IntroductionThere is a growing inte

Introduction
There is a growing interest in food compounds with a
possible health-protecting capacity. In epidemiological
research, the intake of fruits and vegetables has been
widely acknowledged to be inversely related to cancer incidence
and cardiovascular diseases [1, 2]. About one-third
of all cancer deaths could be avoided through appropriate
dietary modification by increasing the consumption of
fruits, vegetables and whole grains [3].
Phenolics, which play a crucial role in determining
the sensory and nutritional quality of fresh apples, are an
essential part of the human diet and are of considerable
interest due to their antioxidant properties. Among the
polyphenolic compounds found in apples, more than 50 %
are procyanidins (tannins), responsible for the pungent
and bitter taste of the fruit. The rest of the biologically
active structures are phenolic acids, dihydrochalcones,
quercetin glycosides, and anthocyanins. The main phenolic
acid in apples is chlorogenic acid and among dihydrochalcones
dominates phloridzin and phloretin-xyloglucoside
[4, 5].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำมีความสนใจเพิ่มขึ้นในสารอาหารกับการกำลังในการปกป้องสุขภาพได้ ในความงานวิจัย การบริโภคผักและผลไม้ได้รู้ inversely เกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด [1, 2] เกี่ยวกับหนึ่งในสามของมะเร็งทั้งหมด เสียชีวิตสามารถหลีกเลี่ยงทางที่เหมาะสมปรับเปลี่ยนอาหาร โดยการเพิ่มปริมาณการใช้ผลไม้ ผัก และธัญพืช [3]Phenolics ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ลสด มีการส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์และมีจำนวนมากสนใจเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ระหว่างpolyphenolic สารประกอบพบในแอปเปิ้ล มากกว่า 50%มี procyanidins (tannins), ชอบหอมฉุนและรสขมของผลไม้ ส่วนเหลือของชิ้นงานโครงสร้างมีกรดฟีนอ dihydrochalconesquercetin glycosides และ anthocyanins หลักฟีนอกรดในแอปเปิ้ลมี chlorogenic กรด และ ระหว่าง dihydrochalconesกุมอำนาจ phloridzin และ phloretin-xyloglucoside[4, 5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เบื้องต้น
มีการเติบโตที่น่าสนใจในสารอาหารที่มีเป็น
ไปได้ที่ความจุการปกป้องสุขภาพ ระบาดวิทยาใน
การวิจัย, การบริโภคผักและผลไม้ที่ได้รับการ
ยอมรับอย่างกว้างขวางว่าจะเกี่ยวข้องแปรผกผันกับอัตราการเกิดโรคมะเร็ง
และโรคหัวใจและหลอดเลือด [1, 2] ประมาณหนึ่งในสาม
ของการเสียชีวิตจากมะเร็งทั้งหมดอาจจะหลีกเลี่ยงที่เหมาะสมผ่าน
การปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหารโดยการเพิ่มการบริโภค
ผักผลไม้และธัญพืช [3].
Phenolics ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำหนด
คุณภาพทางประสาทสัมผัสและโภชนาการของแอปเปิ้ลสดมี
ส่วนหนึ่งที่สำคัญของการรับประทานอาหารของมนุษย์และมีจำนวนมาก
ที่น่าสนใจเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา ในบรรดา
สารโพลีฟีนที่พบในแอปเปิ้ลมากกว่า 50%
เป็น procyanidins (แทนนิน) รับผิดชอบฉุน
รสชาติและรสขมของผลไม้ ส่วนที่เหลือของทางชีวภาพ
โครงสร้างที่ใช้งานมีกรดฟีนอล dihydrochalcones,
ไกลโคไซด์ quercetin และ anthocyanins ฟีนอลที่สำคัญ
กรดในแอปเปิ้ลเป็นกรด chlorogenic และในหมู่ dihydrochalcones
dominates phloridzin และ Phloretin-xyloglucoside
[4, 5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
มีความสนใจเพิ่มขึ้นในอาหารที่มีสารปกป้อง
สุขภาพที่เป็นไปได้สูงสุด ในวิจัยระบาดวิทยา
, ปริมาณของผักและผลไม้ได้
อย่างกว้างขวางว่า เป็นตรงกันข้ามที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด
[ 1 , 2 ] เกี่ยวกับหนึ่งในสาม
ของการเสียชีวิตจากมะเร็งสามารถหลีกเลี่ยงผ่านเหมาะสม
การปรับเปลี่ยนอาหาร โดยการเพิ่มการบริโภค
ผลไม้ ผักและธัญพืชทั้งหมด [ 3 ] .
โพลีฟีนอล ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของ

แอปเปิ้ลสดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์และมีความสนใจมาก
เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ . ของสารประกอบฟีนอล
พบในแอปเปิ้ล มากกว่า 50 %
มีโปรไซยานิดินส์ ( แทนนิน ) รับผิดชอบฉุน
และรสชาติขมของผลไม้ ส่วนที่เหลือของทางชีวภาพ
งานโครงสร้างเป็นฟีโนลิก กรด dihydrochalcones
ไกลโคไซด์และ quercetin , แอนโทไซยานิน . กรดฟีนอล
หลักในแอปเปิ้ลมี chlorogenic acid และในหมู่ dihydrochalcones

และ xyloglucoside dominates โฟลริดซิน phloretin [ 4 , 5 ]