุณภาพของ
เนื้อนั้น ( สีน้ำตาล et al . , 2000 ) พื้นฐานของการยอมรับหรือการลงโทษ
ของซากโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับประเภทของชนิดและระดับของการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย
จุลชีววิทยาการปนเปื้อนดังกล่าวมักจะเกิดขึ้นจาก
ผิว ( เบคอน et al . , 2000 ) , สภาพแวดล้อมที่ลดลงเมื่อโดยสัตว์
หลังจากถ่ายภาพ เนื้อหาลำไส้หรืออุจจาระ ( atanassova apelt Reich , , &
Klein , 2008 ) และมลทินโรงฆ่าสัตว์พื้นผิว ( นิวตัน แฮริสัน & wauters
, 1978 ) ระดับการปนเปื้อนของซาก จึงแบ่ง ; M -
ยอมรับระดับสำหรับในช่วง 5 เดือนของ และสำหรับระดับที่ยอมรับ
หมายความว่าชุดกับซากเกินขีด จำกัด โดยอัตโนมัติ M
ปฏิเสธเพื่อการส่งออก ( ระเบียบ ( EC ) ไม่มี 1441 / 2007 ; ระเบียบ
( EC ) ไม่มี 2073 / 2548 ) .
คุณลักษณะทางกายภาพและเคมี , คุณค่าทางโภชนาการ และปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของละมั่ง
เนื้อได้ถูกอธิบายไว้
( ฮอฟแมน kroucamp & 2007a 2007b Goldsborough , , , ;ฮอฟแมน& wiklund
, 2006 ) แต่ไม่มีช่องว่างในความรู้ในการผลิตที่ปลอดภัยของเกมซึ่งผลกระทบในประเด็นกฎหมาย
เนื้อใหม่ๆ เบ็กเคอร์
, ฮอฟแมน & jooste , 2011 ) สอดคล้องกับการศึกษาที่ผ่านมามี
การแลก ที่นี่ และที่อื่น ๆเพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาของเกมและผลิตภัณฑ์ของตน (
atanassova et al . , 2008 ; เหงือก
2007 ; ถือ et al . , 2008 ) ; membr ,อันดับเครดิต& magras 2011 ; van der Merwe jooste &
, , ฮอฟแมน , 2011 ; รถตู้ schalkwyk booyse เมิ่กมิลิน , , ,
witthuhn &ฮอฟแมน , 2011 ; wahlstr ö m et al . , 2003 )
Clostridium perfringens , Escherichia coli และ เทอร์โม ใจกว้างอย่างมีนัยสำคัญคือ